#FlashbackFriday 20 Menu hàng không từ những năm 1960 và 1970

Thực đơn hàng không của quá khứ là khá xa hoa. Chúng cũng được in trên giấy tốt với thiết kế đầy màu sắc có xu hướng thể hiện ẩm thực của một quốc gia. Tất nhiên, điều này là trong những ngày mà ngành công nghiệp vẫn được quy định, nơi hầu hết các hãng hàng không được đảm bảo khá nhiều lợi nhuận.

Bộ sưu tập Menu của Thư viện Giao thông Đại học Tây Bắc hiện bao gồm hơn 400 thực đơn của 54 hãng hàng không toàn cầu, tàu du lịch và các công ty đường sắt, từ năm 1929 đến nay. Bộ sưu tập bị chi phối bởi các hãng hàng không Hoa Kỳ, nhưng cũng bao gồm các hãng hàng không châu Âu, châu Á, châu Phi, Úc và Nam Mỹ.

Phần lớn của bộ sưu tập được tặng bởi George M. Foster, người đã thực hiện chuyến bay đầu tiên vào năm 1935. Ông đã đi khắp thế giới trong 70 năm với tư cách là nhà nhân chủng học và tư vấn cho các cơ quan quốc tế bao gồm Tổ chức Y tế Thế giới và UNICEF. Trong phần quyên góp 371 thực đơn của mình, ông đã viết ghi chú và nhận xét về ngày bay và loại máy bay của mình, cùng với xếp hạng và mô tả về thực phẩm và rượu vang.

Dưới đây là thực đơn của 20 hãng hàng không từ bộ sưu tập, đại diện cho những năm 1960 và 1970. Tất cả hình ảnh lịch sự của Bộ sưu tập Menu của Thư viện Giao thông Đại học Tây Bắc.

• hãng hàng không Trung Quốc

  

  Thực đơn này là trên chuyến bay Boeing 707 giữa Đài Bắc và Tokyo vào tháng 7 năm 1973, trên tàu sân bay của Đài Loan. Bảy trang có hai trang đồ uống có cồn và không cồn, thức ăn sáng phương Tây và vịt quay và cơm chiên Trung Quốc.

• Mê-hi-cô

  

  Đây là một thực đơn cocktail được tạo ra bởi hãng hàng không lâu đời nhất của đất nước trước khi nó ngừng hoạt động vào tháng 8 năm 2010. Đồ uống có sẵn bao gồm Chivas Regal, martini, Kahlua, Cuervo tequila và Charles Heidsieck champagne.

• Hãng hàng không Ấn Độ

  

  Đây là một thực đơn đặc trưng trên chuyến bay Boeing 707 từ Tokyo đến Hồng Kông trên tàu sân bay của quốc gia này vào tháng 6 năm 1973. Dịch vụ Majarajah của hãng hàng không có gà korma, cơm pilau và rau, thịt bò thăn, vani bavarois và một đĩa phô mai.

• Hệ thống hàng không Malaysia

  

  Khách du lịch trên chuyến bay của hãng hàng không này từ Kuala Lumpur đến Jakarta, Indonesia thông qua một chiếc Boeing 707 vào năm 1974 đã được phục vụ một bữa ăn bao gồm salad gà Hawaii, roti Thụy Sĩ và các món tráng miệng.

• Air Canada

  

  Đây là một thực đơn cocktail trên tàu sân bay Canada trên chuyến bay từ Freeport, Bahamas đến Toronto, tháng 6 năm 1968.

• Hãng hàng không quốc gia

  

  Trong chuyến bay Douglas DC-8 từ Miami đến San Francisco năm 1968, khách du lịch đã được phục vụ các loại cocktail đặc biệt, bao gồm cả Orange Blossom và Florida Flip. Ngoài ra còn có món khai vị nóng hổi, ​​món khai vị của mignonette tôm ướp lạnh, một sự lựa chọn của Gà Kiev hoặc thịt bò thăn với salad hoặc rau, kết thúc bằng bánh chanh chính hoặc bánh ngọt Pháp. Và thực đơn cũng phục vụ như một phản xạ ánh nắng mặt trời.

• KLM

  

  Đây là thực đơn, được xuất bản bằng tiếng Anh và tiếng Pháp, trên dịch vụ Douglas DC-8 của người vận chuyển cờ Hà Lan từ Amsterdam đến Thành phố New York, vào ngày 2 tháng 8 năm 1965. Các món trong thực đơn bao gồm sườn heo với nước sốt Anh và Thuyền với Nga ragout.

• Hãng hàng không Tây Bắc

  

  Đây là một thực đơn từ hãng hàng không có trụ sở tại Minneapolis, được sáp nhập với Delta Air Lines vào tháng 10 năm 2008, được sử dụng trên tuyến Seattle đến Tokyo, Nhật Bản-Hồng Kông, sử dụng máy bay Boeing 707 vào ngày 14 tháng 11 năm 1966. Các bữa ăn đại diện được phục vụ trên chuyến bay bao gồm Marchand de vin và Broiled cà chua Provencale.

