Món ăn cổ điển của Anh bạn phải thử khi đi du lịch đến London

Hương vị của Luân Đôn

Nghi thức kết hợp trà, bánh và bánh sandwich vào buổi chiều bắt đầu từ đầu những năm 1800 khi Nữ công tước thứ 7 của Bedford lên lịch uống trà với những người quen biết cao gót của mình để thu hẹp khoảng cách giữa bữa sáng và bữa tối.

Bây giờ các phòng trà và khách sạn sang trọng trên khắp đất nước cung cấp cho họ truyền thống lâu đời này và London là nơi có hơn 250 địa điểm trà chiều. Trải nghiệm đầy đủ bắt đầu với bánh sandwich ngón tay (thường là dưa chuột, trứng và cải xoong, và cá hồi hun khói), sau đó là bánh nướng ăn kèm với mứt và kem vón cục và một lựa chọn bánh riêng lẻ, tất cả được rửa sạch với một lựa chọn trà.

Các khách sạn hàng đầu của London thường phục vụ trà lá lỏng lẻo trong những ấm trà tuyệt đẹp với những món ăn ngọt và mặn được bày trên các đĩa. Để có sự lan tỏa sang trọng, hãy đến một trong những khách sạn cao cấp của thành phố như Ritz, Claridge's hoặc Savoy. Hoặc lấp đầy sau khi sửa chữa văn hóa tại Cung điện Kensington (nơi phục vụ trà trong Orangery) hoặc Phòng trưng bày Quốc gia (nơi phòng trà nhìn ra Quảng trường Trafalgar).

Quirky dùng trà chiều được phục vụ tại Sketch, London Edition và Sanderson Hotel. Các lựa chọn thân thiện với ngân sách bao gồm Bảo tàng Quạt ở Greenwich và Nhà hàng Wallace.

Lươn giòn

Đồng nghĩa với sự kết thúc ở phía đông của London, lươn giòn là một thứ gì đó có mùi vị. Món ăn được làm bằng cách luộc lươn xắt nhỏ trong nước, giấm, chanh, nhục đậu khấu và các loại gia vị khác để làm món cá kho. Khi nguội, chất lỏng đông cứng lại và tạo thành một chất giống như thạch.

Cá chình Jellied rất phổ biến trong thế kỷ 18 với các tầng lớp lao động ở Luân Đôn khi cá chình rất dồi dào và rẻ tiền để lấy từ sông Thames. Các món ăn từng được phục vụ trên các quầy hàng ở cuối phía đông của London nhưng chỉ có một số ít nơi bán chúng bây giờ. Để thử chúng cho chính mình, hãy đến cửa hàng bánh lịch sử, M. Manze gần Tower Bridge hoặc cửa hàng bán cá và khoai tây chiên, Poppy ở Spitalfields.

Bữa tối nướng

Theo truyền thống được phục vụ vào Chủ nhật, bữa tối nướng của Anh bao gồm thịt nướng, khoai tây nướng, rau (thường là cà rốt, rau mùi tây và bông cải xanh) và nước sốt thịt. Bữa ăn bắt đầu từ thế kỷ 15 khi các vệ sĩ hoàng gia của Vua Henry VII sẽ ăn thịt bò nướng mỗi Chủ nhật sau khi đến nhà thờ.

Nghi thức này sớm lan rộng đến các hộ gia đình trên khắp nước Anh và đây vẫn là một trong những món ăn yêu thích của quốc gia. Hầu hết các quán rượu ở London phục vụ bữa tối nướng vào Chủ nhật.

Những lựa chọn hàng đầu bao gồm Jugged Hare gần Barbican cho phần lớn thịt và khoai tây nướng mỡ vịt, Anchor & Hope ở Waterloo cho toàn bộ khớp thịt được khắc trên bàn và Harwood Arms được gắn sao Michelin ở Fulham. Kiểm tra hướng dẫn của chúng tôi để bữa tối nướng chủ nhật tốt nhất được phục vụ trong các quán rượu gần công viên hàng đầu London.

Bánh nướng nhồi thịt bò và khoai tây nhuyễn của nước Anh

Bánh nướng mặn là một món ăn đường phố phổ biến ở Victoria London, được phục vụ bởi 'piemen', những người sẽ bán đồ của họ trong các khu phố ở phía đông và đông nam của thành phố. Lươn là một chất làm đầy phổ biến nhưng khi các cửa hàng mở ra, thịt bò hoặc thịt cừu băm nhỏ trở thành một lựa chọn phổ biến.

Cửa hàng bánh và nghiền lâu đời nhất của Luân Đôn là M. Manze trên Tower Bridge Road, mở cửa vào năm 1891 và các công thức nấu ăn ban đầu vẫn được sử dụng cho đến ngày nay. Đặt một chiếc bánh thịt ăn kèm với mash và rượu (nước sốt rau mùi tây). Goddards ở Greenwich phục vụ bánh nướng thủ công được làm theo công thức nấu ăn của gia đình và F.Cooke trên Chợ Broadway giữ cho những người yêu thích ăn bánh hạnh phúc.

Cá và khoai tây chiên

Đây là một trong những món ăn yêu thích của Anh nhưng cá chiên lần đầu tiên được giới thiệu đến nước này bởi những người tị nạn Do Thái từ Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha và cửa hàng bán cá và khoai tây chiên đầu tiên của London được cho là đã mở vào khoảng năm 1860 ở cuối phía đông.

Sự kết hợp giữa cá và khoai tây chiên hoàn hảo phải thật giòn và dễ chịu: cá trắng mịn được bọc trong bột vàng ăn kèm với khoai tây chiên và đậu Hà Lan. Nhà hàng lâu đời nhất của thành phố là Rock & Sole Plaice ở khu vườn Convent, một chippy sống động phục vụ cá bền vững được chế biến theo công thức truyền thống có từ năm 1871.

Anh túc trong Spitalfields là một nhà hàng hiện đại với nội thất kitch được trang trí với một máy hát tự động, hộp điện thoại màu đỏ nhỏ và bản in đen trắng. Sutton & Sons ở Stoke Newington phục vụ tuyển chọn các loại hải sản sang trọng bao gồm cá monkfish, cá chẽm và hàu kết hợp với các loại bia được ủ tại địa phương.