Mục lục:
Chuyên gia dịch vụ là gì? Gặp Eric Weiss
Hơn một vài khách du lịch sang trọng biết dịch vụ tuyệt vời là gì. Nó là hiếm nhưng cần thiết. Rarer vẫn: khả năng truyền đạt bản chất này cho nhân viên phục vụ khách sạn. Đây là miền của Eric Weiss. Ông đi khắp thế giới như một nhà tư vấn dịch vụ.Theo cách nói của Eric, "Dịch vụ tuyệt vời có nghĩa là kết nối với các cá nhân như thể họ là người duy nhất trên thế giới và thực hiện điều đó một cách vị tha."
Các lỗi du lịch bit Eric khó khăn. Anh lớn lên ở Tenafly, New Jersey, ngay bên kia sông Hudson từ thượng Manhattan. Đến năm 13 tuổi, anh đã kiếm đủ tiền giao báo để đi du lịch qua Hoa Kỳ trong một chuyến du lịch tuổi teen.
Khách sạn trẻ thân được tìm thấy rằng anh ấy thích cuộc sống chân. Một trong những bệnh nhân nha khoa của cha ông là V.P. của Liên minh Hàng hải Quốc gia. Người đàn ông này đã tạo điều kiện cho Eric ở tuổi thiếu niên làm việc tại Hoa Kỳ trong thời gian nghỉ hè và nghỉ hè trong suốt thời trung học và đại học. (Tàu biển này, hiện đang neo đậu tại Philadelphia, là một trong những tàu du lịch nổi tiếng nhất giữa thế kỷ 20, và vẫn giữ một số kỷ lục vượt Đại Tây Dương.) "Du lịch đến với tôi như một cuộc sống bình thường", Eric nói.
Sau khi tốt nghiệp Đại học Boston, Eric sống và học tập tại Pháp trong gần 10 năm. Sau đó, anh nghiên cứu thực phẩm, rượu vang và khách sạn tại Viện ẩm thực danh tiếng của Mỹ ở Hyde Park, New York. Eric được đầu bếp Roger Vergé chọn là người Mỹ đầu tiên học việc tại Le Moulin de Mougins, nhà hàng ba sao Michelin đáng kính của ông trên bờ biển French French. (Đầu bếp nổi tiếng quốc tế Alain Ducasse bắt đầu trong cùng một nhà bếp.)
Eric sau đó được thuê bởi Seagram Châteaux & Estate Wine ở thành phố New York. Công việc của anh ta: thu hút một khách hàng độc quyền của nhà hàng và khách sạn trong danh mục rượu vang cao cấp của Seagram. (Làm thế nào ưu tú? Nó bao gồm các huyền thoại của Bordeaux như Châteaux Lafite, Haut Brion và Petrus.) Trong một thời gian, Eric là sommelier tại Câu lạc bộ '21'.
Trong nhiều thập kỷ, Eric đã đi từ một chuyên gia dịch vụ đến một chuyên gia dịch vụ. Nền tảng hiện tại của ông là công ty tư vấn có trụ sở tại New York, Nghệ thuật phục vụ, mà ông thành lập vào năm 1994. Nhiệm vụ đầu tiên của ông là một loạt các hội thảo dịch vụ cho ngành khách sạn, được tổ chức tại khách sạn Four Seasons mới sau đó là New York.
Chương trình của Eric nhận được rất nhiều sự chú ý của ngành khách sạn. Nó đã dẫn đến một nhiệm kỳ sáu tháng là Chuyên gia dịch vụ trên Mạng tài chính của CNN. Chủ đề của Eric: "có được dịch vụ mà người tiêu dùng xứng đáng, cho dù bạn đang làm việc với thợ sửa xe hay bác sĩ, nhà nghỉ hay khách sạn năm sao."
Ai nói Eric là một "bậc thầy dịch vụ;"? Anh ấy đã không tự làm điều đó. Ông đã được gọi là "Chuyên gia dịch vụ" bởi các phương tiện truyền thông lớn như CNN, Thời báo New York, Thời báo Luân Đôn, và "Chương trình hôm nay." Ông đã tư vấn cho một số khách hàng blue-chip về cách cải thiện dịch vụ khách hàng của họ. Trong số đó có các công ty khách sạn (như The Ritz-Carlton, Trump Hotels và Four Seasons) và các công ty dịch vụ tài chính (như American Express và Goldman Sachs). Nhiều nhà hàng và khách sạn độc lập trên khắp thế giới đã thuê Service Arts để nhận lời khuyên từ Eric.
Đây là những gì anh ấy xem xét các yếu tố cần thiết của dịch vụ khách sạn tuyệt vời và, hoàn toàn ngược lại, những cách xấu xí mà các khách sạn cắt giảm.
Trong hơn một thập kỷ, chuyên môn của Eric đã được yêu cầu bởi một nơi cư trú nổi tiếng nhất định ở Washington, D.C. Vâng, đó là một. Ông đã tư vấn cho Nhà Trắng về lựa chọn rượu vang, nghi thức và dịch vụ, và vận hành nhà bếp.
