Mục lục:
Tìm các nhà rang xay địa phương của bạn
Trong mùa rang, ớt rất phong phú. Tìm một thị trường nông dân ngoài trời nếu bạn thích giúp đỡ nông dân nhỏ địa phương. Hoặc ghé thăm các trang trại nhỏ như Wagner Farms ở Corrales. Wagner's không chỉ có ớt mà còn các loại trái cây và rau quả theo mùa khác.
Các chuỗi cửa hàng tạp hóa như Smith's, Lowe's, Chợ hoa hướng dương và Whole Food cũng mang những quả ngon. Bạn cũng có thể tìm thấy chúng tại Chợ Nông sản trong nhà trên toàn thành phố. La Montanita Co-op cung cấp ớt hữu cơ được trồng tại địa phương. Bất cứ nơi nào bạn quyết định mua của bạn, ớt chắc chắn sẽ ngon.
Rang tại nhà
Rang vỏ cây nhà riêng của bạn hoặc chỉ một vài từ cửa hàng không thể dễ dàng hơn. Nướng chúng trên vỉ nướng ngoài trời, ngay trên vỉ nướng. Xoay chúng khi chúng phồng lên, sau đó xử lý như đề xuất dưới đây.
Khi Pods được rang
Vì vậy, bạn đã quyết định giảm mạnh trong năm nay và mua một túi 20 pound lớn. Tiếp theo là gì? Vâng, đây là nơi niềm vui bắt đầu. Mua một đôi găng tay nhựa mỏng nếu bạn không dùng để gọt vỏ ớt. Có nhiều túi đông lạnh cỡ quart trên tay. Bạn cũng có thể chỉ cần đặt ớt nướng, làm lạnh vào túi mà không làm bong tróc chúng. Sau đó, bạn sẽ bóc chúng khi chúng ra khỏi tủ đông và được rã đông, mỗi lần một túi.
Rang ớt bóc vỏ dễ dàng. Làm việc trên bồn rửa, loại bỏ da và đặt một vài vỏ ớt vào túi. Đặt túi phẳng trên quầy, vì vậy chúng sẽ dễ dàng xếp chồng lên nhau trong tủ đông.
Một số người thích cắt ớt trước khi đông lạnh. Bất cứ điều gì bạn thích, mỗi công trình đều tốt.
Đỏ hay xanh?
Người Mexico mới thích câu hỏi này. Đó là triết lý trong tự nhiên và là câu hỏi chính thức của nhà nước bởi vì chúng tôi yêu nó rất nhiều. Khi gọi món New Mexico tại nhà hàng, bạn sẽ được hỏi nếu bạn muốn ớt đỏ hay xanh. Vậy sự khác biệt giữa hai là gì?
Ớt rang mua tại các lồng dây màu đen sẽ là ớt xanh. Chúng có thịt dày giữ tốt để nhồi phô mai hoặc các mặt hàng thực phẩm khác (khả năng là vô tận!). Người dân địa phương sẽ cho bạn biết rằng tùy thuộc vào các biến số theo mùa như lượng mưa và nhiệt độ, chile sẽ nhẹ hơn hoặc nóng hơn so với các năm trước. Điều đó đúng, nhưng vỏ quả thương mại mua ở chợ địa phương có thể sẽ có nhiệt độ từ nhẹ đến trung bình và nếu bạn lo ngại rằng chúng có thể quá cay, hãy hỏi người bán.
Ớt xanh đơn giản là không quá xa trong quá trình chín như vỏ ớt đỏ. Ớt đỏ có xu hướng có hương vị nhẹ hơn, nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Màu đỏ là tuyệt vời để nấu nước sốt enchilada và màu xanh lá cây để ném vào các món ăn trong suốt cả tuần. Mọi người đều có yêu thích, tất cả vì lý do tốt.
