Mục lục:
Ẩm thực của Puerto Rico là sự pha trộn độc đáo của các thành phần, văn hóa và công thức nấu ăn. Người da đỏ Taíno bản địa, người chinh phục Tây Ban Nha và nô lệ châu Phi đều có ảnh hưởng lịch sử đến những gì đã được biết đến trên đảo là c criolla ocina hoặc nấu ăn Creole. Các món ăn địa phương thường kết hợp các loại thịt, tỏi, dầu ô liu và gạo khác nhau. Chúng cũng thường chứa một loại cây chủ yếu trong khu vực có nhiều tinh bột. Cây có thể được so sánh với sự giao thoa giữa chuối và khoai tây. Tuy nhiên, đáng chú ý nhất là các đặc tính gia vị bắt chước văn hóa Puerto Rico sôi động, làm cho các món ăn đặc trưng và tiêu biểu nhất của hòn đảo đáng để thử.
Mofongo
Mofongo là vị vua không chính thức của ẩm thực Puerto Rico. Món ngon này gồm các loại chuối nghiền, gia vị, và một sự lựa chọn không giới hạn của chất làm đầy, bao gồm rau, tôm, bít tết, thịt lợn, và hải sản, phù hợp với thực đơn của gần như mọi nhà hàng Puerto Rico. Các cây chuối được chọn màu xanh lá cây, sau đó chiên, sau đó nghiền nát để tạo thành một quả bóng xung quanh một trung gian mặn. Các lán ven đường, cũng như các quán ăn địa phương tinh tế nhất của hòn đảo, tất cả đều có phiên bản riêng của mofongo và có rất ít sự đồng ý về những gì tạo nên một bài thuyết trình truyền thống.
Lechón Asado
Lechón asado Heo con nhổ thịt lợn nướng cay là một trong nhiều món ngon truyền thống đáng để du lịch đến Puerto Rico. Trên thực tế, đó là một món ăn yêu thích đến nỗi có một con đường ở Guavate, Puerto Rico. Ruta del Lechón ( Thịt lợn lộ) dành riêng cho món ăn này. Dọc theo con đường này, cách San Juan khoảng một giờ về phía nam qua Quốc lộ 52, bạn sẽ thấy (và ngửi) những món ngon máy ảnh hoặc những quán ăn ven đường ngoài trời mộc mạc. Món ăn này được chế biến bằng cách rang chậm toàn bộ lợn lợn được bọc trong muối, hạt tiêu, lá oregano, tỏi và ajíes dulces (ớt nấu ăn nhỏ ngọt) Đốt lửa than củi và được phục vụ theo phong cách quán cà phê với những người thay thế họ để lấy mẫu cắt yêu thích của họ.
Arroz Con Gandules
Trong khi mofongo có thể là món ăn chính không chính thức ở Puerto Rico, Arroz Con Gandules (Cơm Puerto Rico với đậu bồ câu) là món ăn quốc gia của hòn đảo. Và trong khi quần thể này có nguồn gốc Caribbean đặc biệt, xoắn Puerto Rico là trong nước sốt bí mật được gọi là Nước sốt Sorfrito . Nước sốt này, được làm bằng các thành phần thơm, được xào hoặc om trước và mang lại cho món ăn hương vị nồng nàn. Arroz Con Gandules thường được làm bằng thịt lợn, chorizo, ớt đỏ và ô liu, cho thấy ảnh hưởng của Tây Ban Nha (người Tây Ban Nha lần đầu tiên giới thiệu ô liu và các loại gia vị khác cho đảo).
Mẹo: Nếu bạn muốn ăn một đĩa cơm và đậu, đừng yêu cầu Arroz Con Gandules . Thay vào đó, đặt hàng arroz con habichuelas .
Asopao de Pollo
Asopao de Pollo là câu trả lời của Puerto Rico cho món phở gà. Món súp mặn tự làm này được làm từ thịt gà và gạo, thường được dùng trong các ngày lễ hoặc ngày chủ nhật của nhiều gia đình người Puerto Rico. Hầu hết các nhà hàng cũng có nó trong thực đơn của họ, vì nó là một món ăn yêu thích lâu năm với người dân đảo. Asopao de pollo thực sự giống như một con gumbo hơn là súp và nó có thể có nhiều biến thể (tùy thuộc vào công thức nấu ăn gia đình) bao gồm thịt gà, động vật có vỏ hoặc thịt lợn cùng với ớt, đậu bồ câu, ô liu và cà chua.
Alcapurrias
Alcapurrias (hoặc fritters nhồi Puerto Rico) có thể được tìm thấy như thức ăn đường phố trên khắp hòn đảo. Một loại thực phẩm chủ yếu trên bãi biển, những món ngon này thường được làm bằng một gói chuối xanh (chưa chín) và nhồi với cua, tôm, hoặc tôm hùm. Các biến thể khác bao gồm cuchifritos (nhồi thịt lợn), almojábanas (rán gạo đầy phô mai), thịt xông khói (rán cá tuyết), và buñuelos (khoai tây chiên). Hầu hết các nhà hàng sẽ có một mẫu các món ngon chiên này để bạn nếm thử hoặc nhặt chúng bên lề đường cho một bữa ăn trưa dã ngoại bên bờ biển.
