Taylor Ham / Thịt lợn cuộn là gì?

Nếu bạn giống chúng tôi và đến từ phía bắc của Bang Garden, bạn sẽ chỉ biết nó là Taylor Ham. Phần còn lại của tiểu bang gọi nó là Thịt lợn cuộn, nhưng bất kể tên là gì, một điều chắc chắn: đây là một rất Jersey trung tâm chủ yếu. Chúng tôi đã gặp rất nhiều người từ ngoài tiểu bang thậm chí không bao giờ nghe của bữa ăn sáng-thịt-bữa ăn sáng-thịt này. Vì vậy, bạn đọc thân mến, có thể bạn không biết món ăn tuyệt vời này là gì, hoặc có thể bạn gọi món này mỗi khi bạn dừng lại ở một trong những thực khách của chúng tôi nhưng không biết gì về nguồn gốc của nó.

Có lẽ bạn đang đói. Chúng tôi đã bảo vệ bạn - đọc tiếp!

Nó là gì?

Đơn giản và đơn giản, đó là thịt chế biến. Được tạo thành từ một hỗn hợp bí ẩn của thịt lợn, muối, đường, gia vị, và vâng, chất bảo quản, chất này được đóng gói thành một khối giống như ống và sau đó được cắt lát và đóng gói hoặc bán để được cắt lát. Nó có thể không phải là điều tốt nhất cho bạn, tốt cho sức khỏe, nhưng nó chắc chắn là ngon. Đặc biệt là khi nó được chiên lên và ăn kèm với phô mai Mỹ vàng và trứng chiên trên một cuộn cứng hoặc bánh mì tròn. Nó cũng ngon trên đỉnh một chiếc burger (nhiều quán ăn sẽ gọi đây là "Burger Burger" nếu nó có trong thực đơn của họ).

Thông thường thịt thực sự được chiên cho đến khi giòn, nhưng nó cũng có thể được nướng bằng lò vi sóng hoặc nướng. Các khe được cắt sang hai bên để ngăn thịt cuộn tròn trong quá trình nấu, mang lại cho nó vẻ ngoài "huy hiệu của lính cứu hỏa" cổ điển.

Vị nó như thế nào?

Hãy suy nghĩ bologna, xúc xích cắt lát mỏng, hoặc thịt xông khói Canada. Đó là một sản phẩm thịt mặn. Một số người nói nó có vị như SPAM. Chúng tôi nói nó đầy rẫy umami .

Ai đã đến với công thức?

John Taylor ở Trenton, vào năm 1856, đặt tên là "Ham's Prepared Ham" ("Booyah" cho người Nam Jersey từ chối gọi nó là Taylor Ham! Đó là tên gốc, mọi người). Đó chỉ là do Đạo luật về Thực phẩm và Dược phẩm Nguyên chất năm 1906 mà tên cần thay đổi, do sản phẩm không đáp ứng định nghĩa pháp lý thực sự của "giăm bông" - "giăm bông" là một cách cắt nhất định về mặt kỹ thuật. Cái tên đã trở thành John Taylor Ban Original Pork Roll, như ngày nay, được sản xuất bởi Taylor Provutions ở Trenton. Thật không may, "Pork Roll" không thể được đăng ký nhãn hiệu và đã có một số đối thủ cạnh tranh tăng lên, cụ thể là Case Pork Roll Company vào năm 1870.

Case vẫn là một đối thủ cạnh tranh rất lớn hiện nay và rất có thể, nếu bạn đặt mua PEC (thịt lợn cuộn ahem, trứng giăm bông và phô mai Taylor ham), bạn sẽ chỉ được ăn một trong hai.

Vì vậy, chỉ có một loại "chính thức"?

Hãy nhớ rằng: Taylor Pork Roll dành cho Band-Aids, vì cuộn thịt lợn là để băng vết thương sơ cứu. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thứ tốt nhất (và bản gốc), bạn sẽ đi theo con đường "Taylor".

Tôi chỉ có thể nhận cuộn thịt lợn ở New Jersey?

