Mục lục:
Rosca de Reyes là một loại bánh mì ngọt, là một món ăn đặc biệt cho Ngày của ba vị vua, được gọi là "Día de Reyes" trong tiếng Tây Ban Nha, và được tổ chức vào ngày 6 tháng 1 tại Mexico. Ngày lễ đôi khi được gọi là Đêm thứ mười hai vì rơi vào mười hai ngày sau Giáng sinh, nhưng còn được gọi là Epiphany, và đánh dấu ngày Wise Men hoặc Magi, Melchor, Gaspar và Baltazar, được cho là đã đến thăm Đứa trẻ Kitô. Vào ngày này, trẻ em Mexico nhận được quà tặng từ ba vị vua, đôi khi được đặt trong đôi giày mà trẻ em đã để qua đêm và đặt cỏ khô làm quà tặng thức ăn cho động vật của các vị vua.
"Rosca" có nghĩa là vòng hoa và "Reyes" có nghĩa là các vị vua, vì vậy bản dịch trực tiếp của Rosca de Reyes sẽ là "Vòng hoa của các vị vua". Bánh mì ngọt được tạo hình dưới dạng vòng hoa và thường có kẹo trái cây trên đầu, và một bức tượng em bé nướng bên trong (bây giờ làm bằng nhựa nhưng trước đây chúng là sứ hoặc thiếc). Điều trị đặc biệt này thường được gọi đơn giản là "Rosca." Các truyền thống xung quanh bánh mì ngọt này tương tự như phong tục ăn Bánh Vua ở New Orleans trong mùa Carnival.
Ở Mexico, theo thông lệ, bạn bè và gia đình sẽ cùng nhau ăn Rosca vào ngày 6 tháng 1, thường đi kèm với sô cô la nóng hoặc một thức uống ấm khác như cà phê hoặc atole. Thông thường, mỗi người tự cắt lát và người nhận được một mảnh Rosca với bức tượng em bé dự kiến sẽ tổ chức một bữa tiệc trên Día de la Candelaria (Lễ hội nến), được tổ chức vào ngày 2 tháng 2. Vào ngày đó, món ăn truyền thống là tamales. Ngày nay các thợ làm bánh có xu hướng đặt một số bức tượng trẻ em ở Rosca, vì vậy trách nhiệm thực hiện (hoặc mua) tamales có thể được chia sẻ giữa nhiều người.
Tượng trưng
Biểu tượng của Rosca de Reyes nói về câu chuyện trong Kinh thánh về chuyến bay của Mary và Joseph đến Ai Cập để bảo vệ Jesus trẻ sơ sinh khỏi sự tàn sát của những người vô tội. Hình dạng của Rosca tượng trưng cho một vương miện, trong trường hợp này, vương miện của Vua Herod mà họ đang cố gắng che giấu Jesus trẻ sơ sinh. Trái cây khô đặt trên đầu là đồ trang sức trên vương miện. Bức tượng ở Rosca tượng trưng cho em bé Jesus đang ẩn náu. Người tìm thấy em bé Jesus là cha mẹ đỡ đầu của anh ấy và phải bảo trợ cho bữa tiệc khi anh ấy được đưa đến đền thờ để được ban phước, được tôn vinh là Día de la Candelaria, hoặc Candlemas, vào ngày 2 tháng 2.
Dùng thử Rosca ở đâu
Nếu bạn đi du lịch đến Mexico trong khoảng thời gian sau Giáng sinh và đến khoảng tuần thứ hai của tháng 1, bạn sẽ tìm thấy Roscas được bán trong các tiệm bánh trên khắp đất nước. Có một số biến thể, nhưng Rosca cổ điển được làm bằng bơ và có một số vỏ cam trong đó để cung cấp cho nó một hương vị cam quýt nhẹ. Trên cùng thường được trang trí với trái cây và quả anh đào kẹo và một miếng dán mộc qua được biết đến ở Mexico là ate (phát âm là ah ah-teh phe). Rosca bên trong xốp và chỉ một chút ngọt ngào. Trái cây kẹo và kẹo trên đầu cho nó ngọt ngào hơn.
Một số tiệm bánh tạo ra các phiên bản đặc biệt với các loại nhân khác nhau như sữa trứng, kem, hoặc mứt, và các loại toppings khác nhau, và bạn thậm chí có thể tìm thấy một số loại có hương vị sô cô la.
Có một số tiệm bánh ở Mexico City được biết đến là nơi sản xuất Roscas đặc biệt ngon. Một trong những tiệm bánh nổi tiếng nhất là El Globo, có một số địa điểm trên toàn thành phố. Để có trải nghiệm chân thực và ấn tượng, hãy đến Trung tâm Pasteleria của Pasteleria, một cửa hàng bánh và bánh lớn, và trước khi mua Rosca của bạn, hãy ghé thăm tầng hai nơi bạn có thể thấy một triển lãm lớn về bánh trưng bày phục vụ như một cửa hàng cho những người đặt bánh cho các bữa tiệc lớn và các sự kiện.
Một tiệm bánh khác có truyền thống làm Rosca lâu đời là La Vasconia, cũng có một phần nhà hàng, trong trường hợp bạn muốn ngồi xuống và có Rosca của bạn ở đó.
Đặt hàng hoặc thực hiện
Nếu bạn sẽ không đi du lịch ở Mexico trong mùa này, bạn có thể tự mang Rosca đến nhà bằng cách đặt hàng trực tuyến từ MexGrocer hoặc nếu bạn cảm thấy có tham vọng, bạn có thể tự làm. Hãy nhớ rằng nếu bạn tổ chức một buổi gặp mặt cho Día de Reyes, bạn nên để mỗi vị khách tự cắt lát Rosca, vì vậy, bất cứ ai có được bức tượng em bé sẽ không có ai để đổ lỗi ngoài chính họ, và bạn có thể mong đợi một bữa tiệc vào tháng Hai.
Rosca de Reyes rất giống với những gì được biết đến ở miền Nam Hoa Kỳ là King Cake, và nguồn gốc của phong tục là như nhau, với nguồn gốc ở Tây Ban Nha, nhưng King Cake được ăn trong lễ kỷ niệm Mardi Gras trước Mùa Chay thay vì trong Mùa Chay mùa Giáng sinh
Cách phát âm: hàng-ka de ray-ehs
Còn được biết là: Bánh mì vua, Bánh Vua
