Mục lục:
Rijsttafel (bản dịch: "bàn cơm"), phát âm là RICE-taffle, là một hỗn hợp các món ăn từ khắp các đảo của Indonesia, và giới thiệu hoàn hảo về "indisch" (tiếng Indonesia thuộc địa, phát âm là "IN-dees"). Đặt món rijsttafel tại một nhà hàng, và bạn sẽ tìm thấy chiếc bàn trước mặt bạn được bao phủ bởi một loạt các món ăn đa dạng. Nhưng đừng nhầm lẫn: rijsttafel , mặc dù có nguồn gốc từ Indonesia, nhưng không thực sự là người Indonesia ( người Indonesia Bằng tiếng Hà Lan).
Thay vào đó, nó là một di tích từ thời thuộc địa của Hà Lan so với ngày nay là Indonesia (1602-1942), khi Công ty Đông Ấn Hà Lan giao dịch trong tài nguyên thiên nhiên của cái gọi là Quần đảo Spice. Có rijsttafel được phát minh, dựa trên mô hình của bữa tiệc Indonesia nasi padang , để cho phép các thuộc địa Hà Lan lấy mẫu các món ăn từ Java, Bali, Sumatra và vô số các đảo khác; số lượng các món ăn có thể lên đến một trăm tại các bữa tiệc xa hoa. Các thuộc địa và người nước ngoài Indonesia sau đó đã giới thiệu rijsttafel cho Hà Lan, nơi đây là một vật cố phổ biến trong các nhà hàng Indonesia kể từ đó.
Những món ăn xuất hiện trên một R ijsttafel ?
Mỗi rijsttafel là khác nhau, vì việc lựa chọn các món ăn là tùy theo ý của đầu bếp. Phần lớn rijsttafels có từ 12 đến 25 món và đi kèm với cơm trắng hoặc chiên ( nasi putih hoặc là goreng ), mì ( bami goreng ) hoặc kết hợp những thứ này.
Một số yêu thích rijsttafel món ăn là:
- Gado gado - salad rau nấu chín với nước sốt đậu phộng phong phú
- Pisang goreng - rán chuối ngon
- Sambal goreng tempeh - tempeh chiên, hoặc bánh đậu nành lên men, trong nước sốt đậm đà
- Sambal telur - trứng luộc chín ướp trong nước sốt tiêu
- Sayur lodeh - rau trộn trong nước sốt sữa dừa cay
Ngoài ra, thường có các mặt của tjampoer (Dưa chua hỗn hợp của Indonesia để làm mát vòm miệng), serundeng (dừa nạo với đậu phộng rang), và các loại nước sốt và gia vị khác để lấn át các giác quan. Và đừng bỏ lỡ spekkoek , bánh gia vị cổ điển của Indonesia, cho món tráng miệng!
Tôi có thể đặt hàng ở đâu Rijsttafel ở Amsterdam?
Rijsttafel có sẵn tại hầu hết các nhà hàng Indonesia hoặc "Indies" ở Amsterdam, nhưng tự nhiên, chất lượng khác nhau. Xem vòng quanh các nhà hàng Indonesia tốt nhất ở Amsterdam để biết một số lựa chọn hàng đầu. Một nơi để bắt đầu: nhà hàng Amsterdam Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75) đã giành được một giải thưởng Michelin Bib Bầu Đức - không phải là một ngôi sao Michelin, mà là giải thưởng của nhà hàng cho các nhà hàng giá cả phải chăng nhất - cho món ăn Hà Lan-Indonesia.
