Món chay hấp dẫn nhất của Chicago dành cho những người yêu thích thịt

Mọi người chú ý khi bạn đề cập Nhà hàng được gắn sao Michelin, vì vậy khi công ty lốp xe nổi tiếng và Harris Poll truy vấn hơn 2.000 người lớn ở Hoa Kỳ về loại nhà hàng họ thích phô trương, chúng tôi cũng chú ý. Cuộc khảo sát xảy ra vào mùa hè 2015 và một phần tư những người tham gia cho biết ẩm thực bít tết là lựa chọn yêu thích của họ để ăn uống.

Đó là tin tuyệt vời cho cảnh ăn uống ở Chicago, nơi phần lớn các quán ăn cao cấp phù hợp với hóa đơn. Từ các nhà kho lịch sử ở Phía Nam đến các nhà hàng của Goldey Gold Coast tăng gấp đôi khi "gặp gỡ thị trường", Chicago tự hào là một nỗi ám ảnh với các nhà hàng bít tết. Các cơ sở mang tính biểu tượng như Gene & Georgetti, Gibsonsvà Morton của Chicago đặt nguyên trạng cho những gì mong đợi trong một món bít tết cổ điển, nhưng có một loạt các điểm mới định nghĩa lại khái niệm theo thuật ngữ hiện đại.

Mục yêu thích của chúng tôi từ một quán ăn tập trung vào trang trại đến bànBắc sông đến một nhà hàng bít tết kiểu Argentina bởi một "Bếp trưởng" quán quân.

Nĩa III

Khái niệm: Chuỗi trụ sở tại Texas tự hào chỉ có hai tiền đồn bên ngoài miền Nam (bao gồm một tại sân bay LAX), với Vị trí Chicago cung cấp các phần nổi tiếng, lớn hơn so với cuộc sống của bít tết và sườn nướng tối cao. Phòng rượu bọc kính của III Fork trưng bày hơn 3.000 chai, trong đó bao gồm nhiều phát hiện hiếm. Nằm ở khu ẩm thực cao cấp của Lakeshore East, nhà hàng thu hút một nhóm khách hàng có cùng chí hướng đến ăn tối, uống sau giờ làm việc hoặc ngồi trên sảnh trên mái nhà rộng lớn. Đây là một trong một vài nhà hàng bít tết trong thành phố với phòng chờ trên sân thượng.

Lựa chọn cắt giảm: Trang trại Wagyu 18 ounce Dải New York, thịt bò thăn và USDA không xương xương sườn là những vết cắt rất phổ biến. Khách có thể đứng đầu các lựa chọn của họ Phong cách Oscar hoặc với tôm hùm Béarnaise. Trước khi sự kiện chính đến, khách có thể chọn từ một loạt dao bít tết.

Nổi bật không phải Steak: Hamachi đuôi vàng hoang dã, risotto tôm hùm và gà nướng với sốt tiêu đỏ nướng là một số trong những món cá cược tốt nhất trong thực đơn bữa tối. Khách cũng có thể gọi món thịt cừu và cuộn tôm hùm từ thực đơn trên sân thượng.

Đằng sau quán bar: Nhà hàng có hơn 3.000 chai rượu vang, hơn 30 ly, và một số loại cocktail nguyên bản và cổ điển.

Phòng ăn riêng: 3

Thông tin bổ sung: 180 N. Field Blvd., 312-938-4303

Bar & Boeuf của Bavaria

Nhà hàng mang tính biểu tượng 4.7

Khái niệm: Nhà hàng bít tết lấy cảm hứng từ Pháp này có trụ sở tạiBắc sông chắc chắn là một nơi đặc biệt Từ nó phòng chờ tầng hầm hấp dẫn đến rất rung cảm thân thiện với ngày của phòng ăn chính, Bavette nằm trong một lớp học. Mặc dù các thiết lập trên lầu đôi khi có thể hơi dữ dội, nhưng tầng dưới có cảm giác như một quán cà phê vui nhộn, nơi âm nhạc thay đổi từ ngôi nhà tập trung ở Paris và nhạc jazz axit đến hip-hop trường học cũ.

