Mục lục:
Ăn gì
Đây là cách bạn biết Lebuh Chulia là tốt: Không chỉ là khách du lịch chen lấn nhau trên đường phố trên vỉa hè. "Người dân địa phương đến đó để ăn mì cà ri, wan tan mee, kway teow súp, "Mark nói với chúng tôi.
- Wan tan mẹ: Đây là những sợi mì đục, mỏng, bị chết đuối trong kho súp và được trang trí với wan tan (bánh bao) và cha siu (thịt lợn nướng). Súp là tùy chọn; bạn cũng có thể có cái này khô
- Mì cà ri: Đây là mì trứng ngâm trong cà ri, nước cốt dừa, và các loại thạch máu, mực, sò và đậu phụ chiên ( tau pok ).
- Súp Kway teow: Một món kinh điển của Penang, món phở này kết hợp với thịt lợn, mì, và một loạt các món trang trí - thịt băm, chả cá, tỏi nướng và lát thịt.
- Hải Nam sa tế: Không giống như satay bạn sẽ tìm thấy ở phần còn lại của Malaysia và Indonesia, satay Hải Nam sử dụng thịt lợn cũng như thịt gà; các mảnh được xiên vào một thanh tre và nướng trên than cho đến khi hoàn thành. Satay nấu chín của bạn nên được nhúng trong một bát nước sốt đậu phộng ngọt.
Char Kway Teow
Người viết bài này đã tìm thấy hàng đợi cho tất cả những thực phẩm này quá lâu. Và như Mark giải thích, Penang char kway teow hoàn toàn khác với những thứ bạn tìm thấy ở Singapore - theo ý kiến của anh ấy, nó chỉ đơn giản là tốt hơn .
"Singapore khá ngọt ngào so với ở Penang hay Kuala Lumpur, nó ngon hơn", Mark nói với tôi. "Và kết cấu không phải là tất cả mà sũng nước và ít dầu hơn."
Bí mật nằm ở nhiệt độ của chảo dùng để nấu char kway teow : "Ngọn lửa càng cao, kết cấu của bạn càng khô kway teow , "Mark giải thích." Sẽ có cảm giác rằng nó không phải là dầu, nó hơi khô và thơm, một chút từ thiện với hương vị. "
Vì vậy, nó là với char kway teow Được người dì gần góc Lorong Love phân phối: Chuyên gia xào qua nhiệt độ cao, món mì thấm trứng kết quả là khói, chỉ hơi ẩm và không hề béo.