• Deutsche Lufthansa

  

  Đây là một thực đơn từ chuyến bay của người vận chuyển cờ Đức đến Frankfurt, Đức, chuyến bay Boeing 707 vào ngày 14 tháng 6 năm 1969. Các món trong thực đơn bao gồm Roast vịt con một lororange và Turbot hấp trong nước sốt tôm hùm.

• Hãng hàng không Nam Phi

  

  Hãng vận chuyển cờ Nam Phi đã sử dụng thực đơn này trên chuyến bay từ Harare, Zimbabwe đến London, vào ngày 30 tháng 9 năm 196. Các mặt hàng thực đơn đại diện bao gồm đế chiên và nước sốt thông minh hơn và kem cam Chantilly.

• Hãng hàng không lục địa

  

  Đây là thực đơn của hãng hàng không có trụ sở tại Houston, được sáp nhập với United Airlines vào tháng 3 năm 2012, trên đường bay từ Washington, DC, đến Denver, vào ngày 16 tháng 7 năm 1979. Thực đơn đại diện trên chuyến bay là bít tết dải Kansas City và ức gà vodkaliano.

• Cathay Thái Bình Dương

  

  Hãng vận chuyển cờ của Hồng Kông đã phục vụ thực đơn này trên một chuyến bay đến Kuala Lumpur, Malaysia, vào ngày 16 tháng 1 năm 1974. Nó được in bằng tiếng Anh, tiếng Nhật và tiếng Trung Quốc. Đại diện có nghĩa trên chuyến bay là Chicken a la Kiev và vanilla mousse.

• Pan Am

  

  Đây là một thực đơn từ tuyến Boeing 747 của người vận chuyển có trụ sở tại New York từ San Francisco đến Tokyo, vào ngày 5 tháng 10 năm 1979. Các món trong thực đơn đại diện bao gồm cà ri Lamb với tương ớt và cơm thập cẩm.

• Tập đoàn hàng không nước ngoài của Anh

  

  Thực đơn của hãng vận chuyển tiền thân đến British Airways trên tuyến Miami đến London năm 1969. Các món ăn đại diện trong thực đơn là món bít tết nướng phi lê và ức gà hầm.

• Hãng hàng không Mỹ

  

  Thực đơn này được giới thiệu trên chuyến bay Boeing 707 của người vận chuyển ở Fort Worth, Texas từ San Francisco đến New York, N.Y., vào ngày 16 tháng 10 năm 1967. Nó bao gồm các món ăn đại diện của Demitasse của súp Mongol nhuyễn và Fantasia torte.

• Alitalia

  

  Đây là một thực đơn được sử dụng cho hạng nhất bởi hãng vận chuyển cờ của Ý trên chuyến bay từ Rome đến New York vào ngày 27 tháng 8 năm 1962. Món khai vị là trứng cá muối Iran, salami Ý, consumme hoặc súp kem nấm. Các món được cung cấp là saltimbocca, thịt bò thăn hoặc cannelloni. Món tráng miệng là phô mai, bánh harlequin hoặc một giỏ trái cây.

• LAN Chile

  

  Hãng hàng không phục vụ bữa ăn này trên chuyến bay từ Miami đến Santiago, Chile, trung tâm vào ngày 25 tháng 2 năm 1985. Đồ ăn nhẹ bao gồm cắt lạnh, bánh ngọt Pháp và một bảng phô mai. Món khai vị là trứng cá muối, tôm roi sao Hải Vương hoặc gan ngỗng và nấm cục. Tất cả là thịt bò thăn hoặc duy nhất roi. Đối với món tráng miệng, khách du lịch có thể lựa chọn quả bóng tuyết, giỏ trái cây hoặc bảng phô mai.

• Các hãng hàng không châu thổ

  

  Đây là một thực đơn từ một chuyến bay được khai thác từ trung tâm của hãng hàng không đến Paris vào ngày 9 tháng 6 năm 1992. Được in bằng tiếng Pháp và tiếng Anh, bữa ăn bắt đầu với món salad xanh trộn với tôm. Tất cả các lựa chọn bao gồm thịt bò thăn, gà Elizabeth hoặc hải sản Hải Vương. Tráng miệng là một sự lựa chọn của trái cây và pho mát hoặc bánh ngọt Pháp.

• hãng hàng không Singapore

  

  Đây là một thực đơn bữa trưa không mong muốn được phục vụ trên tuyến Singapore-Sydney của hãng hàng không. Sau một món khai vị không tên, du khách có thể lựa chọn thịt gà hầm với nấm hoặc thịt lợn xào với dầu hào. Tráng miệng là một hạt dẻ luteia hạt dẻ.

• Hãng hàng không phương Tây

  

  Western Airlines, được sáp nhập với Delta Air Lines vào năm 1987, đã từng bay giữa Sân bay Quốc tế San Francisco và Sân bay Quốc tế Honolulu. Thực đơn, từ tháng 5 năm 1970, có món cocktail Mai Tai cùng với món khai vị tartare cá hồi, salad Hearts of Palm và một sự lựa chọn của New York Strip Steak, Cornish Game Hens hoặc Scallops of Veal. Tráng miệng được nướng Alaska.