5 điều cần biết về mùa Crawfish ở Houston

Khi nào có được nó

Mùa Crawfish có thể chạy bất cứ nơi nào từ tháng 1 đến tháng 7 dọc theo Bờ biển vùng vịnh, nhưng thời tiết đóng một yếu tố lớn. Nếu mùa đông là một cái lạnh, mùa bắt đầu hơi muộn. Nếu nó là một năm khô hạn, mùa kết thúc sớm một chút. Tuy nhiên, nói chung, các tháng cao điểm đối với các lỗi bùn bùn của Nhật Bản là từ tháng 2 đến tháng 4 (Mardi Gras, có ai không?).

Ăn ở đâu

Nơi tốt nhất để ăn con tôm là ở sân sau của ai đó trong một "luộc bò" truyền thống. Nhưng nếu thư mời của bạn bị mất trong thư hoặc bạn không muốn tự mình lưu trữ, đây là những nơi tốt nhất để bạn điền vào:

Lán Crawfish
Với các địa điểm ở cả Crosby (30 phút từ trung tâm thành phố về phía đông bắc) và Magnolia (một giờ từ trung tâm thành phố về phía tây bắc), đó là một chút lái xe, nhưng đáng giá: Crawfish Shack được cho là nơi tốt nhất để tìm con tôm trong toàn bộ tàu điện ngầm Houston. Đặt con tôm của bạn đến mức gia vị của bạn - cay nhẹ, trung bình, cay và meaux (mo ') - với giá khoảng 6,95 đô la mỗi pound, với mức giảm giá khi đặt hàng 50 pound trở lên.

Chi tiết
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121

Nhà sôi
Trong trường hợp không có một con tôm luộc tốt, nơi này là một sự thay thế tuyệt vời. Đi qua ổ đĩa và mang nó về nhà, hoặc ăn tại một trong nhiều bàn ăn ngoài trời được thiết lập bên ngoài. Mặc dù có vị trí hợp thời ở trung tâm của khu vực Cao nguyên, The Boil House là một nơi không rườm rà, chỉ với những con tôm ngon, hoàn hảo theo mùa có sẵn với giá thị trường. Phần thưởng: Sau khi hoàn thành con tôm của bạn, bạn có thể lấy bánh vua để tráng miệng. Nhà Boil bán toàn bộ bánh vua hoặc bằng lát từ Gambino's Bakery ở New Orleans. Vâng làm ơn.

Chi tiết
Đường số 60 E 11
Houston, Texas 77008
713-880-3999

Cafe của BB
BB's cung cấp một vòng quay Tex-Orleans trên một tác phẩm kinh điển Vùng Vịnh cho những ai đang tìm kiếm một chút gì đó khác biệt. Con tôm được luộc với một hỗn hợp gia vị độc đáo có một chút đá với nó, với tùy chọn thêm nhiều gia vị cho các sinh vật trước khi bạn lặn xuống. Với một số địa điểm trên khắp Houston, BB là một lựa chọn tốt cho những ai muốn một chút con tôm mà không phải lái xe đi xa để tìm nó.

Chi tiết
BB's có một số địa điểm trên khắp Houston. Kiểm tra trang web của nhà hàng để biết chi tiết.

Crawfish LA
Houston là một trong những cộng đồng người Mỹ gốc Việt lớn nhất ở Hoa Kỳ, do đó, tất nhiên, sẽ có một số tùy chọn hợp nhất ngon có sẵn trong mùa bò. LA Crawfish - nương tay - có con tôm Cajun-Asian tốt nhất ở Houston. Ngoài các món ăn tiêu chuẩn từ ngô và khoai tây, bạn cũng có thể lấy một ít gạo để làm sạch các loại nước ép còn sót lại và thậm chí nước sốt nóng & chua để nhúng đuôi tôm của bạn vào. Tiền thưởng: Bạn thậm chí có thể đặt hàng trực tuyến

Chi tiết
LA Crawfish có địa điểm tất cả các thành phố. Tìm chi tiết bằng cách vào trang web của nhà hàng.

