Mục lục:
- Ketupat - một biểu tượng Ramadan
- Burgers Ramly - Phải có ở bất kỳ Pasar Malam
- Rendang - Kết xuất hoàn hảo
- Kuih Lapis - Lớp ý nghĩa
"Trong tháng ăn chay Ramadan, chúng tôi bắt đầu nhịn ăn vào khoảng 5 giờ đến khoảng 7 giờ tối," Malik giải thích. "trước 5 giờ sáng, chúng tôi ăn, nhưng chúng tôi sẽ không ăn thức ăn cay. Chúng tôi ăn thức ăn không ngon như súp và cháo." Bubur lambuk là một trong những loại thực phẩm mà người Malaysia thích ăn cho suhoor, hoặc bữa ăn trước bình minh.
Bubur lambuk là một món cháo với nhiều loại nguyên liệu, trong đó có khoai lang, tôm, thịt bò và rau thơm. Bubur lambuk là một thực phẩm thoải mái, được ưa chuộng hơn vì hiến pháp dễ tiêu hóa (và thiếu gia vị) hơn hương vị của nó. Bubur lambuk Theo truyền thống cũng được phục vụ miễn phí cho công chúng trong thời gian buka puasa , sau khi mặt trời lặn khi người Hồi giáo được tự do phá vỡ sự nhanh chóng của họ.
Việc chuẩn bị lambur lambuk là một sự kiện chung, được tài trợ bởi các tập đoàn ở đô thị Kuala Lumpur và Malaysia, và được chuẩn bị thành các đợt lớn để nuôi sống cả cộng đồng.
Ketupat - một biểu tượng Ramadan
Ketupat là một chiếc bánh bao làm từ gạo được nấu trong hộp đựng lá cọ dệt. Gạo được nấu bên trong túi dệt - vì gạo hấp thụ nước, nó nở ra và hộp đựng lá cọ nén khối gạo. Ketupat không bao giờ được ăn riêng; trong thời gian Eid, thực khách cắt lá cọ che kín, gỡ bánh gạo ra, cắt lát và phục vụ với món thịt bò quay, sa tế và các món yêu thích khác của Eid.
Đối với người Mã Lai, ketupat là một biểu tượng của Aidilfitri, theo cách tương tự như cây tầm gửi hoặc khúc gỗ Yule là biểu tượng của Giáng sinh ở phương Tây. Truyền thống này có thể bắt nguồn từ tiếng Java của Indonesia, người mà ketupat Tên của nó giống với ngaku lepat hoặc "thừa nhận sai lầm của một người": tìm kiếm sự tha thứ là một chủ đề chính của tháng Ramadan.
Một loại bánh gạo yêu thích liên quan đến Hari Raya là lontong : cơm nén nấu trong lá chuối cuộn lại, tạo thành hình trụ. Cắt thành từng miếng nhỏ, lontong thường được phục vụ cùng với các món thịt hoặc rau, bao gồm Gado gado , cà ri, và sa tế.
Đối với bữa tiệc Hari Raya truyền thống, "lontong là phải", Malik tuyên bố, người thích Hari Raya lontong của mình phục vụ trong chanh , hoặc nước sốt cà ri.
Burgers Ramly - Phải có ở bất kỳ Pasar Malam
Bạn sẽ không tìm thấy những chiếc bánh mì kẹp thịt kiểu Malay vô duyên này trong một bữa tiệc ở nhà của Hari Raya, nhưng những món này được bán như bánh nướng trong hầu hết tháng Ramadan pasar malam .
Bánh mì kẹp thịt Ramly có hương vị không khác gì các đối tác phương Tây của họ - mỗi miếng cắn đều đậm đà với các loại gia vị Malaysia và nước sốt Worrouershire, vỏ trứng được trộn thêm vào cơ thể.
Chính phủ Singapore cau mày với bánh mì kẹp thịt Ramly đến từ bên kia đường; patties Ramly đông lạnh thường xuyên bị tịch thu ở biên giới. Bánh mì kẹp thịt Ramly được sản xuất tại địa phương đã đáp ứng nhu cầu cho những món ăn đường phố Malaysia yêu thích này; bạn có thể đặt hàng đặc biệt Ramly tại bất kỳ malam pasar nào trên khắp Singapore, mà không sợ bị bắt!
Rendang - Kết xuất hoàn hảo
Rendang là một chế phẩm từ thịt bò, vịt hoặc gà đã được nấu chín từ từ trong nước cốt dừa và gia vị trong không gian vài giờ. (Các loại gia vị được ưa chuộng cho phiên bản bao gồm gừng, nghệ, sả, ớt và gừng xanh hoặc riềng .)
Thời gian nấu lâu làm giảm nước sốt và cho gia vị thấm vào thịt. Khi dầu thấm ra và hơi ẩm bốc hơi, quá trình đun sôi chuyển thành quá trình chiên.
Kuih Lapis - Lớp ý nghĩa
Kuih lapis là một món tráng miệng của Malaysia có vẻ đặc biệt được yêu thích trong tháng Ramadan - một loại bánh ngọt được làm từ các tấm mỏng xen kẽ trộn từ tinh bột khoai mì, nước cốt dừa, lá pandan và đường, được tô màu riêng biệt và xếp chồng lên nhau.
Món ăn được phát minh ở Indonesia, nhưng bây giờ cũng được yêu thích ở các quốc gia Hồi giáo khác ở Đông Nam Á như một món ăn Ramadan mang tính biểu tượng - một thứ dường như hoàn thành trải nghiệm Ramadan!
