Cách ăn Nasi Goreng, cơm chiên của Indonesia

Chỉ một món ăn quốc gia có thể làm cho 230 triệu người thuộc nhiều dân tộc trải rộng trên 17.000 hòn đảo hạnh phúc: nasi goreng ! Nasi goreng nghĩa đen là "cơm chiên", và là tiếng Indonesia duy nhất. Đó là thế giới ngoài cơm chiên kiểu Trung Quốc được tìm thấy trên khắp thế giới; cho người mới bắt đầu, màu cam nasi goreng chứa một hỗn hợp nhẹ của ớt và các loại gia vị khác.

Bất kể giáo dục hoặc nền tảng tài chính, mọi người trên khắp Indonesia ăn nasi goreng thường xuyên.

Bạn có thể tìm thấy chảo nóng hổi với nasi goreng đơn giản nhất warung Thức ăn đường phố Indonesia quầy hàng và trên các thực đơn đắt tiền nhất trong các nhà hàng tốt. Mặc dù rẻ và dễ chuẩn bị, nasi goreng đã được nhìn thấy phù hợp để phục vụ Tổng thống Barack Obama trong chuyến thăm năm 2010 tới Indonesia.

Mặc dù du khách ở Indonesia thường ăn trọng lượng của họ trong nasi goreng trước khi phân nhánh để thử các món ăn địa phương khác, tất cả đều bắt đầu bỏ lỡ hương vị một khi về nhà.

Tại sao Nasi Goreng?

Phát âm NA-xem GOH-reng, nasi goreng có sự khởi đầu giống như các phiên bản khác của cơm chiên: như một cách an toàn, ngon miệng để tránh lãng phí thực phẩm chủ yếu.

Nhiều người không biết, gạo cũ là mối đe dọa ngộ độc thực phẩm hơn nhiều so với thịt hư. Bacillus cereus - một loại vi khuẩn từng được coi là vũ khí sinh học - có thể hình thành trên gạo được giữ ở nhiệt độ phòng. Việc thiếu điện lạnh ở Indonesia có nghĩa là gạo thường được chuẩn bị với số lượng lớn, sau đó được giữ trong các bồn lớn; chiên cơm ngăn ngừa nhu cầu vứt bỏ thức ăn quý giá.

Ngoài sự an toàn, nasi goreng phù hợp với phong cách ăn uống điển hình ở Indonesia. Thức ăn thường được chuẩn bị vào đầu ngày, sau đó được bảo hiểm và phục vụ ở nhiệt độ phòng sau đó để mọi người có thể ăn khi lịch trình làm việc của họ cho phép. Nasi goreng còn lại từ bữa ăn tối thường được tiêu thụ cho bữa sáng ngày hôm sau.

Ăn nhiều loại của Nasi Goreng

Thuyết trình nasi goreng thay đổi từ nơi này đến nơi khác. Các quầy hàng trên đường phố có thể chỉ phục vụ cơm ăn bằng thìa nhựa, nhưng các nhà hàng thêm nhiều loại trang trí xung quanh đĩa tùy theo giá cả. Nasi goreng trong một nhà hàng thường được phục vụ với những lát dưa chuột, cà chua và thoáng mát krupuk bánh quy tôm.

• Nasi Goreng Đặc biệt: Thường có sẵn như là một bản nâng cấp ngay cả khi không có trong menu, nasi goreng "Đặc biệt" chỉ đơn giản là đi kèm với một quả trứng chiên trên đầu.

• Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam bao gồm một miếng gà rán. Đây không phải là gà rán kiểu Kentucky thông thường của bạn; Gà rán Indonesia được nấu trong hỗn hợp gia vị ( bumbu ) duy nhất cho địa phương.

• Nasi Goreng Gila: Cơm chiên thức ăn đường phố này có thể được tìm thấy phục vụ sau khi tối xung quanh một phần của Jakarta. Dịch sang gạo điên cơm, nasi gila có thể đề cập đến cách tất cả các thành phần được trộn lẫn với nhau - xúc xích thịt bò, trứng cuộn, thịt viên, tỏi tây, hành tây, và bất cứ điều gì nhà cung cấp chọn bao gồm!

• Nasi Goreng Ikan Bilis: Phổ biến ở Flores nơi rồng Komodo sống, nasi goreng ikan bilis chứa cá cơm nhỏ, khô.

• Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang được phục vụ với tôm.

• Nasi Goreng Cumi-Cumi: Phát âm là "choomy-choomy", cái này nasi goreng được phục vụ với mực.

Nasi goreng , mặc dù được nấu với bột ớt, thường không cay. Nhà hàng cung cấp các loại gia vị khác nhau lấy mẫu (tương ớt) theo yêu cầu. Sambal có nhiều hình thức khác nhau - nếm hoặc ngửi nó trước! Một số lấy mẫu các biến thể dựa trên cá lên men hoặc mắm tôm trong khi các loại khác chứa nước cốt chanh hoặc đường.

Yêu cầu của bạn nasi goreng được chuẩn bị " bàn đạp "Sẽ thực sự tăng nhiệt, ớt thái hạt lựu sẽ được thêm vào chảo trong khi nấu!

Chuẩn bị Nasi Goreng tại nhà

Nasi goreng có thể được chuẩn bị khá dễ dàng ở nhà. Bột nhão và gói hương vị cho nhanh nasi goreng có thể mua trong các siêu thị quốc tế, tuy nhiên món ăn không khó chế biến từ đầu.

Để đạt được kết cấu thực sự của nasi goreng , sử dụng gạo đã được nấu chín và làm lạnh từ tối hôm trước – cơm khô, al dente là tốt nhất.

Nasi goreng có thể được chuẩn bị mà không cần belacan mắm tôm, nhưng hương vị sẽ không được xác thực.

Khi bạn trở về từ chuyến đi Indonesia, bạn có thể tạo lại hương vị ở nhà với công thức đơn giản này. Bắt đầu bằng cách kết hợp các mục sau trong máy xay hoặc bộ xử lý thực phẩm để tạo ra một hỗn hợp:

Có tất cả các thành phần sẵn sàng để đi; nasi goreng nấu nhanh một khi đã bắt đầu và phải được trộn liên tục!

1. Làm ấm một muỗng canh dầu ở nhiệt độ thấp trong chảo.

2. Nấu bột trước cho đến khi nó trở nên dày và nâu.

3. Thêm một muỗng canh dầu cùng với gạo; chiên trên nhiệt độ cao trong khi trộn nhanh để có độ đồng đều.

4. Thêm một muỗng canh nước tương.

5. Thêm hành lá (tùy chọn).

6. Muỗng trong nước nếu hỗn hợp bắt đầu quá khô.

7. Lấy cơm ra khỏi chảo, thêm một muỗng dầu khác, và cẩn thận chiên một quả trứng để ráo nước trên đầu nasi goreng.

8. Trang trí với lát dưa chuột, cà chua, rau ngâm, hoặc rau mùi.

9. Phục vụ và thưởng thức.

Selamat Makan! - (Tiếng Indonesia cho sự thèm ăn)