Pintxos, Pinchos và Tapas

'Pintxo' là một 'Basque-ified' mang từ tiếng Tây Ban Nha 'pincho', xuất phát từ động từ 'pinchar', nghĩa là 'để xuyên'. Theo truyền thống, pinchos được xỏ bằng một que cocktail để gắn nó vào miếng bánh mì mà họ luôn luôn gắn vào. Tuy nhiên, khi ẩm thực xứ Basque đã phát triển, thực phẩm giờ đây ít có khả năng bị đâm vào một miếng bánh mì hơn trước.

Pintxos (hoặc Pinchos) vs Tapas

Sự khác biệt giữa pincho và tapa rất phức tạp và phụ thuộc phần lớn vào bối cảnh và địa điểm ở Tây Ban Nha.

Một nhóm thiểu số đáng kể người Tây Ban Nha đã không đi du lịch nhiều nơi trong đất nước của họ có ý tưởng rằng một pincho được trả tiền và một tapa luôn miễn phí. Đơn giản là nó sai.

Các cách sử dụng cơ bản của 'pincho', 'pintxo' và 'tapa' như sau:

• Ở xứ Basque, bạn được phục vụ 'pintxos'. Nó không bao giờ được viết 'pinchos' và chúng không bao giờ được gọi là 'tapas'. Đây là trường hợp bất kể nó được phục vụ 'pinchado' cho một miếng bánh mì với một que cocktail hay không. Ngay cả khi bạn được phục vụ một đĩa risotto, nó vẫn là một pintxo. Bạn sẽ luôn luôn trả tiền cho pintxo của bạn.
• Ở Salamanca, đặc biệt là Calle Van Dyck, bạn được phục vụ pinchos. Chúng hầu như luôn luôn là một miếng thịt được phục vụ trên một miếng bánh mì. Mặc dù không thực sự 'pinchado' với một cây gậy, nhưng điều này vẫn gần với ý tưởng ban đầu về 'pincho' là gì. Tuy nhiên, họ ở đây miễn phí .
• Ở Granada và Leon (và ở một số thành phố lân cận khác) cũng như tại một số quán bar ở Madrid, một phần nhỏ, dù được phục vụ trên bánh mì hay không, là một tapa. Nó là miễn phí.

• Ở Seville và các vùng khác của Andalusia, tất cả các phần nhỏ được gọi là 'tapas'. họ đang không phải miễn phí.
• Ở nhiều thành phố ở Tây Ban Nha, đặc biệt là Madrid, một phần lớn, ví dụ như thiên tai, sẽ được gọi là 'ración', với một nửa kích thước được gọi là 'ración phương tiện' và một phần tư kích thước a 'tapa'.
• Ở hầu hết các vùng của Tây Ban Nha, khi cố gắng nói một cách không chính thức 'một chút', ví dụ: "Tôi có thể có một chút tortilla không?" bạn sẽ yêu cầu một 'pincho' - vì vậy 'un pincho de tortilla'.

Cách đặt mua Pintxos ở xứ Basque

Một trong những 'điều mới lạ' của pintxos là bạn không gọi món , bạn lấy . Đây không phải là thói quen vệ sinh nhất trên thế giới, nhưng thật vui khi đặt bia của bạn và chỉ bắt đầu nhấm nháp những gì bạn nhìn thấy trên quầy bar. Sau đó, bạn thường chỉ nói cho họ biết cuối cùng bạn đã có bao nhiêu và người phục vụ sẽ tính phí cho bạn.

Tuy nhiên, nó không phải lúc nào cũng được thực hiện như thế này. Trong một số quán bar, barman có thể rất bảo vệ pintxos của anh ta, bạn phải hỏi . Làm thế nào để bạn biết liệu bạn có thể giúp mình hay không? Chà, có vẻ như người Basques có mối liên hệ tâm linh với pintxos của họ, họ chỉ biết . Đối với phần còn lại của chúng tôi, một mẹo hay là yêu cầu một đĩa (' ¿Tiên tiến un plato? 'tee-EN-es oon PLA-to) Làm cho người phục vụ chỉ đưa cho bạn một đĩa, bạn có thể tự do giúp mình. Nếu anh ấy giữ chặt nó và nhìn bạn đầy mong đợi, đã đến lúc bạn bắt đầu chỉ tay!

Pintxos ở San Sebastian

Pintxos ở San Sebastian được cho là tốt nhất ở xứ Basque. Họ cũng có những thứ canape trên quầy bar, nhưng nhiều quán bar ở San Sebastian cũng có một thực đơn. Điều này có nghĩa là pintxos tươi được nấu theo đơn đặt hàng, nó hợp vệ sinh hơn (và ngon hơn) so với những loại bình thường, mặc dù có lẽ ít vui hơn một chút.