Từ năm 2011, Eric đã làm việc với các điểm đến du lịch ở California để nâng cao mức độ dịch vụ của họ. Ông đã thiết kế một chương trình kéo dài một tuần được đón nhận cho trung tâm rượu vang lịch sử của Hạt Sonoma, Healdsburg. Ngay sau đó, các trung tâm du lịch khác ở Bắc California, bao gồm các hạt Mendocino và Sonoma và Carmel-by-the-Sea, theo sau với các chương trình tương tự.
Những nơi Eric khuyên bạn nên trải nghiệm: Buenos Aires, Argentina; Madeira đầu tiên, sau đó là phần còn lại của Bồ Đào Nha; Ở Pháp: Nhà và vườn của Claude Monet ở Giverny, ngoại ô Paris; Brittany trên bờ biển Đại Tây Dương (ở tại L'Hotel Carantec và ghé thăm Finistere (hiển thị ở trên); Corsica và Malta ở Địa Trung Hải; Tahilla Cove, Ireland; St. Petersburg, Nga; Tại California: Sonoma và Mendocino, Khách sạn Ahwahnee ở Yosemite Công viên quốc gia, ở New England: Berkshires của Massachusett (ở tại Wheatleigh ở Lenox) và Yankee Connecticut (ở tại The Inn at Stonington và đi thuyền trên sông Connecticut); bất cứ nơi nào bạn có thể xem phim Federico Fellini như La Dolce Vita và Amarcord trên một màn hình lớn.
Những sở thích của Eric ở Pháp: choucroute hải sản tại Paris 'Brasserie Bofinger; Ở Brittany: hàu được thu hoạch ở dâu tây Cancale từ Chợ Nông dân Plougastel, tôm hùm xanh với hòn bi gan ngỗng và lươn hun khói tại nhà hàng Patrick Jeffroy ở Carantec; gan ngỗng từ vùng Périgord; Château d'Yquem, mật hoa của rượu vang tráng miệng Sauternes; pho mát chưa tiệt trùng, trên khắp nước Pháp.
Những sở thích của Eric ở Hoa Kỳ: rượu vang từ vườn nho gia đình Morlet ở Napa; Penner-Ash Pinot Noirs từ Oregon; Nhà hàng Latour tại Crystal Springs Resort ở New Jersey; Nhà hàng élan ở NYC (có đầu bếp / chủ sở hữu David Waltuck thành lập huyền thoại Chanterelle); bữa tối đi xe trượt tuyết tại Lone Mountain Ranch ở Big Sky, Montana; gelato muối biển caramel tại The Gelato Fiasco ở Maine.
Những điều Eric yêu thích về du lịch: "Gặp gỡ những người mới, sau đó giữ liên lạc với họ trong nhiều thập kỷ"; "tìm những địa điểm ngoài đường mà sau đó tôi có thể chia sẻ với bạn bè;" "giữ một tạp chí du lịch trong 40 năm qua để tôi có thể giúp đỡ những người khác trong hành trình của họ."
Những điều Eric yêu thích khi bay: được nâng cấp lên doanh nghiệp hoặc hạng nhất (hoặc thậm chí là nền kinh tế cao cấp); tiếp viên hàng không thực sự quan tâm đến việc cung cấp dịch vụ tuyệt vời; bữa ăn tuyệt vời bất ngờ; sự dễ dàng của máy bay phản lực tư nhân: "bạn không phải đối phó với an ninh hoặc dấu hiệu 'Chiếm dụng'."
Những điều Eric ghét khi bay mà các hãng hàng không cần thay đổi: đường dây bảo mật (hooray cho TSA Precheck!); đại lý cổng độc tài, vô cảm; chờ đợi hành khách khi họ quấy khóc về việc xếp hành lý của họ; hành khách cởi giày không mang vớ; tiếp viên hàng không đã để điều vô lý này xảy ra.
Eric có cái nhìn cận cảnh về Algarve, bờ biển Bồ Đào Nha là nơi ăn cắp kỳ nghỉ của Tây Âu: Khu vực bãi biển nắng nhất của Bồ Đào Nha và món hời du lịch của Tây Âu: Algarve; lâu đài của một bá tước biến Algarve pousada nhà trọ (có hồ bơi fab), Gyeong Palacio de Estoi; một khách sạn biệt thự với bữa ăn của Ark & Chateaux, trên một bãi biển hoàn hảo: Maison Vista Hotel & Spa.
Eric thích ở quận Sonoma thoải mái, phía Bắc Thái Bình Dương của quận Napa bận rộn. Trong số hơn 450 nhà máy rượu vang của mình, Eric đã chọn 11 nhà máy rượu Sonoma tốt nhất để tham quan và nếm thử. Và anh gọi spa siêu sao Osmosis Day Spa Sanctuary Sonoma County.
