Mục lục:
Một mặt hàng chủ lực của Ý đã được ưa chuộng trên toàn thế giới, ravioli bao gồm hai lớp bột mì chứa đầy một thứ nhồi mặn và sau đó được niêm phong. Theo truyền thống, ravioli có hình vuông và chứa đầy phô mai ricotta, rau bina và hạt nhục đậu khấu. Ngày nay, người ta có thể tìm thấy một loạt các miếng ravioli gần như vô hạn, bao gồm các kết hợp khác nhau của thịt, phô mai và rau. Ravioli thường được phục vụ với nước sốt mì ống dựa trên cà chua hoặc trong nước dùng dày.
Cầu tàu
Ở Đông Âu (và đặc biệt là Ba Lan và Ukraine), loại bánh bao phổ biến nhất là pierogi. Các viên kẹo dẻo được làm bằng cách sử dụng các túi bột nửa mặt trăng không men, được nhồi trước khi nấu trong nước sôi. Các món nhồi pierogi truyền thống bao gồm dưa cải bắp, khoai tây nghiền, bắp cải và thịt bò xay, mặc dù các nhà hàng như Veselka ở New York hiện phục vụ các biến thể cho người sành ăn bao gồm arugula và phô mai dê.
Modak
Khi nói đến bánh bao Ấn Độ, có một người chiến thắng rõ ràng về mức độ phổ biến toàn cầu - món samosa ngon. Tuy nhiên, đối với những người có một chiếc răng ngọt ngào, modak ít được biết đến là một sự thay thế xứng đáng. Được chế biến bằng vỏ gạo mềm hoặc bột mì, modaks chứa đầy dừa vụn và đường thốt nốt (hoặc đường mía chưa tinh chế). Chúng có thể được chiên hoặc hấp và ăn kèm với ghee nóng, và theo truyền thống được làm như một món quà cho vị thần Hindu Ganesha.
Hoành thánh
Hoành thánh là một đặc sản của Trung Quốc liên quan đến bột mì bột bao quanh nhiều loại nhân mặn. Theo truyền thống, các hoành thánh được đúc bằng tay thành nhiều hình dạng khác nhau bao gồm bưu kiện tròn và phong bì hình tam giác. Chất độn khác nhau từ vùng này sang vùng khác, từ tôm và thịt lợn băm đến thịt gà và rau. Hoành thánh thường được luộc và nhúng vào súp, hoặc chiên giòn và ăn kèm với một loạt các loại nước chấm.
Empanada
Lớn hơn một chút so với các loại bánh bao khác, empanadas có nguồn gốc từ Tây Ban Nha nhưng từ đó đã lan sang châu Mỹ Latinh và xa hơn nữa. Động từ tiếng Tây Ban Nha empanar có nghĩa là cuốn sách để bọc trong bánh mì, và về cơ bản, empanadas là bánh mì hoặc bánh ngọt được nhồi với nhiều loại nhân khác nhau trước khi nướng hoặc chiên. Chất độn khác nhau về mặt địa lý: ở Colombia, empanadas được nhồi truyền thống bằng khoai tây và thịt; trong khi Cape Verde chuyên về cá ngừ tẩm gia vị.
Thần chú
Thần chú (hoặc mantu) được tìm thấy trên khắp Trung Á từ Thổ Nhĩ Kỳ đến Trung Quốc. Nhờ sự phổ biến rộng rãi của chúng, những chiếc bánh bao khác nhau tùy theo khu vực về kích thước và hình dạng. Bọ ngựa được hấp hoặc luộc, và thường, có chứa một số loại thịt gia vị - thường là thịt cừu hoặc thịt bò, nhưng đôi khi nhiều vết cắt bất thường hơn bao gồm thịt ngựa (một loại lương thực ở Kazakhstan). Ở hầu hết các quốc gia, manti được phục vụ trong nước sốt sữa chua và tỏi.
Xialongbao
Còn được gọi là bánh bao súp, xialongbao là một món ngon của Trung Quốc được cho là có nguồn gốc từ ngoại ô Thượng Hải. Những chiếc bánh bao này bao gồm một lớp vỏ bột bao quanh phần nhân và được kẹp ở phía trên để tạo hiệu ứng gợn sóng đặc biệt. Theo truyền thống, bánh bao được nấu trong giỏ hấp tre và chứa đầy thịt lợn hoặc thịt cua. Thịt gelatin cũng được bao gồm - sau đó tan chảy trong quá trình hấp để tạo ra một món súp đầy hương vị.
Papas Rellenas
Những chiếc bánh bao Mỹ Latinh khác với những cái khác trong danh sách này ở chỗ chúng được làm bằng bột khoai tây nghiền. Bột được tạo hình thành một hình thuôn, nhồi, sau đó đập và chiên sâu. Chất trám khác nhau tùy thuộc vào nơi họ làm. Ở Peru, nơi bánh bao có nguồn gốc, thịt bò băm nhỏ, ô liu nguyên, trứng luộc và gia vị là truyền thống. Papas rellenas thường được phục vụ với nước sốt làm từ ớt ají.
Gyoza
Gyoza là một cách giải thích của Nhật Bản về bánh bao Trung Quốc jiaozi. Gyoza có vỏ mỏng và có thể chiên giòn hoặc hấp. Phương pháp nấu ăn phổ biến nhất là chiên bằng chảo, tuy nhiên, theo đó, bánh bao được chiên ở một bên trước khi được phủ nước và hấp. Điều này mang lại cho gyoza một kết cấu giòn ngon, được tăng cường bởi nước tương và gia vị mè. Chất làm đầy phổ biến nhất pha trộn thịt lợn xay, bắp cải, gừng và tỏi.
