Công thức cho bánh Guinness

Bạn đã bao giờ muốn nướng một chiếc bánh trái cây Guinness, nhưng không bao giờ biết làm thế nào? Vâng, đây là cơ hội của bạn để thực hiện một món ngon Ailen thực sự. Bao gồm đồ uống yêu thích của Ireland (nói cách khác: Guinness), là thứ làm cho vị ngọt được yêu thích tại địa phương. Stout giúp làm tròn bánh nặng, trái cây, ẩm, thêm một chút vị đắng cho món nướng.

Các hướng dẫn dễ làm theo dưới đây nhưng thành phần tốt nhất thực sự là thời gian.

Bất cứ khi nào có thể, hãy chắc chắn để chuẩn bị bánh của bạn trước. Giống như rượu vang Pháp hoặc rượu whisky Scotland, bánh Guinness Ailen thực sự cải thiện theo tuổi tác, với tất cả các hương vị ăn sâu vào một thứ thậm chí còn đặc biệt hơn nếu được nghỉ vài ngày. Có lẽ bởi vì nó cần phải ngồi ngoài, bánh thường được thưởng thức nhất trong những tháng lạnh hơn.

Nói chung, bánh Guinness rất dễ nướng, ngay cả đối với người mới vào bếp và gần như được đảm bảo để bật ra miễn là bạn đảm bảo rằng tất cả các thành phần được trộn kỹ. Nó sẽ giữ được tốt trong một thời gian - thực tế là nó phải nghỉ ngơi ít nhất một tuần trước khi nó đạt được hương vị đầy đủ của nó.

Thành phần bánh Guinness

Bạn sẽ cần các thành phần sau đây để nướng bánh Guinness (nhưng xem các ghi chú bên dưới):

• Bơ làm mềm 225 gr hoặc 8 oz (bất kỳ loại bơ nào cũng được, nhưng bơ Ailen hơi mặn là tốt nhất)
• 225 gr hoặc 8 oz đường nâu mềm;
• 4 quả trứng vừa;
• Bột mì nguyên chất 275 gr hoặc 10 oz sử dụng bột xay nhuyễn, không có bột mì nguyên chất hoặc tự nâng cao)
• 2 muỗng cà phê gia vị trộn đất;
• Nho khô không hạt 225 gr hoặc 8 oz;
• 225 gr hoặc 8 oz sultan;
• Anh đào glacé 100 gr hoặc 4 oz;
• 100 gr hoặc 4 oz hỗn hợp vỏ;
• 100 gr hoặc 4 oz quả óc chó;
• Guinness 150 ml hoặc ¼ pint (Guinness Stout, không phải Guinness Black)

Những lưu ý về thành phần bánh Guinness

Công thức thay thế đôi khi đề nghị sử dụng nhiều bột hơn (350 gr hoặc 12 oz), ít trứng hơn (3), một nửa lượng hạt và thêm một muỗng cà phê bột nở.

Điều này dẫn đến một chiếc bánh nhẹ hơn (cả về màu sắc và kết cấu).

Vui lòng thêm một số loại bằng cách thay thế một số nho khô bằng trái cây sấy khô khác, với ngày và quả sung hoạt động đặc biệt tốt, cũng như quả mơ. Bạn cũng có thể sử dụng các loại hạt khác nếu bạn thích, hoặc thay thế chúng bằng trái cây khô nếu bạn phải chống dị ứng (hoặc vảy sô cô la - nhưng điều này sẽ làm thay đổi đáng kể mùi vị, mặc dù không tệ hơn - chỉ thử sử dụng sô cô la đen, Sôcôla Ailen của Butler nếu bạn có nó).

Nếu bạn không có Guinness trong tay, bất kỳ người mập mạp hay người khuân vác nào cũng sẽ làm (như Murphy hoặc Beamish). Vì thức ăn thừa của thành phần này không giữ được tốt, người làm bánh nên thoải mái vứt bỏ phần còn lại của chai đã mở hoặc có thể bằng cách uống nó. Rốt cuộc, nướng bánh là công việc khó khăn và nóng bỏng, và người ta cần giải khát và calo!

Nếu bạn muốn tránh rượu hoàn toàn là một thành phần, hãy thay thế Guinness bằng bất kỳ chất lỏng nào bạn thích - bia mạch nha không cồn sẽ làm tốt, cũng như Nga Ur kvas, (nếu bạn có thể lấy nó).

Cách nướng bánh Guinness

Bắt đầu với công việc không quá khó nhưng tốn thời gian: anh đào, vỏ và quả óc chó phải được cắt nhỏ, như các loại trái cây sấy khô khác nếu bạn thêm chúng. Tin tốt là bạn không cần phải đạt được một loại bột rất mịn, một miếng thô sẽ làm được.

Lấy sultana và nho khô của bạn làm kim chỉ nam cho kích thước cuối cùng của các mảnh bạn đang cố gắng đạt được. Khi các thành phần được cắt nhỏ có cùng kích thước, hãy bắt đầu nướng bánh:

1. Bước đầu tiên trong quy trình nướng thực tế là kem bơ và đường với nhau, kết quả cuối cùng phải nhẹ và mịn. Thêm một chút muối nếu bạn sử dụng bơ không ướp muối.
2. Bây giờ dần dần đánh trong trứng, nhằm mục đích cho một cấu trúc kem phù hợp một lần nữa.
3. Rây bột và gia vị với nhau vào một bát riêng, sau đó xếp nó vào hỗn hợp kem.
4. Gấp tất cả các thành phần khác (trừ Guinness) vào hỗn hợp.
5. Thêm 4 muỗng canh Guinness và trộn đều.
6. Lấy một hộp bánh mỡ và lót có đường kính 18 cm (hoặc 7 inch) và từ từ đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào.
7. Nướng trong 60 phút trong lò nóng vừa phải (160 ° C, 325 ° F).
8. Giảm nhiệt lò một chút xuống 150 ° C (300 ° F) và nướng bánh ít nhất 90 phút nữa hoặc cho đến khi một xiên được đẩy vào trung tâm sạch sẽ.

1. Để bánh nguội trong hộp thiếc, sau đó bật ra.
2. Chích phần đế của bánh một cách hào phóng bằng một cái xiên, sau đó dùng muỗng còn lại của Guinness trên đế và cho nó một ít thời gian để ngấm vào bánh.
3. Khi Guinness cuối cùng đã ngấm vào, lưu trữ bánh thành phẩm và chưa cắt trong hộp kín chỉ đủ lớn trong ít nhất một tuần.

Mẹo phục vụ bánh Guinness

Bánh Guinness có thể tự phục vụ nhưng nó rất phù hợp với trà sữa. Bạn cũng có thể thêm một ít kem hoặc nước sốt brandy cho một điều trị thêm, nhưng điều này là không cần thiết. Bánh thường không được phục vụ với phủ sương hoặc kem, nhưng hãy thoải mái thêm phần quay của riêng bạn vào món kinh điển Ailen này bằng cách tạo ra một topping kết hợp tốt với bột trái cây, hạt dẻ.

Về tuổi thọ, họ nói Guinness tốt cho bạn và một chiếc bánh Guinness sẽ giữ được hàng tuần, nếu không phải vài tháng, khi được bảo quản trong hộp kín. Sau đó, một lần nữa, nó ngon đến mức khó có sức mạnh ý chí cho tất cả nó ngồi rất lâu.