Mục lục:
Tình yêu ẩm thực, rung cảm trở lại, và cảnh đẹp? Đi đến Arkansas, nơi bạn sẽ tìm thấy một số món ăn tuyệt vời của miền Nam theo những cách độc đáo. Hãy thử bốn trải nghiệm du lịch ẩm thực này sẽ khiến bạn đắm chìm trong khung cảnh ẩm thực tuyệt vời nhất của Arkansas.
Học nấu ăn với lò nướng Hà Lan
Lò nướng Hà Lan là tàu nấu ăn chính thức của bang Arkansas. Vậy, lò nướng Hà Lan là gì? Một lò Hà Lan không phải là một cái nồi hay ấm đun nước. Thay vào đó, nó là một tàu gang độc lập có ba chân cung cấp sự hỗ trợ ổn định. Tàu được đặt trên ngọn lửa than để nhiệt từ than tỏa vào nồi. Bởi vì lò nướng Hà Lan có nắp đậy kín và gang hấp thụ nhiệt, nồi hoạt động giống như một lò nướng và nấu chín thức ăn suốt. Trong nhiều thế kỷ trước khi phát minh ra lò nướng Hà Lan, hầu hết việc nướng bánh được thực hiện trong lò nướng bằng gạch hoặc đất sét nung, nhưng kích thước nhỏ của lò nướng Hà Lan phù hợp với những nhà thám hiểm và thợ săn đầu tiên đến định cư ở Arkansas.
Năm 2001, Thượng nghị sĩ Joseph K. Mahony, II đã giới thiệu Thượng viện Bill 402 để chỉ định lò nướng Hà Lan là tàu nấu ăn lịch sử chính thức của nhà nước, đã được phê duyệt và ký thành luật vào ngày 28 tháng 2 năm 2001.
Ngày nay, Arkansas nắm lấy di sản này bằng cách cung cấp nhiều lớp học nấu ăn lò nướng Hà Lan trong các công viên tiểu bang. Các lớp học này tương đối rẻ tiền, từ miễn phí đến 20 đô la, và được các kiểm lâm viên của công viên đưa vào, những người tiếp tục sử dụng lò nướng Hà Lan trong không gian ngoài trời. Hội thảo nấu ăn được tổ chức hàng tháng và lịch trình có thể được tìm thấy tại trang web Công viên bang Arkansas. Hoặc, đi đến Tập đoàn Lò nướng Hà Lan Ozarks nơi bạn có thể tìm thấy nhiều sự kiện và nấu ăn hơn.
Hãy thử Squirrel, Buffalo và Possum Pie
Squirrel, trâu, và possum pie? Vâng, bạn có thể ăn chúng ở Arkansas. Arkansas bắt đầu như một tiểu bang của thợ săn và tiếp tục có một dân số săn bắn lớn để kỷ niệm trò chơi hoang dã và giá săn bắn.
Mỗi tháng 9, thành phố Bentonville, Arkansas tổ chức Squirrel Cook Off để tôn vinh "di sản đồi núi", người sáng lập Joe Wilson giải thích. Các đội phải sản xuất các món ăn bao gồm ít nhất 80% thịt sóc và một món ăn phụ. Các đội trong quá khứ đã làm ra những chiếc bánh pizza sóc, sóc giật Caribbean và chả giò thịt.
Nếu bạn thích trò chơi lớn hơn, hãy đến Nông trại Ratchford, nơi chủ sở hữu L.C. Ratchford vận hành một trang trại không căng thẳng. Gia súc và trâu được nuôi nhẹ nhàng và không bị tổn hại khi sử dụng chuồng gia súc và các vật thể khác. Con trâu là động vật hoang dã, nhưng L.C. và phi hành đoàn của anh ta quản lý họ với sự thuyết phục nhẹ nhàng và sử dụng các món ăn. Nông trại Ratchford được biết đến với những món giật và xúc xích và bạn có thể mua nai sừng tấm và trâu tại trang trại của họ hoặc trong các cửa hàng gần đó.
Mặc dù hoàn toàn có thể ăn sóc và trâu ở Arkansas, nhưng possum pie không thực sự được làm bằng opossums. Chiếc bánh có thể thực sự là một chiếc bánh kem nơi sô cô la nằm ở giữa chiếc bánh, "chơi possum". Chiếc bánh được tìm thấy trên khắp Arkansas, mặc dù Stoby ở Russelville và Conway là hai trong số những nhà cung cấp nổi tiếng nhất của món ăn Arkansas này.
Lặn vào Cheese Dip
Arkansas được cho là nơi sinh ra của pho mát nhúng và tiểu bang có một tình yêu nghiêm túc với sự cần thiết của trò chơi bóng đá. Một số nhà sử học tin rằng nhà hàng Tex-Mex Mexico Chiquito ở Little Rock lần đầu tiên phát minh ra món nhúng phô mai vào năm 1935. Món nhúng phô mai nổi tiếng của họ vẫn là một công thức bí mật, mặc dù một số nhà văn đã cố gắng đoán công thức.
Bao nhiêu người Arkansas yêu thích pho mát nhúng của họ? Có một bộ phim dựa trên Little Rock về pho mát nhúng, Giải vô địch thế giới Cheese Dip được tổ chức tại Little Rock, một người chiến thắng American Idol đã đặt tên cho nó là món ăn yêu thích của anh ấy ở quê nhà Conway, và thậm chí còn có một Cheese Dip Trail được đánh dấu bởi Du lịch Arkansas bộ phận. Thật an toàn khi nói rằng pho mát nhúng là một món ăn thiết yếu để thử khi ở Arkansas.
Ăn lớn
Ở một tiểu bang nổi tiếng là quê hương của đế chế Wal-mart siêu lớn, không có gì ngạc nhiên khi Arkansas là quê hương của thực phẩm LỚN. Bắt đầu với những miếng bít tết lớn: bít tết Porterhouse 33 ounce tại Nhà hàng bít tết của Taylor ở Dumas, món bít tết to như bạn muốn tại Nhà máy Tamale ở Augusta, và Thịt bò nướng khổng lồ tại Nhà hàng bít tết thuộc địa. Hoặc, hãy thử Excaliburger tại Ozark Cafe ở Jasper, nơi có một chiếc burger thịt bò đầy đủ nằm giữa hai bánh sandwich phô mai nướng tạo nên "bánh mì". Tại Ed Walker's Drive-In ở Fort Smith, bạn có thể thử Giant Cheeseburger, được làm bằng một chiếc patty 5 pound và cắt thành tám phần, để nuôi một gia đình tám người (hoặc một người cực kỳ đói). Để thưởng thức món tráng miệng, hãy đến Burl's Country Smokehouse, nơi bạn có thể tìm thấy những chiếc bánh quế có kích cỡ bằng đầu của bạn.
Để biết thêm về tình yêu thực phẩm lớn của Arkansas, hãy xem Thuật ngữ thực phẩm Arkansas tuyệt vời từ Kat Robinson.