Lựa chọn cắt giảm: Thực đơn yêu thích bao gồm 22 ounce, xương, tuổi khô ribeye và một ribeye cổ điển 16 ounce. Thực khách có thể tăng cường bít tết với các món ăn kèm như nấm hoang dã hoặc tủy xương nướng.

Nổi bật không phải Steak: Những điểm nổi bật khác bao gồm tháp vỏ sò của hàu, tôm jumbo và tôm hùm; gà rán bơ sữa; và Shortgan Stroganoff với fettuccine và nấm cremini cắt bằng tay.

Đằng sau quán bar: Thực đơn bao gồm các loại cocktail Pháp (bao gồm cả kinh điển lấp lánh Pháp 75 và Hoàng gia Kir), các loại cocktail cổ điển, thực đơn rượu whisky phong phú và tuyển chọn các loại bia thủ công.

Phòng ăn riêng: Không

Thông tin bổ sung: 218 W. Kinzie, 312-624-8154

Cắt Chicago

Khái niệm: Các bít tết bên bờ sông mở cửa hàng ngày cho bữa sáng và nó thậm chí không nằm trong khách sạn. Đó là bởi vì nó ở tầng trệt của một tòa nhà văn phòng đương đại chứa đầy luật sư và CPA. Du khách có thể nosh trên bít tết và trứng mỗi ngày kèm theo một trong những khung cảnh đẹp nhất trong thành phố. Nó cũng là một nam châm nổi tiếng đã thu hút những người thích Beyonce, Jay-Z, Mark Wahlberg và Kate Upton.

Lựa chọn cắt giảm: Xương sườn nguyên chất, a.k.a. "Chén thánh", là một sản phẩm bán chạy nhất cũng như cắt đôi cho hai người (Châteaubriand, Khuân vác, ribeye xương) và Cajun ribeye ướp. Các miếng bít tết có tuổi thọ 35 ngày và được làm thịt tại chỗ. Bổ sung độc đáo bao gồm muối truffle và gan ngỗng.

Nổi bật không phải Steak: Gà nướng cam quýt, cà chua khô jalapeno fettuccine và cá vược Chile được tráng men là một trong những lựa chọn hàng đầu.

Đằng sau quán bar: Danh sách rượu vang rộng đến mức trên iPad mà các máy chủ mang theo bên mình. Danh sách cocktail bao gồm các chủ hàng cổ điển và đương đại.

Phòng ăn riêng: 1

Thông tin bổ sung: 300 N. LaSalle St., 312-329-1800

Hình & Ô liu

Khái niệm: Bắt nguồn từ các món ăn phong phú và thanh lịch từ vùng duyên hải và ven biển của miền Nam nước Pháp, Ý và Tây Ban Nha, Hình & Ô liu kết hợp các loại dầu ô liu tốt nhất từ ​​những nơi đó là tốt. Nhà hàng do đầu bếp điều hành nhắm đến tính thời vụ trong suốt cả năm và làm việc với một số nông dân và nhà cung cấp địa phương cho các nguyên liệu cao cấp.

Lựa chọn cắt giảm: Bít tết và sườn xào cũng phổ biến như mì ống và risottos làm tại nhà, và tất nhiên, được tăng cường với dầu ô liu đặc trưng. Một trong những điều tốt nhất là cote de boeuf , một xương sườn 36 ounce, xương trong xương sườn ngắn giảm bearnaise và ăn kèm với khoai tây nướng. Nó phục vụ hai.

Nổi bật không phải Steak: Pasta theo mùa, risottos và branzino nướng cho cả hai

Đằng sau quán bar: Các loại cocktail cổ điển và nguyên bản, cộng với hơn 30 loại rượu vang từ miền Nam nước Pháp, Ý và Tây Ban Nha được cung cấp bằng ly.

