Thành phố tốt nhất cho ẩm thực đường phố Đông Nam Á

Ăn sạch, rẻ và thực phẩm ngon ngay ngoài đường

Bối cảnh ẩm thực đường phố ở thành phố George Town của Malaysia, Penang bắt nguồn từ lịch sử lâu đời của nó như một thỏi nam châm cho người nhập cư.

Hàng thế kỷ của người Peranakan, người nhập cư Trung Quốc, châu Âu và Ấn Độ (cả Hồi giáo và Ấn Độ giáo) đã biến bối cảnh ẩm thực Penang trở thành một sự pha trộn tuyệt vời của hương vị và ảnh hưởng, tạo ra cảnh ẩm thực đầu tiên ở châu Á, từ lâu thậm chí còn có tên của nó .

Du khách đến Penang nên dành nhiều thời gian để khám phá từng lĩnh vực ảnh hưởng ẩm thực, từng cái một.

Văn hóa Ấn Độ Malaysia đóng góp vào nền ẩm thực đường phố dưới hình thức nasiar, gạo trắng và thịt halal bị chết đuối trong các món cà ri; và mee goreng chuẩn bị kiểu "Mamak", kết hợp mì xào có nguồn gốc Trung Quốc với gia vị Ấn Độ.

Văn hóa Malay bản địa làm cho sự hiện diện của nó được cảm nhận qua món ăn quốc gia của Malaysia, n Asi lemak : cơm trắng trong nước cốt dừa, sau đó được phục vụ trên lá chuối với cá cơm chiên giòn ( ikan ), trứng luộc thái lát, dưa chuột thái lát, đậu phộng, và nước sốt cay được gọi là lấy mẫu .

Và người Trung Quốc Penang sản xuất các món ăn đường phố được yêu thích như mì char kway teow , mì gạo phẳng xào trên một nhiệt độ cao trong chảo với nước tương, hành lá, giá đỗ, tôm, sò và xúc xích Trung Quốc; và Penang laksa, được tạo thành từ món bún gạo mỏng bị chết đuối trong nước dùng truyền vào cá thu được tẩm ướp với sả, ớt và me.

Tất cả những thú vui này có sẵn ngay trên đường phố cho bất cứ ai thưởng thức. Du khách có thể đi bộ lên và xuống Lebuh Chulia của George Town sau khi trời tối (trong số những nơi khác) để nếm thử một loại thực phẩm đường phố phải thử gần như vô tận của Malaysia.

Bangkok, Thái Lan: Royal Flush

Có một chế độ quân chủ hàng thế kỷ không chỉ tốt cho những ngôi nhà hoàng gia thú vị; một truyền thống lâu đời, không bị gián đoạn của ẩm thực hoàng gia đã tặng cho Bangkok, Thái Lan một sự lan truyền ẩm thực tuyệt vời không thể nhầm lẫn trong nguồn gốc địa phương của nó.

Sự kỳ diệu của thực phẩm Thái Lan thậm chí còn làm giảm cả thức ăn đường phố khiêm nhường của nó, rõ ràng trong hương vị tuyệt vời của những món ăn rẻ tiền địa phương như pad Thái , cà ri xanh, và Tom Yum .

Ăn thức ăn đường phố Bangkok cách xa cả nghĩa đen và nghĩa bóng so với thực phẩm Thái Lan mà bạn quen ăn ở nhà. Hưởng lợi từ việc sử dụng các loại gia vị và kỹ thuật ban đầu, những món ăn yêu thích của người Thái này có hương vị tốt hơn nhiều so với bất kỳ loại thực phẩm tương tự nào bạn sẽ tìm thấy Stateside.

Bạn cũng sẽ tìm thấy các món ăn truyền thống của Thái Lan mà hiếm khi được tiếp xúc bên ngoài châu Á, như thịt băm kiểu Isan và xôi được gọi là laap ; cháo cá lấy cảm hứng từ Trung Quốc Khao Tom Pla; và phat kaphrao hoặc thịt rán thấm với húng quế và ăn cùng với cơm.

Để có được những món ăn này, bạn sẽ cần đến những con phố ẩm thực uy tín nhất của thành phố: Đường Sukhumvit; Đường Yaowarat ở khu phố Tàu; chợ đường Victory Point gần Tượng đài Chiến thắng; và đường Ratchadmri của Lumphini Park. Báo cáo về sự sụp đổ của họ đã được phóng đại rất nhiều.

Tôi đã gặp một số quan chức chính phủ của họ, thực ra P.R của họ rất tệ, chứng thực của K.K. Seetoh. Những gì họ muốn làm là cấm những người bán hàng rong trên những con đường huyết mạch đang cản trở giao thông. Vì vậy, họ muốn lưu lượng miễn phí trong không gian này. Nhưng họ sẽ không chạm vào những người ở những con đường nhỏ yên tĩnh hơn.

Điều đó có nghĩa là thức ăn đường phố ở Bangkok sẽ được sử dụng lâu hơn một chút.

