Từ vựng Bạn sẽ cần phải đặt hàng tại Paris Boulangeries

Truyền thống ngon: Điều hướng Paris Boulangerie

Khi bạn bước vào một boulangerie ở Paris, bạn có thể sững sờ trước sự đa dạng của bánh mì có sẵn để bán, tất cả được trình bày trong vô số hình dạng và kích cỡ chóng mặt. Bạn sẽ có lựa chọn giữa bánh mì kiểu baguette, cũng như toàn bộ ổ bánh mà bạn có thể yêu cầu cắt lát để thuận tiện hơn. Danh sách này không có nghĩa là đầy đủ, nhưng dưới đây là một số loại phổ biến nhất bạn sẽ thấy trong một tiệm bánh điển hình:

Baguette: Bánh mì baguette hàng ngày là tuyệt vời trong một số tiệm bánh nhất định và tầm thường ở những người khác. Đây cũng là một trong những mặt hàng rẻ nhất ở hầu hết các nơi.

Truyền thống Baguette: Bánh mì baguette này, được chế biến từ một công thức "truyền thống", thường đắt hơn một chút so với loại tiêu chuẩn và thường có lớp vỏ nhai với mùi thơm nồng nàn. Nó thường đáng để bỏ thêm vài xu cho bánh mì này, đặc biệt nếu bạn không ghé thăm tiệm bánh 'creme de la creme'.

Ống sáo: Đây là một vật phẩm giống như baguette nhỏ hơn, có thể được xác định bởi các cạnh nhọn, nhọn của nó. Một số cây sáo, được đặt tên theo nhạc cụ vì nó giống với nó, được bán bằng lúa mì nguyên chất hoặc các giống khác.

Baguette phụ céréales: Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc baguette tốt cho sức khỏe có thêm chất xơ, hoặc một món ăn nhẹ để thực sự làm bạn no, hãy chọn loại này, được làm bằng bột mì nguyên hạt và thường được nướng với hạt và ngũ cốc.

Loaves

Nói chung là khó hơn và dễ dàng hơn để giữ trong hơn một hoặc hai ngày, ổ bánh là lý tưởng cho một bữa tiệc tối hoặc dã ngoại lớn hơn.

Đau de seigle: Một ổ bánh được làm bằng bột lúa mạch đen. Nó thường không có hương vị lúa mạch đen mạnh như Anglo-Saxon hoặc các đối tác Đức / Đông Âu vì nó thường được nướng với sự kết hợp của bột mì trắng và lúa mạch đen.

Pain de campagne: Một ổ bánh nặng, dày, giòn, rất hợp với thịt, pho mát, hoặc ăn kèm với súp, món hầm hoặc các bữa ăn nóng khác. Nó thường được nướng bằng cách sử dụng kết hợp ngũ cốc nguyên hạt và bột trắng.

Đau xong Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt trong vòng hoặc ổ bánh.

Pave aux céréales: Tương tự như "baguette aux céréales", nhưng được nướng trong một khối hình chữ nhật dày đặc.

Đau phụ trợ:Một ổ bánh với các loại hạt, thường là quả óc chó.

Đau hình tượng: Đây là một ổ bánh được làm bằng quả sung, và thường được dùng cho bữa sáng, hoặc với các món ăn truyền thống như đĩa phô mai Pháp hoặc gan ngỗng

Gourmet Paris: Các giống Vienna tiêu biểu

Bước tiếp theo trong bài học 101 món bánh Parisian của chúng tôi: xác định và chọn món ngon viennoiseries . Nhưng những gì trên trái đất này thuật ngữ này thậm chí đề cập đến? Nó hơi mơ hồ nhưng nghĩ về một viennoiserie như một loại bánh ngọt giống như bánh mì, thường được tiêu thụ cho bữa sáng với cà phê. Bánh sừng bò, đau au sô cô la và strudels tất cả đủ điều kiện. Ngoài những vật dụng quen thuộc này, đây là một số thứ khác bạn sẽ tìm thấy trong hầu hết các hộp trưng bày bánh - và vâng, hoàn toàn ổn khi nhai những thứ này trên đường phố.

