8 món ăn nên thử ở Riga: Ẩm thực Latvia

Ở ngã tư đường giữa Scandinavia và Đông Âu, bang Baltic của Latvia có một cảnh ẩm thực hấp dẫn chịu ảnh hưởng của các nước láng giềng nhưng được định hình bởi truyền thống mạnh mẽ và các thành phần bản địa. Mong đợi bánh bao thịnh soạn và cá trích hun khói để ngồi bên cạnh bát borscht trên thực đơn trên khắp thành phố Riga, nhưng bạn cũng sẽ tìm thấy một số lượng lớn các nhà hàng đương đại đang thưởng thức các bữa ăn thú vị từ các đầu bếp hàng đầu. Và thành phố này là nơi có thị trường thực phẩm lớn nhất châu Âu, nằm trong năm nhà chứa máy bay Zeppelin trước đây. Vì ẩm thực Latvia là một trong những lý do hàng đầu để ghé thăm thành phố nói chung, đây là những món ăn hàng đầu bạn không thể rời khỏi thành phố Riga mà không đào sâu vào.

Dưa chua và dưa cải

Tại Chợ trung tâm hoành tráng của thành phố Riga, bạn sẽ tìm thấy toàn bộ nhà chứa Zeppelin với các quầy hàng bán trái cây và rau quả và rất nhiều dưa chua. Các chủ quán cho phép bạn tự chế biến những miếng dưa cải giòn và bạn sẽ tìm thấy tất cả các loại dưa chua bao gồm cà rốt, cà chua, tỏi, nấm, đậu xanh, súp lơ và tất nhiên là dưa chuột có hương vị của nhiều loại thảo mộc và gia vị. Sauerkraut là một món ăn chính của Latvia và có trong các món ăn phụ, bánh bao và súp.

Bánh mì lúa mạch đen

Một cách phổ biến để kết thúc bữa ăn ở Latvia là nhét vào maize zupa (bánh mì lúa mạch đen), một món tráng miệng được làm từ bánh mì lúa mạch đen ngọt, táo, quế, nho khô, mận, nam việt quất, và kem. Bánh mì lúa mạch đen được sấy khô trong lò trước khi được đun sôi mang lại cho bánh pudding một kết cấu dày, thoải mái.

Đậu Hà Lan

Món ăn dân tộc lành mạnh và thịnh soạn này thường được phục vụ vào Giáng sinh vì người Latinh tin rằng ăn đậu Hà Lan mang lại may mắn và tiền bạc nhưng bạn sẽ thấy Grey Peas trên thực đơn trên khắp thành phố Riga. Nó được phục vụ như một món ăn phụ hoặc một bữa ăn nhẹ ở quán bar và được làm từ đậu Hà Lan khô (tương tự như đậu xanh) nấu với hành tây chiên và thịt xông khói béo ngậy. Đi vào một cái bát tại một trong những nhà hàng Lido của thành phố, một chuỗi truyền thống của Latvia nổi tiếng với những bữa ăn thân thiện và rẻ tiền dành cho gia đình.

Bánh mì lúa mạch đen

Người ta nói rằng trung bình người Latvia tiêu thụ khoảng 50kg bánh mì lúa mạch đen mỗi năm và truyền thống ra lệnh rằng nếu bánh mì vô tình bị rơi, nó phải được nhặt ngay lập tức và hôn. Rupjmaize (bánh mì lúa mạch đen) là một ổ bánh dày đặc được dùng làm phụ kiện cho hầu hết các bữa ăn bên cạnh bơ có hương vị thảo mộc. Que chiên bánh mì lúa mạch đen thường được phục vụ như đồ ăn nhẹ thanh để được thưởng thức với một nhúng nhúng garlicky.

Balsam đen

Mặc dù đây không phải là một món ăn, bạn không thể rời khỏi thành phố Riga mà không đánh trả tinh thần dân tộc của Latvia. Được cho là để hỗ trợ tiêu hóa, Black Balsam là một loại rượu mùi dựa trên vodka được làm bằng một loạt các loại thảo mộc bao gồm hạt tiêu, gừng, hoa linden, quả mâm xôi, và quả mâm xôi. Linh hồn huyền thoại này đã được pha chế lần đầu tiên để chữa trị cho Catherine Đại gia bị bệnh dạ dày khi cô dành thời gian ở thành phố Riga và người Latinh vẫn được hưởng các đặc tính mang lại sức khỏe cho đến ngày nay. Đó là cả đắng và ngọt và một cái gì đó của một hương vị có được và công thức chính xác vẫn là một bí mật được bảo vệ chặt chẽ. Để có phần giới thiệu hợp lý hơn về tinh thần táo bạo này, hãy thử pha nó trong một ly cocktail tại Balzam Bars.

Rasol

Món salad khoai tây phong phú này được tạo thành từ nhiều lớp thịt và / hoặc cá (điển hình là cá trích), trứng và rau luộc, tất cả được kết hợp với mayonnaise và kem chua. Nó rất giống với món salad Olivier truyền thống của Nga (được tạo ra vào giữa những năm 1800 bởi đầu bếp tại nhà hàng nổi tiếng Hermitage ở Moscow) nhưng bạn sẽ tìm thấy các biến thể khác nhau được phục vụ trên khắp thị trấn. Bạn có thể thấy các thành phần như táo xắt nhỏ, củ cải đường, hành lá và thì là cũng xuất hiện.

Bánh bao Pelmeni

Mặc dù chúng có thể không có nguồn gốc từ Latvia, pelmeni được ăn khắp thành phố Riga và rất đáng để thử. Một giao thoa giữa pierogi Ba Lan và tortellini của Ý, những chiếc bánh bao nhỏ này được làm bằng bột không men và chứa đầy thịt băm, rau, hoặc phô mai. Chúng có thể được phục vụ trong nước dùng hoặc chiên và luôn đi kèm với một khối kem chua. Đi đến Pelmenu Sturitis, một quầy hàng nhỏ của gia đình tại Chợ Trung tâm cho một bát bánh bao làm theo đơn đặt hàng với giá khoảng 3 euro. Chuỗi nhà hàng Pelmeni XL phục vụ pelmeni cho đến 4 giờ sáng thứ Sáu và thứ Bảy để ăn vặt vào đêm khuya.

Karbonade

Thịt lợn có rất nhiều trong thực đơn của Latvia và karbonade là một trong những món ăn phổ biến nhất của đất nước. Giống như một chiếc schnitzel, thịt lợn được giã phẳng và sau đó được chiên trong vụn bánh mì. Nó thường được phục vụ với một đống nấm kem ở trên và với một số khoai tây thì là ở bên.