Mục lục:
Mạnh hơn các tòa nhà, trải nghiệm và sản phẩm gợi lên cảm giác độc đáo của Xương khớp (sự kết hợp của các từ tiếng Đức cho "phía đông" và "nỗi nhớ"), có thức ăn. Một "bữa ăn ngon của người Đức" thường mang đến tâm trí thịt lợn và khoai tây nướng, nhưng thực phẩm của Đông Đức có thể là loại chỉ có một Mutti có thể yêu Sản phẩm của các hạn chế thành phần DDR, các bữa ăn Đông Đức thường được sinh ra không cần thiết.
Điều đó không có nghĩa là họ không thể được hưởng. Đã có một làn sóng hoài cổ Ossi nhà hàng mở tại những nơi như Berlin với những nhà hàng bền bỉ nhất đang chờ để trở lại với phong cách. Cho dù bạn tìm thấy chúng ở nhà hàng hay tự thử chúng, bạn vẫn chưa thực sự lấy mẫu cuộc sống đằng sau Bức tường cho đến khi bạn đã thử những bữa ăn Đông Đức này.
Königsberger Klopse
Một phiên bản thịt viên Đông Đức, Königsberger Klopse được đặt theo tên thủ đô Königsberg của Phổ (nay là Kaliningrad). Được phủ trong một loại nước sốt kem với nụ bạch hoa và chanh, chúng được ăn kèm với khoai tây luộc.
Mặc dù món ăn tồn tại lâu hơn tên của nó (thành phố đã bị phá hủy bởi các vụ đánh bom của quân Đồng minh và sau đó bị người Nga chiếm giữ), nó đã bị số phận của thành phố làm mờ nhạt. Mọi tham chiếu đến Königsberg đều bị cấm theo quy tắc DDR.
Nó đã được đổi tên Kochklöpse bởi đảng, mặc dù người Đức đã quay lại gọi nó Revanchistenklöpse (thịt viên xét lại). May mắn thay, bữa ăn Đông Đức ngon miệng vẫn đủ phổ biến để sống sót qua DDR và lấy lại tên ban đầu của nó.
Sülze
Tôi đã thử món chủ lực Đông Đức này nhiều lần và không thể nào có được - một tình cảm chung cho mọi người đã thử nó với tên tiếng Anh, phô mai đầu.
Được biết như Sülze , Schwartmagen hoặc là Báo chí , thịt thạch này thường có hương vị với dưa chua hoặc giấm ở Đông Đức. Nó thường ở dạng ổ và được cắt lát và ăn kèm với hành tây.
Schnitzel
Mặc dù về mặt kỹ thuật của Áo, Schnitzel có thể được tìm thấy trên khắp nước Đức và có một số chuyển thể khá kỳ lạ từ phương Đông trước đây. Thịt đã khan hiếm dưới thời Tường. Jagdwurst (xúc xích thịt lợn tẩm gia vị tương tự như bologna) đôi khi được sử dụng. Một chuyển thể Berliner độc đáo khác là schnitzel được làm từ bầu vú bò. Có thể hiểu, rất ít nơi vẫn phục vụ một trong những món ăn truyền thống này.
Eisbein
Thịt lợn nướng mạnh mẽ ( Schweinshaxe ) dường như rơi nhiều hơn ở phía Bavaria của mọi thứ, nhưng khi nó được đun sôi hoặc hấp thì đó là tất cả Đông Đức, em bé. Nó thiếu lớp vỏ giòn của Schweinshaxe của Bavaria nhưng cực kỳ ngon ngọt. Người ta chỉ cần gọt lại lớp mỡ và đào vào phần thịt ẩm bên dưới.
Giống như nhiều bữa ăn truyền thống ở Đông Đức, nó thường được kết hợp với Sauerkraut và Erbspüree (đậu Hà Lan xay nhuyễn). Nếu bạn phải ném một ít khoai tây vào đó (rốt cuộc đó là Đức), hãy thử Knödel (bánh bao).
Cà ri
Hamburg cũng tuyên bố quyền sở hữu đối với xúc xích Berlin này, nhưng Cà ri là không thể di chuyển ở Đông Đức. Kết quả của một bà nội trợ người Đức sáng tạo đang cố gắng thêm hương vị vào chế độ ăn uống ít ỏi sau chiến tranh của gia đình, cô đã đổi rượu lấy bột cà ri từ các thương nhân người Anh. Kết hợp nó với sốt cà chua và Worrouershire và tự do áp dụng nó trên một lát Bratwurst cô đã làm một trong những món ăn phổ biến nhất ở Đức hiện nay với khoảng 800 triệu được bán mỗi năm.
Blutwurst
Tiếp tục với chủ đề xúc xích, Blutwurst (xúc xích máu) cũng có trong các giống khu vực. Một chiếc xúc xích được làm bằng máu đông đúc có vẻ không ngon miệng, nhưng trong danh sách này, nó là một trong những thứ yêu thích của tôi.
Cái tên kỳ quái Tote Oma (Dead Grandma) là một phiên bản Đông Đức yêu dấu. Các Blutwurst được phục vụ lỏng và nóng, thường là cùng với dưa cải bắp và khoai tây. Trong Spreewald bên ngoài Berlin, phiên bản được gọi là Grützwurst và đi kèm với dưa bắp cải Sorbia hoặc giăm bông hun khói.