Đau nho khô:Đây là một loại bánh ngọt nho khô và có đường giống như một cuộn quế. Nó được tiêu thụ thường xuyên nhất vào bữa sáng.

Croissant aux amandes: Một chiếc bánh sừng bò ngọt ngào được tẩm đường với bột đường và hạnh nhân, và đôi khi, một chiếc bánh ngọt làm đầy.

Chouquettes:Giòn và dai, những quả bóng bánh phồng nhỏ phủ đường, và thường được thưởng thức như một bữa ăn sáng đặc biệt bên cạnh các mặt hàng làm đầy khác.

Đau brioche: Bánh mì ngọt, trứng, thường được ăn vào bữa sáng. Tương tự như bánh mì challah truyền thống của người Do Thái. Một số loại đi kèm với sô cô la chip hoặc bit giòn của đường hoặc praline.

Đau au lait: Một bánh mì nhỏ hình chữ nhật có hương vị tương tự và nhất quán với brioche.

Đau Viên Một loại bánh mì ngọt khác giống như brioche, và được đặt theo tên thủ đô ở Áo.

Chausson aux pommes:Bánh ngọt giống như bánh táo nhỏ.

Gourmet Paris: Các món bánh tiêu biểu ở tiệm bánh

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng trong chuyến tham quan văn hóa của chúng tôi về các mặt hàng bánh ở Paris, chúng ta hãy xem một số mặt hàng luôn luôn nghệ thuật và thường ngon được tìm thấy trong các tiệm bánh và bánh ngọt (cửa hàng bánh ngọt) ở Paris. Đôi khi sự lựa chọn có thể quá sức nhưng hãy nhớ rằng: một chuyến thăm tới Paris không phải là thời gian cho sự điều tiết quá nhiệt tình.

Sinh thái:Một yêu thích của nhiều người, và đủ nhẹ để thưởng thức ngay cả sau một bữa ăn lớn. Hầu hết các tiệm bánh cung cấp eclairs trong một loạt các hương vị, bao gồm cả vani, cà phê và sô cô la.

Macarons: Hai chiếc bánh tròn nhỏ làm bằng hạnh nhân, lòng trắng trứng và đường, ép lại với nhau và chứa đầy bơ hoặc mứt. Chúng có nhiều màu sắc khác nhau.

Trái cây Tarte: Bánh tart trái cây kích cỡ cá nhân có nhiều loại, bao gồm cả dâu tây ( yếu đuối ), dâu rừng ( rượu dâu cất ), Lê ( bài thơ ) hoặc chanh ( citron ). Cũng tìm kiếm bánh sô cô la ( tarte au chocolateat) .

Chous : Kem bông.

Paris-Brest: Được tạo ra để kỷ niệm một cuộc đua xe đạp giữa Paris và Brest vào năm 1891, bánh ngọt này được làm bằng bánh ngọt và kem có hương vị praline.

Bánh trứng đường: Bánh ngọt lớn làm bằng lòng trắng trứng, và thường giòn và thoáng. Chúng có nhiều màu sắc và hương vị khác nhau trong một số tiệm bánh.

Tôn giáo: Món tráng miệng này được làm với cùng một loại bánh ngọt và làm đầy như các cửa sổ, xếp chồng lên nhau để giống với một nữ tu. Bạn thường có thể tìm thấy chúng trong hương vị sô cô la hoặc cà phê.

Opera: Một chiếc bánh mousse thơm ngon với sô cô la và các lớp praline giòn, và thường được phục vụ trong một lát duy nhất.

Madeleines: Bánh xốp hình thuôn nổi tiếng của nhà văn Pháp Marcel Proust, và hoàn hảo với trà chiều hoặc cà phê.

Canelé: Loại bánh ngọt đặc biệt này đến từ thành phố Bordeaux, và có hình dạng như một chiếc kẹo cao su lớn, có gờ.