Đặt hàng bao nhiêu

Con tôm luộc thường được bán bằng đồng bảng Anh - ngay cả tại các nhà hàng. Một pound con tôm nghe có vẻ rất nhiều, nhưng có một tấn thịt trên các sinh vật. Người dân địa phương đã thành thạo trong việc chiết xuất thịt (xem bên dưới) có thể dễ dàng giảm sáu pound trong một lần ngồi, trong khi những người mới có thể gọi nó sau một hoặc hai pound. Một nguyên tắc tốt là 3-5 pound mỗi người - tất nhiên là có nhiều mặt.

Cách thưởng thức

Mặc dù phương pháp tiêu chuẩn là luộc con tôm trong "luộc con tôm" truyền thống, nhưng không thiếu những cách khác để có cách khắc phục mà không cần hút đầu (xem bên dưới). Thịt đuôi có thể được ném vào bất kỳ món ăn cajun hoặc creole truyền thống nào, chẳng hạn như gumbo, jambalaya, etouffee hoặc po'boys. Nhưng đây là Houston, nó cũng được sử dụng trong nấu ăn Tex-Mex - với tacos hoặc nachos là món ăn địa phương được yêu thích - cũng như các món ăn tiêu chuẩn hơn của Mỹ như mì ống và phô mai.

Tuy nhiên, hầu hết người dân địa phương thích con tôm của họ trực tiếp từ nồi, hoàn thành với khoai tây và ngô trên lõi ngô - luộc và nêm với con tôm, tất nhiên.

Làm thế nào để bóc nó

Đối với nhiều người mới chơi lần đầu, con tôm lột có thể hơi đáng sợ. Nhưng đừng lo lắng - với một chút luyện tập, bất kỳ ai cũng có thể trở thành dân chuyên nghiệp. Đây là hướng dẫn từng bước để giúp bạn bắt đầu.

Trước khi bạn bắt đầu, biết rằng bạn sẽ trở nên thực sự lộn xộn. Ngón tay của bạn sẽ được bao phủ trong các loại gia vị và nước trái cây trong suốt thời gian bạn ăn - chỉ cần lăn với nó! Đó là một phần của trải nghiệm.

Bước 1. Nhẹ nhàng vặn và kéo đuôi để tách nó ra khỏi đầu. Nếu bạn mới bắt đầu ăn con tôm, bạn có thể muốn bắt đầu với con tôm lớn nhất trên đĩa của mình cho đến khi bạn hiểu rõ về nó, vì con tôm lớn hơn có xu hướng dễ bóc hơn.

Bước 2. Mút vào đầu mở. Bạn hãy lo lắng, bạn đã thắng được. Nó chỉ là nước dùng từ nồi con tôm, và nó rất ngon.

Bước 3. Tách exoskeleton bằng cách tạo áp lực bằng ngón tay cái của bạn trên dòng đầu tiên của con tôm Lợn ở dưới bên phải bằng cách mở. Sau khi nó nứt, đẩy hai bên ra ngoài theo cả hai hướng để tách biệt hoàn toàn.

Bước 4. Chiết xuất thịt. Khi bạn mở exoskeleton, véo phần đuôi giống như vây và nhẹ nhàng rút thịt ra khỏi đầu kia bằng một động tác vặn.

Bước 5. Devein đuôi. Thường xuyên hơn không, một dòng goo màu đen hoặc xám trông khó chịu có thể được tìm thấy dọc theo đuôi. Loại bỏ nó bằng cách nhấn ngón tay cái của bạn xuống một bên của tĩnh mạch và đẩy nó dọc theo thịt cho đến khi goo bỏ đi.

Bước 6. Đừng quên móng vuốt.Con tôm lớn hơn, đặc biệt, cũng sẽ có thịt trong móng vuốt. Kéo móng vuốt xuống và đi với một chuyển động xoắn để lấy thịt.

Bước 7. Thưởng thức!

Tiền boa: Cẩn thận với con tôm đuôi thẳng. Khi con tôm còn sống khi chúng nấu chín, đuôi của chúng cong lại. Nếu chúng bị chết khi chúng bị ném vào chậu, đuôi của chúng sẽ thẳng ra và (điều này có lẽ không cần phải nói) chúng sẽ có mùi vị khủng khiếp. Nếu bạn thấy bất kỳ sinh vật đuôi thẳng nào trên đĩa của bạn, hãy ném chúng.