Hà Nội, Việt Nam: Khu phố cổ

Cuộc thảo luận có thể trở nên khá sôi nổi khi cuộc nói chuyện chuyển sang Hà Nội, cảnh ẩm thực đường phố Việt Nam. Người dân Hà Nội, có thể hiểu được, tin rằng các món ăn Bắc Việt của họ là tuyệt phẩm của ẩm thực Việt Nam - một sự cạnh tranh nhất định tồn tại giữa người Hà Nội và các đối tác của họ ở Sài Gòn, người có một thực đơn các món ngon tương tự (nhưng không giống hệt nhau).

Nỗi ám ảnh về sự hoàn hảo này là tất cả vì lợi ích của bạn, tất nhiên; bạn có được món nosh chất lượng hàng đầu tại các quầy hàng bên đường trong khu phố cổ.

Đi sâu vào những con phố hẹp của khu phố cổ và thử nghiệm món phở kiểu Hà Nội; cha ca la vong (một món cá ngâm nghệ và tên của phố Cha Ca của khu phố cổ); bún chả (cá với bún gạo) và trung vit lon (trứng vịt thụ tinh; được biết đến ở Philippines là balut).

Để biết thêm về những món ăn này, hãy đọc tóm tắt của chúng tôi về những món ăn phải thử ở Hà Nội, Việt Nam.

Singapore: Giá vé Hawker đáng ngạc nhiên

Singapore hầu như không phải là quốc gia đầu tiên bạn nghĩ đến khi ai đó mang thức ăn đường phố. Trên thực tế, chính phủ Singapore đã đưa những người bán thức ăn đường phố trước đây là xe cứu thương của họ vào các trung tâm bán hàng rong hiện đang đứng trên hầu hết mọi nơi trong nước. Ăn tại một trong những trung tâm bán hàng rong hàng đầu của Singapore và bạn thực sự đang ăn thức ăn đường phố lịch sử: chỉ cần dọn dẹp và làm cho thân thiện hơn với Instagram.

Thực phẩm bán rong của Singapore thích nghi các món ăn từ mọi nền văn hóa gọi là nhà của Singapore, phản ánh những ảnh hưởng từ truyền thống ẩm thực cổ đại - cùng với những đường xoắn hiện đại cần có bởi sự tiện lợi và thị hiếu đương đại.

80-90 phần trăm những thứ bạn ăn ở Singapore, được gọi là xác thực, nó không xác thực - xác thực là một từ có thể di chuyển được !iên K. F. Seetoh nói. Vương triều nhà Minh không ăn món đó! Ông cố của tôi đã không ăn điều đó! Bạn nói về rojak, bạn nói về cơm gà, nó không tồn tại - người bán hàng rong lấy những ý tưởng này và phát triển và phát triển và phát triển!

Do đó, bạn sẽ tìm thấy những phát minh gốc của Singapore như satay ong hoon (mì gạo bị chết đuối trong nước sốt đậu phộng; hình trên) cạnh tranh cho sự bảo trợ của bạn với cơm gà Hải Nam (một món ăn yêu thích của người Trung Quốc đại lục được người Singapore chấp nhận). Có khoảng 120 trung tâm bán hàng rong do chính phủ điều hành cùng với ít nhất hơn 200 trung tâm do tư nhân điều hành - bạn sẽ không bao giờ rời xa trải nghiệm ẩm thực đường phố bất cứ nơi nào bạn có thể ở Singapore.

Jakarta, Indonesia: Những bữa ăn lớn tại Sầu riêng Lớn

Tất cả các con đường của Indonesia cuối cùng đều dẫn đến khu vực Big Bigianian, Jakarta - một siêu đô thị lớn, nơi nồi nấu chảy sáo rỗng chỉ bắt đầu mô tả nhiều món ăn mà bạn có thể tìm thấy trong các nhà hàng và quầy hàng trên đường phố.

Không có một món ăn Indonesia nào - một số món ăn đến từ các nền văn hóa bản địa cổ đại như Java, Balinese và Minangkabau (sau này là nguồn gốc của các nhà hàng Padang phổ biến); ảnh hưởng nước ngoài như Trung Quốc và Hà Lan đã trở nên gắn bó chặt chẽ với thực phẩm Indonesia.

Bất kể truyền thống ẩm thực nào bạn muốn theo dõi, bạn sẽ tìm thấy nó đầy đủ trên đường phố. Thực đơn thức ăn đường phố cần thiết của Indonesia bánh (súp thịt viên) để murtabak (bánh kếp có nhân ngọt) kerak telor (xôi om chủ yếu được tìm thấy ở Jakarta).

Và nó không phải là tất cả halal trên đường phố - Bắc Kinh, khu ẩm thực đường phố ngay bên ngoài Alila Jakarta, bán thịt lợn sa tế được bán bởi những người bán hàng Trung Quốc. Một địa điểm ẩm thực đường phố đáng nhớ khác có thể được tìm thấy gần chợ đồ cổ Jalan Surabaya - Menteng huyện phục vụ một cơm chiên quá tải được gọi là nasi gila - Cơm chiên giòn điên với số lượng xúc xích, trứng và gia vị điên rồ!