Món ăn truyền thống của Brazil là gì? 7 món ăn đặc trưng của Brazil

Nhờ dân số đa dạng xuất phát từ thời thuộc địa Bồ Đào Nha, lịch sử nô lệ lâu đời và các nhóm lớn người nhập cư từ châu Âu và châu Á, Brazil có một di sản ẩm thực thú vị và phong phú. Bởi vì đất nước rộng lớn và đa dạng, các món ăn trong khu vực rất khác nhau giữa các khu vực. Bảy món ăn tiêu biểu sau đây từ Brazil sẽ mang đến cho bất kỳ du khách nào một khởi đầu tuyệt vời khi trải nghiệm các món ăn đặc trưng của Brazil.

• Feijoada

  

  Feijoada (phát âm là fay-zhoh-AH-dah) có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất của Brazil. Bữa ăn phổ biến này là món ăn nổi tiếng nhất trong khu vực từ Rio de Janeiro, nhưng người Brazil ở phần lớn đất nước thưởng thức một phiên bản của phong thủy , đặc biệt là vào cuối tuần khi gia đình quây quần cho một bữa ăn chậm, có lẽ trong khi thưởng thức âm nhạc hoặc một trận bóng đá.

  Một số thành phần tạo nên phong thủy . Phần chính là món đậu hầm, thường được làm từ đậu đen được nấu chậm với thịt lợn và / hoặc thịt bò. Thịt lợn khô và xúc xích thịt lợn là những bổ sung thông thường, nhưng một số phong thủy bao gồm thịt lợn trang trí hoặc sườn hun khói. Các món hầm đậu đen được ăn kèm với cơm trắng, rau xanh collard, faralid (bột sắn nướng, cung cấp một kết cấu giòn cho phong thủy ), chuối chiên, và lát cam. Nhiều người Brazil chọn thức uống truyền thống của đất nước, caipirinha , để đi cùng phong thủy bữa ăn. Ở một số thành phố của Brazil, bạn có thể thưởng thức Samba Saturday - một truyền thống phong thủy bữa ăn với âm nhạc samba sống tuyệt vời.

• Bacalhao

  

  Bacalhao (phát âm là bah-kah-LYAU, với cách gieo vần cuối cùng với "cách") là một món ăn quan trọng được phục vụ trong các ngôi nhà ở Brazil. Thành phần chính, cá tuyết muối, là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ lịch sử Brazil với tư cách là thuộc địa của Bồ Đào Nha. Khi muối trở nên có sẵn ở châu Âu, thực phẩm sấy khô và muối là một cách thiết thực để bảo quản thực phẩm (sau tất cả, không có tủ lạnh hiện đại sau đó). Cá tuyết khô và muối trở thành một lựa chọn phổ biến ở Bồ Đào Nha cũng như các khu vực khác của châu Âu.

  Người Bồ Đào Nha đã mang thịt xông khói đến Brazil trong thời thuộc địa, và truyền thống ăn uống của Bồ Đào Nha thịt xông khói với các thành phần Địa Trung Hải khác đã trở thành một phần của văn hóa Brazil. Bacalhao thường được nướng với ô liu, hành tây, khoai tây và cà chua và ăn kèm với một giọt dầu ô liu và gạo trắng ở bên cạnh. Bởi vì cá tuyết khô và muối cần được bù nước và khử muối trong khoảng thời gian ít nhất một ngày trong suốt quá trình ngâm cá trong nước được thay đổi cứ sau vài giờ, thịt xông khói thường được phục vụ trong những dịp đặc biệt, chẳng hạn như đoàn tụ gia đình và ngày lễ.

• Moqueca

  

  Moqueca (phát âm là moh-KEH-kah) là một món ăn từ bang phía đông bắc của Bahia, mặc dù có một phiên bản phổ biến khác, moqueca capixaba, từ Espírito Santo. Món cá hầm này cho thấy các thành phần khác nhau từ vùng này sang vùng khác. Thay vì các thành phần Địa Trung Hải được tìm thấy trong món ăn trước đó, thịt xông khói, trong moqueca bạn tìm thấy nước cốt dừa, rau mùi, cà chua, hành tây, và dendê , dầu cọ rất đặc trưng cho thực phẩm của Bahia. Các món ăn có thể được thực hiện với cá trắng hoặc tôm.

  Ảnh tín dụng: Jack Two trên Flickr

• Vatapá

  

  Vatapá (phát âm là vah-tah-PAH) là từ các khu vực phía bắc và đông bắc của Brazil. Món hầm giống như món hầm dày này được làm từ bánh mì, tôm, các loại hạt nghiền mịn, nước cốt dừa, và dendê (dầu cọ) và các loại thảo mộc. Các món ăn thường được phục vụ với gạo trắng hoặc, đặc biệt là ở Bahia, với các món ăn phổ biến acarajé.

• Acarajé

  

  Acarajé (phát âm là ah-kah-rah-ZHAY) là một loại thực phẩm rất phổ biến khác từ vùng Đông Bắc Brazil, đặc biệt là bang Bahia. Một phần của món ăn là món rán làm từ đậu đen và chiên sâu trong dầu cọ. Phần thứ hai là làm đầy, điển hình là hỗn hợp gia vị của tôm ở dạng vatapá (ở trên) hoặc tôm khô. Acarajé thường được phục vụ như một dạng thức ăn đường phố và thậm chí có thể được tìm thấy trong các quầy hàng thức ăn đường phố của chợ ngoài trời ở phía nam thành phố São Paulo.

  Ảnh tín dụng: Stephanie trên Flickr

• Empadão

  

  Phiên bản nhỏ hơn của e mpadão (phát âm là em-pah-DAOU, với âm tiết cuối cùng được thông mũi) thường được tìm thấy trong các quầy bán thức ăn và thức ăn đường phố empadinhas và đồ ăn nhẹ nhỏ khác được phục vụ. Với lớp vỏ giòn, dễ vỡ và mặn bên trong, nó tương tự như một chiếc bánh gà nồi. Các empadão về cơ bản là một loại bánh mì mặn lớn chứa đầy thịt gà và / hoặc hỗn hợp các loại rau như lòng bàn tay, đậu Hà Lan và ngô. Empadão thường được phục vụ cho bữa trưa gia đình hoặc bữa tối vào cuối tuần.

  Ảnh tín dụng: Jean Marconi trên Flickr

• Quindim

  

  Quindim (phát âm keen-DZEEN với nguyên âm mũi) là một trong những món tráng miệng tiêu biểu nhất của Brazil. Được làm bằng lòng đỏ trứng, dừa nạo, bơ và đường, quindim là một món tráng miệng rất ngọt thường được phục vụ như mãng cầu tròn nhỏ. Nó có độ đặc giống như gel và màu vàng đậm từ lòng đỏ trứng.