Hướng dẫn về thực phẩm Ấn Độ từ Malaysia

Món ăn Ấn Độ phổ biến của Malaysia

• Nasi Kandar: Có lẽ thực phẩm Ấn Độ phổ biến nhất của Malaysia, nasiar đơn giản và ngon miệng Bạn có thể lựa chọn thịt, gà rán, rau, hoặc hải sản trên cơm trắng; một vài muỗng nhỏ của các món cà ri phong phú khác nhau sau đó được thêm vào đầu. Một loại rau xanh có thể được thêm vào bên cạnh. Các lựa chọn phổ biến nhất được tìm thấy trong các quầy hàng Mamak là thịt gà, cá, tôm, mực, thịt bò và thịt cừu; thịt lợn không bao giờ được phục vụ.
• Mee Goreng: Câu trả lời về thực phẩm của Ấn Độ cho mì, mee goreng chỉ đơn giản là mì vàng xào ăn kèm với khoai tây thái hạt lựu, giá đỗ và ớt. Nước sốt được làm từ cà chua xay nhuyễn với một vắt chanh để cân bằng độ ngọt. Một số nơi thêm đậu phộng nghiền lên trên.

• Murtabak: Murtabak là một chiếc bánh sandwich nhỏ, thơm ngon gồm thịt hoặc rau cải cuộn giữa hai miếng roti canai. Giống như tất cả các món ăn nhẹ bánh mì, murtabak được phục vụ với nước sốt đậu lăng và dhall phong phú.
• Nasi Biryani: Được cung cấp như một bản nâng cấp đắt tiền hơn từ gạo trắng, nasi biryani là một loại gạo màu vàng được đóng gói với hương vị phức tạp. Thì là, gừng, đinh hương, quế, lá nguyệt quế và một kho vũ khí đáng kinh ngạc của các loại gia vị cay khác tạo ra một hương vị độc đáo sẽ khiến bạn bị cuốn vào miếng cắn đầu tiên.
• Chapati: Giống như một loại bánh tortilla của Mexico, chapati là một lớp bọc mỏng làm từ bột mì nguyên chất được nấu trên một bề mặt phẳng. Chapati thường được làm theo đơn đặt hàng và được nhồi với sự lựa chọn thịt hoặc rau của bạn trong nước sốt cà ri. Chapati là một lựa chọn ngon miệng, tốt cho sức khỏe cho người ăn chay.

• Dosa: Đôi khi được đánh vần là "thosai", dosa là một món ăn Nam Ấn được cho là đã hơn 900 năm tuổi. Một chiếc bánh crepe mỏng làm từ gạo giã nhỏ và đậu lăng chỉ được chiên vàng nâu ở một bên, sau đó gấp xung quanh thịt hoặc rau. Dosa là một lựa chọn thực phẩm tốt của Ấn Độ Malaysia cho những người bị dị ứng lúa mì.

Ngoài ra để thử tại quầy hàng Mamak

Mặc dù hầu hết các món ăn Ấn Độ của Malaysia trong các quầy hàng Mamak đã được chuẩn bị, nhưng các loại bánh mì như naan và roti luôn được chuẩn bị tươi. Xem các chuyên gia đổ bánh mì tik tarik hoặc sling roti làm tăng thêm trải nghiệm!

• Roti Cầnai: Được phát âm là "roe-tee cha-nai", roti canai là lời khen hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn Mamak nào với giá khoảng 33 cent. Một quả bóng nhỏ của bột mì được kéo dài, kéo và ném một cách nghệ thuật cho đến khi nó trở nên căng và mỏng. Bột sau đó được nấu cho đến khi bong ra trên bề mặt nóng. Roti canai được phục vụ với một bát nhỏ cà ri đậu lăng hoặc dhall.
• Te Tarik: Sự lựa chọn trà phổ biến nhất cho người dân địa phương, teh tarik là trà đen phong phú trộn với sữa đặc. Trà được rót qua không khí giữa hai thùng chứa trong một màn hình nghệ thuật thậm chí đã trở thành một cuộc cạnh tranh ở Malaysia. Các nghệ sĩ không bao giờ đổ một giọt!

Nơi để thử những món ăn Ấn Độ Malaysia

Bối cảnh ẩm thực ở Penang bao trùm toàn bộ các món ăn Ấn Độ của Malaysia, không có gì đáng ngạc nhiên khi lịch sử thành phố này là một điểm giao dịch thuộc địa của Anh.

Người dân Penang thề với các quầy hàng mamak yêu thích của họ và có thể không phải lúc nào cũng đồng ý về những nơi tốt nhất để đi, nhưng đám đông hướng đến những nơi được liệt kê ở đây biện minh cho sự hiện diện của họ trong danh sách rút gọn dưới đây.

• Dòng Nasi Kandar rõ ràng. Hiện được điều hành bởi thế hệ người bán nasi kandar thứ ba, Line Clear mang đến trải nghiệm nasi kandar cổ điển - mở ra đường và chất đống trên một chiếc đĩa theo phong cách xấu xí. Vị trí trên Google Maps.
• Bangkok ngõ Mee Goreng. Nằm trong một gian hàng bán rong ở Jalan Burmah; mee goreng của họ là món ăn kiểu này, thu hút rất đông người trong giờ ăn trưa. Vị trí trên Google Maps.
• Hameediyah. Một trong những nhà hàng lâu đời nhất ở Penang, Hameediyah nâng cấp trải nghiệm nasi kandar với nội thất máy lạnh. Nếu bạn chỉ có thể ăn một món ăn ở đây, hãy thử murtabak của họ. Vị trí trên Google Maps.

Lời khuyên cho những người ăn thực phẩm Ấn Độ Malaysia lần đầu

Lưu ý cách cư xử của bạn khi ăn tại quầy hàng Mamak - hãy làm theo các mẹo dưới đây để tối đa hóa trải nghiệm ẩm thực Ấn Độ của Malaysia:

• Mặc dù tiền boa không bao giờ được mong đợi, hãy nhớ rằng các nhân viên tại quầy hàng Mamak làm việc tàn nhẫn cả ngày lẫn đêm - cố gắng hết sức để không làm công việc của họ khó khăn hơn!
• Từ "Mamak" được cho là bắt nguồn từ tiếng Tamil dành cho chú và được sử dụng như một thuật ngữ tôn trọng người lớn tuổi. Ngày nay, từ Mamak đôi khi bị lạm dụng trong bối cảnh xúc phạm trên khắp Malaysia để chỉ cộng đồng Hồi giáo Ấn Độ. Tránh sử dụng từ Mamak trừ khi liên quan đến thực phẩm.
• Người ăn nên lưu ý rằng thịt được phục vụ trong các nhà hàng Mamak thường được cắt nhỏ - coi chừng xương nhỏ ở cả thịt gà và cá.