Tổng quan về sản xuất cà phê Nam Mỹ

Mặc dù Mỹ Latinh đã chậm trễ trong việc kinh doanh sản xuất cà phê có lợi nhuận cao, các quốc gia Nam Mỹ hiện sản xuất hầu hết cà phê được tiêu thụ trên toàn thế giới. Nguồn gốc của cà phê là huyền thoại, nhưng cơn sốt lan truyền từ Châu Phi và Ả Rập đến Châu Âu, Viễn Đông, rồi đến Châu Mỹ.

Yêu cầu điều kiện khí hậu chuyên biệt để phát triển tốt và tạo ra những hạt cà phê có hương vị nhất, cây cà phê mang đặc điểm địa phương do đất, độ cao, khí hậu và các yếu tố khác.

Các loại đậu

Có hai loại đậu chính: Ả Rập và Robusta . Hạt cà phê Arabica, phát triển tốt nhất ở vùng khí hậu ấm áp, ẩm ướt từ 4000 đến 6000 ft (1212 đến 1818 m), tạo ra những hạt đậu thơm và có hương vị tuyệt vời được tiêu thụ trên khắp thế giới.

Đậu Robusta "mạnh mẽ" hơn, kiên cường hơn với những thay đổi khí hậu và phát triển tốt nhất ở mực nước biển và cao tới 2500 ft (757 m). Những hạt cà phê này được trồng chủ yếu ở Tây Phi và Đông Nam Á và chủ yếu được sử dụng cho cà phê hòa tan. Có varietals, tất nhiên.

Colombia và Brazil được chú ý nhất cho cà phê của họ. Venezuela, Ecuador và Peru sản xuất các loại cây trồng nhỏ hơn, chủ yếu được tiêu thụ trong nước, nhưng cà phê Peru ngày càng được xuất khẩu.

Brazil

Trong một năm tốt, Brazil sản xuất khoảng một phần ba cà phê của thế giới, cả Arabica và Robusto. Hầu hết cà phê của Brazil đều có thể uống được, cà phê "hàng ngày" ngoại trừ một số cà phê ở bang São Paulo, nơi cà phê lần đầu tiên được giới thiệu đến Brazil.

Nổi tiếng nhất là Santos, được đặt tên cho cảng; nó đến từ các nhà máy ban đầu được nhập khẩu vào nước này và được coi là cà phê tốt nhất:

• Bourbon Santos từ đậu được loại bỏ trong bốn năm đầu tiên tăng trưởng là chất lượng cao nhất.
• Santos đậu phẳng, loại bỏ sau năm thứ tư, có chất lượng kém hơn.

Colombia

Colombia được biết đến với cà phê đầy đủ hương vị, chiếm khoảng mười hai phần trăm lượng tiêu thụ của thế giới. Chất lượng của hạt cà phê thay đổi tùy theo nơi chúng được trồng trong nước.

• Trung tâm dây chằng xung quanh Medellin, Armenia và Manizales ghi nhận là MAM cho thế giới cà phê, với Medellin sản xuất cà phê với thân hình nặng nề, hương vị phong phú, và độ axit cân bằng tốt.
• Bogota và Bucaramanga, ở phía đông dây chằng , sản xuất một số loại cà phê tốt nhất của Colombia với cơ thể nặng, độ axit thấp và hương vị phong phú.

Chất lượng cao nhất được dán nhãn supremo . Khi pha trộn với chất lượng cao nhất tiếp theo, thêm , cà phê được gọi là xuất sắc . Với chuyên môn tiếp thị như chiến dịch Juan Valdez từ Liên đoàn những người trồng cà phê quốc gia Colombia, cà phê Colombia được biết đến trên toàn thế giới.

Venezuela

Hiện đang sản xuất khoảng một phần trăm cà phê của thế giới, phần lớn được tiêu thụ tại nhà, Venezuela từng là đối thủ của Colombia trong sản xuất cà phê. Những nỗ lực gần đây để vực dậy và mở rộng ngành công nghiệp tập trung vào đậu được sản xuất trong các lĩnh vực sau:

• Ở phía tây của đất nước, Colombia, Cucuta, Merida, Trujillo và Tachira gần nhất được vận chuyển qua Maracaibo và do đó được biết đến với tên cảng đó. Café Imperial là một ví dụ điển hình.
• Caracas là tên của cà phê từ những ngọn núi ven biển được vận chuyển qua La Guaira.

Merida, Cucuta và Tachira là loại cà phê nổi tiếng nhất và chất lượng tốt nhất, bất kể được sản xuất ở đâu, được gọi là lavado fino .

Peru

Tạo một vị trí thích hợp cho thị trường cà phê hữu cơ được trồng ở sông Apurimac và các nơi khác, Peru cũng sản xuất cà phê nhẹ, có hương vị và thơm ở thung lũng Chanchamayo và Urubamba.

Ecuador

Hầu hết sản xuất cà phê khá lớn của Ecuador được tiêu thụ trong nước và thường là cà phê từ mỏng đến trung bình có độ axit mạnh; tuy nhiên, có một nỗ lực ngày càng tăng để tiếp thị cà phê ở nước ngoài.

Lần tới khi bạn thưởng thức một tách cà phê, nó có thể đến từ Nam Mỹ!