Mục lục:
Bạn có thể tự hỏi hog jowl là gì vì nhiều người chưa bao giờ nghe nói về miếng thịt lợn này. Đó là "má" của con lợn. Nó có vị và nấu tương tự như thịt xông khói cắt dày. Đó là một vết cắt khó khăn thường được hút và chữa khỏi. Hog jowl được sử dụng để làm đậu và đậu Hà Lan, hoặc chiên và ăn như thịt xông khói.
Vào ngày đầu năm mới, lợn hog thường được ăn ở miền Nam để đảm bảo sức khỏe, thịnh vượng và tiến bộ. Người miền Nam không phải là những người duy nhất ăn thịt lợn vào ngày đầu năm mới. Tất cả mọi người trên thế giới sử dụng lợn marzipan để trang trí bàn của họ, chia tay trong chân lợn, xúc xích thịt lợn, heo sữa nướng hoặc bánh bao thịt lợn.
Hogs và lợn từ lâu đã là một biểu tượng của sự thịnh vượng và háu ăn. Đó là lý do tại sao một người lấy nhiều hơn phần của họ là "trở thành một con lợn". Một số nền văn hóa tin rằng lợn càng lớn bạn ăn vào dịp năm mới, ví của bạn sẽ càng lớn trong năm tới. Vì vậy, "béo" lợn, "béo" ví của bạn. Lợn nhổ và lợn nướng là bữa ăn phổ biến trong năm mới.
Ở miền Nam và các khu vực nghèo khác, lợn được coi là biểu tượng của cả sức khỏe và sự giàu có, bởi vì các gia đình có thể ăn cả mùa đông trên thịt mỡ mà một con lợn sản xuất. Có thịt lợn có thể có nghĩa là sự khác biệt giữa sự sống và cái chết trong một mùa đông thực sự lạnh.
Lợn cũng có biểu tượng tiến bộ từ lâu. Một con lợn không thể quay đầu lại nhìn mà không quay đầu lại hoàn toàn, vì vậy người ta tin rằng lợn luôn hướng đến tương lai. Họ phù hợp hoàn hảo với các lễ kỷ niệm năm mới khác.
Tại sao lợn jowls? Chúng là một sản phẩm thịt được bảo quản tốt trong thời gian dài. Trước khi làm lạnh, thịt bò và thịt lợn được chữa khỏi sẽ rất phổ biến trong mùa đông. Truyền thống ăn thịt lợn rừng được chữa khỏi vẫn tồn tại và trở thành một phần của bữa tiệc năm mới.
Thêm vào đó, nó rất phù hợp với đậu mắt đen và rau xanh collard. Thật là một điều tốt khi những người tạo ra những mê tín này đã không nghĩ ra thứ gì đó như ốc sên, bánh ngô và đậu đen. Nó có thể không bắt kịp.
Làm thế nào để bạn nấu hog jowl cho năm mới? Một số người chỉ sử dụng hàm để làm hạt đậu mắt đen và rau xanh collard. Hầu hết ở miền Nam sẽ nói rằng điều đó không đủ để làm cho bạn thịnh vượng. Bạn cũng phải tham gia vào một số món thịt lợn chiên. Nó được nấu tương tự như thịt xông khói, nhưng hog jowl khó hơn một chút và mất nhiều thời gian hơn để nấu.
Jowl thường đi kèm trong một gói, được cắt lát như thịt xông khói dày hoặc không cắt trên "vỏ". Hầu hết mọi người loại bỏ vỏ, cắt lát và chiên các lát trong một cái chảo, như thịt xông khói, cho đến khi màu nâu ở cả hai mặt. Sau đó, nó ráo nước trên một chiếc khăn giấy và phục vụ. Vì nó là một thực phẩm được chữa khỏi, nó thường không cần thêm muối, nhưng một số người thích dùng nó với hạt tiêu hoặc nước sốt nóng.
Collard Greens vào ngày đầu năm
Bạn muốn làm giàu? Ở miền Nam, rau xanh collard và bánh ngô mang lại tiền vào ngày đầu năm mới.
Đó thực sự là bắp cải có màu xanh lá cây trên khắp thế giới cho bữa ăn năm mới. Bắp cải là một loại cây trồng muộn và sẽ có sẵn vào thời điểm này trong năm. Rau xanh Collard cũng là một loại cây trồng muộn, nhưng chúng chủ yếu được trồng ở miền Nam. Theo truyền thống, bắp cải được chọn và biến thành dưa cải bắp. Sauerkraut, một sản phẩm lên men, sẽ sẵn sàng để ăn trong ngày đầu năm mới.
Bắp cải và rau xanh collard đều đại diện cho tiền "xanh" trong truyền thống năm mới, nhưng, trong lịch sử, bắp cải đã được ăn vì lợi ích sức khỏe. Bắp cải đã được mọi người từ Caesar đến Ai Cập ăn để hỗ trợ tiêu hóa và dinh dưỡng, sau này để phòng bệnh ghẻ. Aristotle, nhà triết học, đã ăn bắp cải trước khi uống rượu để giữ cho rượu "không làm rối đầu người học thuật khôn ngoan của mình." Ăn rau xanh collard không quá xa Caesar và Aristotle. Bắp cải cổ mà những kẻ đó ăn có lẽ gần với cải xoăn hơn bắp cải hiện đại.
Rau xanh Collard (hoặc bất kỳ loại rau xanh nào) phụ cho bắp cải ở miền Nam vì nó rất dồi dào vào cuối mùa thu. Truyền thống miền Nam: mỗi miếng rau xanh bạn ăn trị giá 1.000 đô la trong năm tới.
Cornbread đại diện cho túi tiền hoặc chi tiêu tiền. Đó là một thực phẩm linh hồn khác ăn vào năm mới. Truyền thống bắt nguồn từ màu sắc của bánh mì. Đó là màu đại diện cho tiền "vàng" hoặc "tiền". Thêm vào đó, nó rất phù hợp với rau xanh, đậu Hà Lan và thịt lợn.