Phòng ăn riêng: 1

Thông tin bổ sung: 104 E. Oak St., 312-445-0060

Thủ tướng & Điều khoản

Khái niệm: Để lại cho những kẻ đứng đằng sau nam châm nổi tiếng, quyến rũ Quán rượu Siena để mở quán bít tết sặc sỡ, sặc sỡ này trong một tòa nhà 100 tuổi. Thủ tướng & Điều khoản cảm thấy vô cùng hiện đại, nhưng đồng thời bạn có cảm giác rằng nó được mô phỏng theo một trong những chiếc xe lửa đường sắt cổ điển, sang trọng. Địa điểm rộng 12.000 foot vuông có sức chứa 300. Nó nằm ngay đối diện với Sông Chicago nơi bạn có thể trải nghiệm Du thuyền trên nền tảng kiến ​​trúc Chicago. Đó cũng là một cuộc tản bộ nhanh đến Đường sông Chicago.

Lựa chọn cắt giảm: Prime & Provutions là nhà hàng bít tết đầu tiên ở Chicago chỉ có nguồn U.S.D.A. tất cả các di sản tự nhiên thịt bò đen Angus. Sản phẩm thịt bò Kansas thủ công được biết là được nuôi nhân tạo và không bao giờ tiếp xúc với hormone, kháng sinh hoặc thuốc trừ sâu. Thực khách có thể thưởng thức một số khả năng, nhưng filet cắt tay, cắt thùng và một Porterhouse cắt trung tâm ấn tượng cho bốn là một số điểm nổi bật.

Nổi bật không phải Steak: Gà rán giòn được kết hợp với mưa phùn ớt bourbon, gà Vesuvio cổ điển và chân cua Alaska ướp lạnh đi kèm với sốt mù tạt chanh meyer

Đằng sau quán bar: Một loạt các đồ uống cổ điển, cộng với một danh sách rượu sâm banh và rượu vang phục vụ cho một phần trăm

Phòng ăn riêng: 1

Thông tin bổ sung: 222 N. LaSalle, 312-726-7777

Revolucion Mexico Nhà hàng bít tết

Khái niệm: Điều này Bít tết lấy cảm hứng từ Mexico coi trọng khái niệm của nó và không chỉ là một bầu không khí đầy màu sắc và giá vé Latin cổ điển. Nó giới thiệu cho thực khách một cách mới để thưởng thức ẩm thực Mexico chính thống. Bạn sẽ không tìm thấy bất kỳ món bít tết nào khác trong thành phố với những khía cạnh đáng thèm muốn như salad xương rồng nướng, chuối chiên caramen hoặc khoai tây chiên guajillo-cotija.

Lựa chọn cắt giảm: Tất cả các món bít tết và sườn, bao gồm xương tẩu 18 ounce và thịt cừu đầy đủ, được phủ một lớp bơ ancho-tỏi đặc trưng. Để có thêm 2 đô la, thực khách có thể gọi món bít tết với cotija-gorgonzola, chà Cajun kiểu Mexico hoặc vụn bánh mì ancho epazote.

Nổi bật không phải Steak: Cá hồi nướng trong xoài chimichurri, gà nướng lò trong sốt sốt me-chipotle hoặc tôm chiên ancho-dừa

Đằng sau quán bar: Bơ cao cấp

Phòng ăn riêng: 3

Thông tin bổ sung: 3443 Bắc Broadway, 773-661-9893

Roka Akor

Ẩm thực 4.2

Khái niệm: Nhà hàng lấy cảm hứng từ Nhật Bản phục vụ bít tết và sushi trong một khung cảnh cực kỳ sang trọng. Trong khi Tiền đồn Chicago là một trong bốn địa điểm trong cả nước (có một địa điểm khác ở ngoại ô Old Orchard ở Chicago), công ty có trụ sở tại Arizona quản lý để làm cho mỗi người cảm thấy hoàn toàn nguyên bản. Một trong những điểm nổi bật là nướng robata, nơi thịt, hải sản và rau được nướng cho hương vị tối ưu.

