Mục lục:
Phần lớn người Mỹ nhúng khoai tây chiên của họ vào sốt cà chua và nhìn mọi người hỏi về con đường đó. Nhúng khoai tây chiên trong mayo chủ yếu là một niềm vui của châu Âu, nhưng đó là một xu hướng phát triển ở phía bên kia Đại Tây Dương. Một số người nhúng khoai tây chiên trong trang trại hoặc mặc quần áo phô mai xanh. Một số muốn chúng ướt đẫm phô mai tan chảy. Nhưng bất cứ ai là người bản địa Utah chắc chắn sẽ có một thời gian thực sự khó khăn khi ăn khoai tây chiên mà không có nước sốt chiên. Bất cứ ai không bao giờ sống hoặc đi du lịch ở phương Tây gần như chắc chắn không biết thứ gì được yêu thích này là gì.
Nước sốt chiên là gì?
Nước sốt rán Utah, không bị nhầm lẫn với sốt xào châu Á, là sự kết hợp đơn giản của sốt cà chua và sốt mayonnaise phổ biến trong các nhà hàng Utah và trên khắp Mountain West như một loại nước chấm đơn giản cho khoai tây chiên và đôi khi được phết lên bánh mì kẹp thịt và bánh sandwich.
Chuỗi cửa hàng burger có trụ sở tại Utah, Arctic Circle tuyên bố đã phát minh ra nước sốt chiên vào những năm 1940. Tất nhiên, kết hợp sốt cà chua và mayonnaise không phải là một ý tưởng độc đáo và gia vị được biết đến bằng nhiều tên khác nhau và có nhiều công dụng khác nhau trên khắp thế giới. Ví dụ, ở Argentina, nó được gọi là "nước sốt golf" và được sử dụng trên khoai tây chiên, bánh mì kẹp thịt và bánh sandwich. Ở Đức, nó được gọi là "rott weiss" hoặc "đỏ trắng." Trong các loại ẩm thực khác nhau, sốt cà chua và mayo được kết hợp với một lượng nhỏ mù tạt, tỏi, nước chanh và / hoặc nước sốt nóng để sử dụng làm gia vị.
Công thức xào
Làm nước sốt chiên của riêng bạn là đơn giản như bất cứ thứ gì vào bếp. Kasey Christensen, giám đốc điều hành của Arctic Circle Nhà hàng, cho biết chuỗi này vẫn giữ nguyên công thức ban đầu, đó là các phần bằng nhau mayonnaise và sốt cà chua. Nhưng có nhiều biến thể. Một số người thích nó với 1 phần sốt cà chua và 2 phần mayonnaise hoặc các điều chỉnh khác đối với tỷ lệ của sốt cà chua với mayo. Đối với những người không thuần túy, các chất bổ sung bao gồm sốt Worrouershire, nước sốt nóng, giấm, hạt tiêu và bất kỳ loại gia vị nào nổi bật nếu bạn thích vị cay hoặc nóng.
Và sau đó, có một biến thể dựa trên nước sốt thịt nướng cho sốt cà chua, cách thức của người lười biếng để tăng nhiệt trong một bước dễ dàng.
Nơi bạn tìm thấy nó trên menu
Nước sốt chiên có thể có nguồn gốc ở Utah, nhưng nó đã mở rộng đáng kể. Tất nhiên, đó là một lựa chọn thực đơn bắt buộc về cơ bản ở mọi nơi ở Utah. Bây giờ bạn có thể tìm thấy nó tại các chuỗi liên kết burger quốc gia như McDonald và Five Guys không chỉ ở Utah mà còn ở các bang phương Tây ở biên giới của nó. Đó là một sự thúc đẩy lớn ở Denver kể từ khi nó có trong thực đơn tại Smashburger của Mile-High City, một câu chuyện thành công theo đúng nghĩa của nó. Smashburger đã thay đổi công thức, trộn sốt cà chua với nước sốt trang trại thay vì mayo ban đầu.
Làm thế nào để mua nó
Bạn có tò mò và chết để thử công cụ này? Bạn có phải là người gốc Utah ở xa với khao khát lớn về hương vị quê nhà? Những ngày này, bạn có thể mua nó trong chai. Bạn có thể đặt hàng bài viết chính hãng từ Vòng Bắc Cực, cũng như mua nó trong các nhà hàng. Bạn có một sự lựa chọn khác nếu bạn muốn so sánh thị hiếu hoặc muốn một cuộc phiêu lưu nhỏ từ bản gốc: Stephen's Gourmet Dipping Sauce được raves và được bán đóng chai trong các cửa hàng tạp hóa ở Utah và trực tuyến.
