Phong tục ăn uống của người Nhật: Cách dùng bàn quan trọng

Cách sử dụng đũa đúng cách

Biết cách sử dụng đũa là điều cần thiết cho nghi thức ăn uống của người Nhật, đặc biệt là trong những dịp trang trọng và khi kinh doanh tại Nhật Bản. Nếu bạn vụng về với đôi đũa, làm thế nào bạn có thể mong đợi xử lý các vấn đề quan trọng khác? Đừng mong đợi luôn luôn dựa vào các dụng cụ kiểu phương Tây.

Đầu tiên, bắt đầu bằng cách nâng đũa bằng cả hai tay và tuân theo các quy tắc cơ bản của nghi thức đũa. Luôn luôn nhớ rằng đũa là dụng cụ ăn uống, giống như một cái nĩa và dao, vì vậy đừng chơi với chúng, chỉ với chúng hoặc chà xát chúng với nhau!

Nếu không có dụng cụ phục vụ nào được cung cấp trong bữa ăn kiểu gia đình - đôi khi đây là trường hợp khi đến thăm nhà của ai đó - lấy thức ăn từ bát trên bàn bằng cách sử dụng các đầu dày - các đầu không đi vào miệng của bạn - của đũa.

Tuân thủ các quy tắc sử dụng đũa đúng cách:

• Tránh hướng đũa vào ai đó trong khi nói chuyện.
• Đừng vung đũa xung quanh thức ăn trên bàn.
• Đừng chỉ đũa của bạn để chỉ những món ăn bạn nghĩ là đặc biệt ngon.
• Đừng hút nước sốt từ đũa của bạn.
• Đừng chà đũa của bạn với nhau hoặc chơi với chúng một cách không cần thiết.
• Đừng nhấc thức ăn bằng cách đâm nó bằng đũa của bạn.

Nguyên tắc quan trọng nhất của nghi thức ăn uống Nhật Bản

Không bao giờ, bao giờ, vượt qua thực phẩm với đũa của bạn! Làm như vậy nhắc nhở người Nhật về nghi thức chuyền xương hỏa táng giữa hai chiếc đũa trong đám tang. Quy tắc tương tự áp dụng cho việc cắm đũa của bạn theo chiều dọc vào bát cơm - một biểu tượng bệnh hoạn khác có thể làm hỏng bữa ăn của ai đó.

Cách cư xử của người Nhật

Khi lần đầu tiên ngồi, nhiều nhà hàng sẽ cung cấp cho bạn một chiếc khăn ướt. Đừng dùng khăn trên mặt hoặc cổ của bạn; thay vào đó, sử dụng nó để làm sạch tay của bạn - dù sao cũng là một ý tưởng hay nếu nhiều cái bắt tay được trao đổi - sau đó gập nó lại và đặt nó sang một bên.

Bắt đầu bữa ăn của bạn bằng cách nói Ăn mặc Itadaki-masu điều đó có nghĩa là tôi rất khiêm tốn. Tôi biết một vài điều cơ bản về tiếng Nhật khác cũng có thể củng cố sự tự tin.

Không đổ nước tương trực tiếp vào thức ăn của bạn, đặc biệt là gạo tẻ; thay thế, đổ một lượng nhỏ nước tương vào bát nhỏ và nhúng thức ăn của bạn vào đó. Bạn luôn có thể thêm nhiều nước tương vào bát, nhưng tránh lãng phí nước sốt hoặc để lại thức ăn trong bát.

Khi ăn ramen hoặc súp, bạn có thể nhấm nháp trực tiếp từ bát. Dùng tay nâng bát lên miệng; tránh cầm đũa và một cái bát nhỏ trong cùng một bàn tay. Đừng ngạc nhiên khi nghe thấy tiếng ồn ào từ khắp bàn. Không giống như ở phương Tây, ăn súp của bạn không chỉ được chấp nhận, nó cho thấy rằng bạn đang thưởng thức bữa ăn!

