Mục lục:
Khi bạn nghĩ về ẩm thực Hungary, rất có thể món goulash và gà paprika nảy ra trong đầu. Tuy nhiên, có rất nhiều món ăn truyền thống Hungary hơn hai món ăn ngon và mang tính biểu tượng này. Các món ăn của Hungary có một lịch sử lâu dài với nhiều ảnh hưởng - bao gồm cả những người đến từ các nước Slav lân cận, cùng với Đức, Áo và Pháp. Paprika, gia vị yêu thích của người Hungary, được sử dụng rộng rãi, mặc dù paprika nhẹ thường được sử dụng nhiều hơn so với ớt bột cay.
Bất kể món ăn nào, nó thường cay và phong phú nhất, phản ánh quá khứ Magyar của Hungary và ảnh hưởng văn hóa của nó.
Món thịt Hungary
Giống như nhiều món ăn Đông Âu, Hungary không thiếu các công thức nấu ăn thịt. Goulash, tokany và pigolt đều chứa thịt và hỗn hợp rau củ thịnh soạn trong các món hầm hoặc nước sốt. Món goulash truyền thống nhất được làm trong ấm đun nước và chứa thịt bò, khoai tây, gia vị cà rốt và tất nhiên là một lượng lớn ớt bột. Thịt lợn có nghĩa là nướng, và đó là món hầm làm từ thịt bò, thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt gà được nấu với hành, gia vị và ớt bột. Nó thường được phục vụ với nokingli, hoặc bánh bao mì trứng, một công thức truyền thống khác của Hungary. Cả hai thường có trong thực đơn cho bữa tối chủ nhật. Ẩm thực Hungary cũng rất lớn về xúc xích, và nó có mặt khắp nơi mà không cần chuẩn bị nhiều; Người Hungary cũng ăn xúc xích thịt lợn như một món ăn nhẹ hoặc với bữa sáng.
Món cá Hungary
Nếu bạn muốn một cái gì đó nhẹ hơn một chút, các món cá Hungary có thể được ưa thích hơn các bữa ăn phong phú với thịt bò hoặc thịt lợn.
Thực đơn truyền thống của Hungary có cá và hải sản ăn kèm với nhiều loại nước sốt, rau hoặc nấm. Hungari cũng làm một món súp cá nổi tiếng, được gọi phù hợp là súp của ngư dân. Nó được yêu thích tại Christmastime và được làm từ cá sông, hành tây, ớt xanh và rất nhiều ớt bột đỏ. Có nhiều phiên bản súp của ngư dân, nhưng nó luôn chứa bốn thành phần này.
Nó được phục vụ với bánh mì trắng và thường được theo sau bởi một món mì ống thứ hai trộn với kem chua và phô mai, và đôi khi cũng có thịt xông khói; đây được gọi là turos csusza.
Lựa chọn ăn chay trong ẩm thực Hungary
Nếu bạn là người ăn chay và đi du lịch ở Hungary, sự lựa chọn của bạn bị hạn chế. Có thể tìm thấy goulash không thịt và ớt xanh nhồi rau và cuộn bắp cải. Nếu bạn thích bữa sáng cho bữa tối, bạn có thể lấp đầy bánh kếp. Có một loại thực phẩm truyền thống tuyệt vời của Hungary thường không có thịt: langos. Langos là món bánh mì chiên giòn được phủ nhiều loại hương vị yêu thích nhất là nước sốt tỏi, phô mai và kem chua một chút gợi nhớ đến pizza. Những thứ này thường được dùng làm bánh mì thay thế. Langos thường được xếp trên cùng với xúc xích, nhưng bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng hoàn toàn chay.
Món tráng miệng ở Hungary
Hungari đã chiếm đoạt công thức món tráng miệng và pha chế ngọt ngào khác từ khắp châu Âu. Đặc sản suy đồi nhất của nó là somloi galuska, một loại bánh xốp có chứa hạt óc chó, nước sốt rum, kem đánh bông và xi-rô sô cô la. Dobos torta là một loại bánh xốp phong phú không thể tin nổi khác được phủ bơ sô cô la và phủ caramel. Nếu bạn có một hàm răng ngọt ngào, bạn sẽ nghĩ rằng mình đang ở thiên đường; bạn cũng sẽ tìm thấy rất nhiều bánh rán, strudel và các loại bánh ngọt và bánh ngọt khác định nghĩa ẩm thực tráng miệng Hungary.
