Mục lục:
nước Đức là nước xúc xích. Họ yêu họ Wurst và bạn có thể tìm thấy nó trên hầu hết mọi nơi Speisekarte (menu) - cho dù nhà hàng ưa thích như thế nào. Xúc xích được bán với người bán hàng rong, tại imbiss và mọi thứ biergarten . Nhưng xúc xích Đức là gì Wurst ?
Bockwurst là một trong những loại xúc xích phổ biến nhất của Đức. Đối với nhiều người Mỹ, nó đơn giản trông giống như một con chó nóng.
Theo truyền thống, nó bao gồm thịt bê và thịt lợn, mặc dù các giống hiện đại có thể bao gồm thịt gia cầm như gà tây hoặc thịt gà.
Ở miền bắc nước Đức, một số giống Bockwurst bao gồm cá. Gia vị bao gồm muối, hạt tiêu trắng và ớt bột với việc thêm các loại thảo mộc như hẹ và rau mùi tây. Xúc xích cũng có thể được hút nhẹ.
Lịch sử của Bockwurst
Có hai giả thuyết về câu chuyện nguồn gốc của xúc xích này.
Ngày sinh của Bockwurst rõ ràng là âm u. Câu chuyện khá đơn giản đầu tiên đặt Bockwurst tại Bavaria năm 1827.
Câu chuyện thứ hai, chi tiết hơn nhiều, nói rằng Bockwurst là một phát minh của Berlin. Nó có thể đã được tạo ra bởi một Kneipe chủ sở hữu (bar) ở Kreuzberg, Robert Scholtz, và một người bán thịt Friedrichstr, Benjamin Loewenthal, vào năm 1889. Loewenthal là người Do Thái và khăng khăng Wurst thịt bê và thịt bò - không phải thịt lợn - là Kosher. Phục vụ với bratkartoffel và nước sốt trong một bữa tiệc kỷ niệm kết thúc học kỳ mùa đông tại Đại học Humboldt, xúc xích trắng, nhẹ là một điểm nhấn. Được phục vụ với Templehofer Bock ngon, một loại bia đen, nó đã đạt được tên của Bockwurst .
Lời của Bockwurst Scholtz, lan truyền từ phía đông nam Berlin đến tất cả các nước Đức và xa hơn nữa. Bây giờ nó có thể được tìm thấy qua biên giới Đức và trong các siêu thị hàng ngày của Mỹ.
Quán bar nơi xúc xích được phục vụ lần đầu tiên đã trải qua nhiều thay đổi, nhưng vẫn mở cửa cho đến ngày hôm nay và phục vụ "Is mir wurscht …
", Hoặc" Traditionell Scholtz Nhận với mù tạt và bánh mì. Quán bar, hiện được gọi là Kraus, ước tính rằng nó đã phục vụ hơn một triệu Bockwurst . Chỉ với 3,80 euro, bạn có thể sở hữu một phần lịch sử xúc xích.
Bất cứ điều gì là câu chuyện có thật, Bockwurst ở đây để ở lại như là một yêu thích của Đức. Như đã nói,
Alles mũ ein Ende nuôi dưỡng chết mũ Wurst zwei.
(Mọi thứ đều có kết thúc, nhưng xúc xích có hai).
Bockwurst cho Mùa Chay
Bockwurst đặc biệt liên quan đến Mùa Chay, hoặc Fastenzeit. Điều này, giống như tên của nó, là do Bock Beir. Một loại bia mạnh, nặng, nó được uống chủ yếu trong mùa ăn chay và xúc xích nhẹ hơn vẫn kết hợp hoàn hảo với bia.
Bockwurst Ghép & Bí quyết
Theo thời gian, combo xúc xích nặng, khoai tây và nước thịt đã thay đổi thành một bữa ăn nhẹ hơn (phần nào). Bockwurst bây giờ thường được ăn với một Brötchen (cuộn) và mù tạt Bautzen cay.
Xúc xích thường được ninh nhừ hoặc nướng, tạo ra một màu sắc đậm hơn ngon miệng hoặc dấu nướng. Luộc không phải là cách tốt nhất để nấu nó vì vỏ có thể tách ra và sau đó bạn có xúc xích bị hỏng.
Làm thế nào để chuẩn bị một Bockwurst
Braised Bockwurst - Đặt xúc xích vào một cái chảo gang với một ít nước và một giọt dầu. Đun sôi sau đó giảm nhiệt ở mức trung bình khi bạn xoay xúc xích để nướng tất cả các mặt.
Một khi nước đã bốc hơi và xúc xích có màu nâu, nó nên được nấu qua. Bạn biết điều đó là đúng khi bạn cắn một miếng và lớp da giòn gần như nứt ra khi mở ra, để lộ phần thịt ngon ngọt bên trong.
Và, tất nhiên, phục vụ nó với bia Bock.