Khá nhiều. Tuy nhiên, một tin tuyệt vời cho những người đã rời khỏi Garden State hoặc những người chỉ muốn tham gia vào hiện tượng này: JerseyPorkRoll.com giao hàng trên toàn quốc! Bạn cũng có thể nhìn thấy nó trên thực đơn hoặc trong các cửa hàng tạp hóa ở Delkn, và một phần của Maryland và Pennsylvania, đặc biệt là Philadelphia. Bất cứ nơi nào khác nó phục vụ là làm điều đó cho trớ trêu hoặc hoài cổ. Dunkin 'Donuts thậm chí còn nhảy vào nhóm nhạc với Bánh mì kẹp thịt lợn cuộn, được cung cấp ở khu vực Philly (cũng như Bắc New Jersey - chúng tôi nhận thấy một dấu hiệu ở vị trí Hạt Essex) cho mùa hè thứ hai.

Vâng, có T muốn (Rival) Lễ hội mừng nó

Hai lễ hội kỷ niệm món thịt lợn vinh quang diễn ra hàng năm, cả ở Trenton. Vâng, có hai Lễ hội thịt lợn cuộn diễn ra vào ngày cùng ngày bên trong cùng một thị trấn . Cư dân và du khách Philly sẽ nói với bạn rằng sự cạnh tranh giữa hai lễ hội có cùng đẳng cấp với Pat so với Geno.

Năm 2014, T.C. Nelson và Scott Miller đã tổ chức Lễ hội thịt lợn cuộn khai mạc tại nhà hàng và quán bar của Nelson, Trenton Social, tới hơn 4.000 món thịt lợn cuộn. Năm sau, hai người cãi nhau về địa điểm tổ chức lễ hội và chia tay nhau. Miller, nhà sản xuất của lễ hội khai mạc, đã tổ chức lễ hội thường niên lần thứ 2 tại Công viên Mill Hill. Trong khi đó, Nelson đã tổ chức buổi tiệc của riêng mình tại Trenton Social, đặt tên là Lễ hội cuộn thịt lợn Trenton. Không cần phải nói, điều đó trở nên tồi tệ, với việc Miller gửi cho Nelson một lá thư chấm dứt.

Tuy nhiên, các lễ hội đấu tay đôi đã trở lại vào năm 2016 - cùng ngày, cùng thị trấn, cách nhau 10 phút.

Lễ hội thịt lợn (Miller) tại Công viên Mill Hill thiên về gia đình, với rất nhiều cuộc thi (là Nữ hoàng cuộn thịt lợn, đặt tên cho linh vật của lễ hội, một cuộc thi công thức và một cuộc thi tô màu) và các hoạt động thân thiện với trẻ em, trong khi Trenton của Nelson Lễ hội thịt lợn cuộn hơn một chút "trán cao", với một tour du lịch xe đạp có hướng dẫn và các nhà cung cấp phục vụ sushi cuộn thịt lợn, poutine thịt lợn, và bánh phễu với cuộn thịt lợn thái hạt lựu và táo caramel Jameson. Cả hai sự kiện đều có nhạc sống.

Vâng, Tổng thống của chúng tôi thậm chí đã bình luận về nó …

Như bạn đã có thể thu thập từ bài viết này, tên của sản phẩm thịt chế biến này chắc chắn là một vấn đề nóng bỏng. Thực tế là rất nóng, rằng Tổng thống Obama đã đề cập đến nó trong bài phát biểu bắt đầu năm 2016 tại Đại học Rutgers. "Tôi đến đây vì một lý do đơn giản … để giải quyết câu hỏi Pork Roll này với Taylor Ham. Tôi chỉ đùa thôi. Không có gì nhiều tôi sợ phải đảm nhận trong năm cuối cùng của văn phòng, nhưng tôi biết rõ hơn để có được giữa cuộc tranh luận đó. " Di chuyển thông minh, Obama, di chuyển thông minh.

Trong một tin tức chính trị khác, ủy viên hội đồng NJ Tim Eustace đã đề xuất một dự luật để biến món giăm bông / giò heo Taylor, trứng và phô mai thành bánh sandwich chính thức của nhà nước, sẽ gián tiếp đưa cuộc tranh luận "nghỉ ngơi". Anh ấy thậm chí còn thiết lập một cuộc thăm dò trên Google Forms để giải quyết điểm số.