Lựa chọn cắt giảm: Wagyu Nhật Bản, được bổ sung bởi nước sốt và nước sốt thủ công, bao gồm nấm cục cạo cạnh bàn, nước sốt wafu (vinaigrette đậu nành), gừng ớt và aioli ngâm nấm truffle đen. Tất nhiên nó được chuẩn bị trên vỉ nướng robata.

Nổi bật không phải Steak: Thực đơn sushi phong phú, cộng với cua hoàng đế nướng và tôm sú jascascan, cũng được nấu trên vỉ nướng robata

Đằng sau quán bar: Bạn sẽ tìm thấy một trong những thực đơn rượu sake toàn diện nhất trong thị trấn tại Roka Akor, cộng với bia và rượu whisky Nhật Bản. Các loại cocktail theo mùa chịu ảnh hưởng của Nhật Bản.

Phòng ăn riêng: 1

Thông tin bổ sung: 456 N. Clark St., 312-477-7652

Bít tết RPM

Khái niệm: Một nam châm nổi tiếng khác, Bít tết RPM trưng bày một phòng ăn rực rỡ, quyến rũ, nơi bạn có thể thấy những gì đang diễn ra ở mọi góc của căn phòng. Yêu cầu của nó để nổi tiếng là bít tết ngon ngọt, ăn cỏ và bò rừng - cộng với dịch vụ bàn ăn đã trở lại thời kỳ hoàng kim.

Lựa chọn cắt giảm: Thịt bò bison tám ounce, cộng với những miếng thịt nướng cũ kỹ, dài 16 ounce và bít tết sườn ngắn. Cả hai cắt như bơ. Ngoài ra còn có loại ribeye 60 tuổi, khô nguyên chất, 38 ounce.

Nổi bật không phải Steak: Cá tuyết đen nướng, gà nướng than và tôm hùm Maine nướng miso

Đằng sau quán bar: Danh sách rượu vang đi sâu và toàn diện, cộng với đó là một thực đơn cocktail đầy đủ các món kinh điển.

Phòng ăn riêng: 1

Thông tin bổ sung: 66 W. Kinzie, 312-284-4990

Swift & con trai

Khái niệm: Boka Restaurant Group hợp tác một lần nữa với B. Hospitality Co. cho một dự án, lần này là lớn nhất cho cả hai cho đến nay. Swift & con trai, nằm trong Khu bán thịt ở chợ Fulton, tỏ lòng tôn kính với di sản của khu vực, xuất hiện từ những năm 1920. Kho lạnh, "nhà hàng trong nhà hàng" của Swift & Sons là một quán ăn hải sản 60 chỗ, chuyên về hàu, trai và các món ăn yêu thích khác. Swift & Sons cũng cung cấp bàn trợ giúp trong nhà. Trong nhiều giờ hoạt động, nhân viên trợ giúp sẽ có mặt để cung cấp những trải nghiệm đáng nhớ và được cá nhân hóa, chẳng hạn như đặt chỗ nhà hàng và khách sạn, cắm hoa, chi tiết tự động, nhà hát cao cấp và vé buổi hòa nhạc và mua quà tặng.

Lựa chọn cắt giảm: Hãy sẵn sàng cho một số cắt giảm chất lượng cao của thịt bò cửa hàng, bao gồm một loại thịt bò khô 38 ounce, cote de boeuf, 36 ounce Porterhouse, ribeye xương 24 ounce, phi lê xương 14 ounce và A5 Wagyu Nhật Bản.

Nổi bật không phải Steak: Điểm nổi bật bao gồm gà nướng "grand mere" và tôm hùm a la nage.

Đằng sau quán bar: Thực đơn nổi bật với bia thủ công, các loại cocktail đặc biệt và danh sách rượu vang hơn 600 chai và 30 loại rượu bằng ly.

Phòng ăn riêng: 1

Thông tin bổ sung: 1000 W. Chợ Fulton, 312-733-9420