Mục lục:
Hầu hết chúng ta đều muốn nâng cao kỹ năng nấu ăn của mình, vậy tại sao không đăng ký một lớp học với Trường dạy nấu ăn vào lần tới khi bạn ở London? Có các lớp học ban ngày và buổi tối với nhiều lựa chọn về các chủ đề từ kỹ năng dùng dao hoặc làm sô cô la, đến ẩm thực Mexico, Ấn Độ hoặc Thái Lan.
Đối với những người có trụ sở tại London, có các khóa học kéo dài sáu tuần (một buổi tối mỗi tuần) hoặc thậm chí ba khóa học cả ngày để bạn thực sự tập trung. Và có một lớp học hoặc khóa học cho tất cả mọi người từ trình độ sơ cấp đến trung cấp và cao cấp.
Về trường dạy nấu ăn
Trường dạy nấu ăn được thành lập hơn mười năm trước bởi Rosalind Rathouse, một đầu bếp chuyên nghiệp trước khi thành lập trường để dạy cho cả người lớn và trẻ em. Tất cả các công thức nấu ăn được thiết kế để được tạo lại ở nhà và một số là công thức nấu ăn gia đình từ mẹ của Rosalind và thậm chí là bà của cô ấy.
Các giáo viên ở đây muốn các sinh viên có được sự tự tin với các kỹ năng nấu ăn của họ vì vậy có rất nhiều cách làm sáng tỏ các kỹ thuật nấu ăn và biệt ngữ, và đặt câu hỏi được khuyến khích. Từ một cuộc biểu tình dễ thực hiện khi bắt đầu, hầu hết việc học tập đều rất 'thực tế' khi bạn tạo ra các bữa ăn với đầu bếp lưu thông để giúp tất cả trong lớp học.
Mặc dù phong cách giảng dạy không chính thức tại Trường dạy nấu ăn, tất cả các giáo viên đều có cả kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp mà bạn sẽ là chuyên gia và kỹ năng giảng dạy để biết cách truyền đạt kiến thức. Học sinh làm việc theo cặp hoặc theo nhóm nhỏ để không ai được hỗ trợ. Cuối lớp mọi người cùng nhau nếm thử các món ăn và có thể thưởng thức một ly rượu vang đi kèm.
Tính bền vững
Cùng với việc cung cấp các khóa học về nấu ăn bền vững, Trường dạy nấu ăn chỉ sử dụng thịt hữu cơ, thịt gia cầm, trứng, rau củ, trái cây và rượu vang, và hơn 75% nguyên liệu được lấy từ địa phương.
Nhà trường cũng tái chế tất cả chất thải thực phẩm, sử dụng năng lượng tái tạo trong nhà bếp và có chính sách 'không dùng nhựa' bằng cách chọn 99% nguồn cung cấp của chúng trong lọ thủy tinh hoặc hộp thiếc. Cũng không có màng bám (Saran Wrap) trong nhà bếp.
Cupcakes hoàn hảo
Tôi chỉ được nghe những điều hay về Trường dạy nấu ăn nhưng cách tốt nhất để thực sự biết về một địa điểm là tự mình đến thăm nên tôi đã thử một lớp Cupcakes hoàn hảo với cô con gái nhỏ của mình.
Chúng tôi được chào đón bởi một thành viên của đội ngũ nhân viên và được cung cấp đồ uống trước khi bài học bắt đầu. Đây là thời điểm tốt để tìm hiểu những người khác trong khóa học và tìm hiểu sở thích và hy vọng của chúng tôi cho phiên này.
Lớp học nấu ăn dưới tầng hầm có rất nhiều tủ khóa và móc áo cách xa các máy trạm và có một chiếc tạp dề sẵn sàng cho mọi người với tên của chúng tôi.
Máy trạm trình diễn của đầu bếp có một camera ở trên và có một màn hình ở phía lớp học của quầy vì vậy ngay cả khi bạn không thể đến gần bản demo, bạn vẫn có thể thấy chính xác những gì đang diễn ra. Đôi khi ngay cả ngay bên cạnh quầy cũng có nghĩa là chúng ta không thể nhìn thấy trong bát nhưng máy ảnh có góc đó rất đáng giá.
Các thành phần đã được cân nhắc và chuẩn bị trước cho chúng tôi, đó là một trình tiết kiệm thời gian tuyệt vời. Chúng tôi cũng thảo luận về loại nguyên liệu (tôi không biết bột mì thường tốt hơn bột tự nâng cho bánh nướng - rõ ràng là có thêm bột nở) và tầm quan trọng của bơ ở nhiệt độ phòng đối với quy trình làm kem.
Tôi phát hiện ra có ít chất thải bằng thìa cao su hơn là thìa gỗ nhưng con gái tôi cũng nhận thấy điều đó có nghĩa là cơ hội 'liếm bát' cũng bị giảm. Tôi cũng phát hiện ra một muỗng kem làm một biện pháp tuyệt vời để thêm hỗn hợp bánh vào vỏ bánh. Tôi không biết tại sao tôi chưa từng nghĩ về điều đó trước đây.
Rõ ràng, tôi sẽ không từ bỏ tất cả các bí mật từ khóa học nhưng tôi đã thử làm bánh từ đó và vâng, bánh của tôi đã thực sự được cải thiện. Và con gái tôi và tôi sẽ tiếp tục luyện tập và vui vẻ nấu ăn cùng nhau.
Khi lớp học của chúng tôi kết thúc với một vài chiếc bánh xinh xắn để mang về nhà, chúng tôi đã được tặng những hộp để gói chúng và phải thử những chiếc bánh của đầu bếp từ hàng loạt công thức nấu ăn mà chúng tôi cũng được đưa về nhà. Có lẽ điểm tiêu cực duy nhất là một số công thức nấu ăn nằm trong các phép đo của đế quốc và một số theo số liệu và một số trong cốc ở Hoa Kỳ nên một số tiêu chuẩn sẽ được đánh giá cao. Nhưng tất cả đều dễ theo dõi và chúng tôi đang cố gắng vượt qua tất cả.
Tất cả chúng ta đều có một túi goodie để mang về nhà với các tạp chí, một số nguyên liệu làm bánh cũng như các công thức nấu ăn và thẻ mẹo nấu ăn. Chúng tôi thực sự rất thích buổi sáng của chúng tôi tại Trường dạy nấu ăn cũng như các thành viên còn lại trong lớp, nhiều người trong số họ đã đến John Lewis, gần đó, để mua muỗng kem cho các buổi làm bánh trong tương lai.
Địa chỉ nhà: Trường dạy nấu ăn, 15b Little Portland Street, London W1W 8BW
Trạm tàu điện ngầm gần nhất: Xiếc Oxford
Sử dụng Journey Planner để lập kế hoạch tuyến đường của bạn bằng phương tiện giao thông công cộng.
ĐT: 020 7631 4590
Trang web chinh thưc: www.cookeryschool.co.uk
Tiết lộ: Công ty cung cấp quyền truy cập miễn phí vào dịch vụ này cho mục đích xem xét. Để biết thêm thông tin, xin vui lòng xem Chính sách đạo đức của chúng tôi.
