Mục lục:
-
Maple Syrup ở Canada
Quebec là nhà sản xuất xi-rô cây phong lớn nhất, với Ontario, New Brunswick và Nova Scotia cũng là nơi có các trang trại xi-rô cây thích. Vào tháng 3 và tháng 4, các thị trấn ở các tỉnh này tổ chức lễ gia vị ngon tuyệt này với các lễ hội và các nhà sản xuất mở cửa cho công chúng cho phép du khách quan sát và tham gia vào việc sản xuất xi-rô cây thích.
Càng ngày càng ít trang trại
-
Làm xi-rô Maple
Maple syrup xuất phát từ tinh bột trong cây phong mà trong thời tiết ấm hơn chuyển thành đường, trộn với nước và bắt đầu chạy. Đầu tháng 3, "nước phong" này bắt đầu hoạt động trong vài tuần. Trong thời gian này, các cây được khai thác, nước phong chảy được thu thập, đun sôi và giảm, chuyển thành xi-rô và đóng hộp hoặc đóng chai.
Sản phẩm cuối cùng rơi vào một trong bốn loại hoặc loại: Màu vàng và Hương vị tinh tế, Màu hổ phách và Hương vị đậm đà, Màu đậm và Hương vị đậm đà, và Rất đậm với Hương vị mạnh. Về cơ bản, màu càng đậm thì mùi vị càng mạnh.
Maple syrup, tính đến năm 2017, có giá khoảng 10 đô la Cđ cho 500 ml (chỉ hơn 2 cốc, hoặc 17 ounce). Giá tương đối cao có liên quan nhiều đến số lượng nhựa cây khổng lồ cần được thu thập để sản xuất xi-rô. Nói chung, bạn cần 40 phần nhựa cây để sản xuất 1 phần xi-rô, nghĩa là 10 gallon nhựa để tạo ra một lít xi-rô.
Ngành công nghiệp xi-rô cây phong là một ngành thịnh vượng và quan trọng ở Canada. Một mùa xấu có thể có tác động tàn phá cho các nhà sản xuất.
-
Bí quyết Maple Syrup - Tìm Bí quyết Maple Syrup
Sử dụng ẩm thực của Maple syrup mở rộng ra ngoài bánh xèo. Nếu bạn đang tìm kiếm vị ngọt, nhưng có thêm độ phong phú và hương vị, hãy thử thêm xi-rô cây thích. Maple syrup có thể được sử dụng nhiều như mật ong để thêm vị ngọt cho men, nước sốt, món tráng miệng và nhiều hơn nữa.
Không giống như một số chất làm ngọt, chẳng hạn như đường tinh luyện, xi-rô cây thích là một nguồn dinh dưỡng có lợi, chất chống oxy hóa và chất phytochemical bao gồm canxi, sắt và thiamine. Một số chuyên gia y tế tuyên bố xi-rô cây phong có thể có đặc tính chống ung thư, kháng khuẩn và chống tiểu đường. Những người khác đề nghị chúng ta không nên quên xi-rô cây phong vẫn chứa nhiều calo và có thể là pound.
- Maple Syrup Glaze cho Thịt & Cá
- Bơ phong
- Mousse quả việt quất
Xem một loạt các công thức xi-rô phong từ Bon Appetit.