Làm sạch đĩa của bạn, thậm chí tất cả các loại gạo, được coi là nghi thức ăn uống đúng đắn của Nhật Bản - không bao giờ lãng phí thực phẩm mà bạn đã đặt vào đĩa của bạn.

Sau bữa ăn

Khi bữa ăn kết thúc, hãy gửi lời cảm ơn chính thức bằng cách nói: Ăn trưa Gochisosama-deshita hoặc đơn giản Ăn trưa Gochisosama cho những dịp ít trang trọng

Nếu bạn ăn bằng đũa dùng một lần, hãy đặt chúng gọn gàng vào bên trong chiếc túi nhỏ và gập phần cuối lại. Nếu không, hãy để chúng sang một bên trên đĩa của bạn thay vì chỉ chúng vào người ngồi đối diện. Đặt gậy của bạn bên cạnh bát của bạn cho thấy bạn chưa ăn xong.

Nếu ăn trong nhà hàng, rất có thể chủ nhà của bạn hoặc người có thứ hạng cao nhất sẽ trả tiền để tuân theo khái niệm giữ thể diện. Nếu bạn trả tiền, hãy đặt tiền của bạn vào khay nhỏ được cung cấp thay vì giao nó cho máy chủ hoặc người đăng ký. Nếu không có khay, hãy sử dụng cả hai tay khi cho và nhận tiền.

Tiền boa ở Nhật Bản không phổ biến và thường được coi là thô lỗ - đừng lo lắng về việc để lại một cái gì đó thêm!

Ăn Sushi với nghi thức ăn uống đúng cách của người Nhật

Sushi là mặc định cho nhiều bữa ăn trưa kinh doanh. Khi ăn sushi, chỉ đổ một ít nước tương vào bát nhỏ được cung cấp; để lại một bát nước tương bẩn được coi là lãng phí.

Khi nhúng nigiri , lật nó lại để chỉ có thịt chạm vào nước tương. Để gạo trôi nổi phía sau trong bát nhúng của bạn là hình thức xấu.

Làm quen với các thuật ngữ sushi trong tiếng Nhật để biết rõ hơn những gì bạn đang ăn. Bạn sẽ tận hưởng trải nghiệm sushi đích thực hơn nữa nếu bạn biết một chút về lịch sử của sushi.

Nghi thức ăn uống của người Nhật

Các bữa ăn thường được đi kèm hoặc theo sau với đồ uống, bia hoặc lợi ích - đừng uống một mình! Đợi tất cả các ly được rót đầy, sau đó ai đó sẽ tặng bánh mì nướng hoặc nói đơn giản kanpai! có nghĩa là "chúc mừng" trong tiếng Nhật. Nâng ly của bạn, trả lại kanpai , và sau đó uống. Nếu chủ nhà của bạn làm trống kính của họ, bạn cũng nên cố gắng làm như vậy.

Người Nhật thường nhảy vào cơ hội rót đồ uống cho nhau; Bạn nên làm như vậy. Nâng ly của những người ngồi quanh bạn, và không bao giờ rót đồ uống của riêng bạn. Thực hiện theo một số nghi thức uống rượu cơ bản của Nhật Bản trước khi làm cạn ly của bạn.

Tiền boa: sake được phát âm đúng là "sah-keh" chứ không phải "sah-key."

Những điều cần tránh trong nghi thức ăn uống của người Nhật

• Đừng hỉ mũi vào bàn; thay vào đó, xin lỗi và đi vào nhà vệ sinh hoặc bên ngoài. Ngửi ở bàn để tránh xì mũi là thực sự chấp nhận được.
• Không chỉ vào người bằng đũa hoặc ngón tay của bạn trong khi tạo điểm.
• Mặc dù bạn nên mang theo một món quà (lưu ý: một số quà tặng là điều cấm kỵ trong văn hóa châu Á) nếu được mời đến nhà của ai đó để ăn tối, tránh tặng bất cứ thứ gì trong bộ bốn hoặc chín. Hai con số nghe có vẻ giống như những từ cho cái chết và đau khổ và được coi là mê tín.