Hướng dẫn về ẩm thực và ẩm thực Quảng Đông

Điểm nóng thực phẩm Quảng Đông gốc

Quên gà General Tso sườn hoặc thịt lợn chua ngọt với những miếng dứa nổi, ở Hồng Kông, bạn sẽ tìm thấy những nhà hàng Quảng Đông được tắm cùng với các ngôi sao và đầu bếp Michelin với rất nhiều lời khen ngợi.

Việc lựa chọn thực đơn và nhà hàng ở Hồng Kông bao gồm các nhà hàng hải sản, nhà Dim Sum và thịt BBQ. Tuy nhiên, không giống như các đối tác ẩm thực Trung Quốc sành điệu của họ ở nước ngoài, thực phẩm Hồng Kông thực sự tinh tế một cách đáng ngạc nhiên - với sự phụ thuộc vào các nguyên liệu tươi và gia vị và hương vị nhẹ.

Ẩm thực Quảng Đông có nguồn gốc từ Châu thổ sông Châu gần Quảng Châu, một cảng lớn trong triều đại nhà Thanh nơi người dân địa phương pha trộn ẩm thực của riêng họ với những người mang về bằng cách trả lại thương nhân ở nước ngoài. Tuy nhiên, trong suốt nhiều thế kỷ, các đầu bếp người Quảng Đông đã mắc kẹt với những món ăn đơn giản không cần thêm gia vị hay gia vị.

Các loại thịt được các đầu bếp Quảng Đông ưa chuộng phản ánh gia súc có sẵn của khu vực - thịt cừu và dê xào cho thịt bò, thịt gà, thịt lợn và hải sản.

Dim Sum: Trải nghiệm xã hội hảo hạng

Cực kỳ nổi tiếng ở Hồng Kông và nhanh chóng có được một lượng fan hâm mộ trên toàn thế giới, Tổng hợp là một kinh nghiệm xã hội như một bữa ăn. Nghĩa đen là chạm đến trái tim, Dim Sum kể về những nhóm bạn cùng ăn tối và chia sẻ rất nhiều món ăn có kích cỡ cắn.

Youllll thường ngồi quanh một chiếc bàn xoay và gọi món ăn bằng cách chọn chúng từ một chiếc xe đẩy nhỏ hoặc đánh dấu những gì bạn muốn vào một chiếc thẻ nhỏ. Tất cả các món ăn sau đó được chia sẻ.

Các món Dim Sum điển hình là chả giò, bánh bao tôm và bánh ngọt thịt lợn BBQ mặc dù lựa chọn thường phong phú. Nhà hàng Tim Ho Wan ở Mongkok kết hợp nhiều loại phong phú và chất lượng tuyệt vời (rốt cuộc có lý do họ có một ngôi sao Michelin).

Siu Mei BBQ: Món ngon từ đường phố

Quên gà màu hồng ở giữa hoặc bít tết đã được nướng lửa đen,Siu Meilà cách BBQ nên được thực hiện.

Các nhà hàng Hồng Kông Siu Mei chuyên về thịt BBQ nấu chín chậm được tráng men bằng mật ong và năm loại gia vị và các loại chà bông mọng nước khác. Bạn có thể tìm thấy thịt lợn, thịt bò, vịt và ngỗng trong thực đơn, mặc dù món ăn đặc trưng của những lát thịt lợn BBQ và cơm có hương vị sâu sắc có lẽ là tốt nhất. Không phức tạp, không đắt tiền, nhưng rất, rất ngon.

Cơ sở lâu đời nhất - và vẫn là phổ biến nhất - Siu Mei ở Hồng Kông có thể được tìm thấy trên đường Hennessy ở Wan Chai. Thịt nướng Joy Hing cung cấp thịt lợn giòn được chuẩn bị theo kiểu cổ điển, ngỗng quay và char siu, được chế biến theo cách tương tự trong nhiều thế kỷ.

Thức ăn đường phố Hồng Kông: Ăn tối sau khi trời tối

Cố gắng không trộn lẫn điều này với Siu Mei; Liu Mei được rang, hấp và nướng BBQ và các cơ quan cũng như một số mặt hàng hải sản khác thường hơn.

Chúng hầu hết được tìm thấy từ những người bán hàng rong tụ tập quanh các chợ đêm hoặc các khu vực mua sắm lớn như Vịnh Causeway và Mongkok và được bán để đi trên xiên hoặc khay nhựa. Chứng minh rằng người Trung Quốc nói rằng người Quảng Đông sẽ ăn bất cứ thứ gì, bạn sẽ tìm thấy tai lợn, sứa băm nhỏ và ruột lợn chiên.

Hải sản: Độ tươi trên tất cả

Khi xem xét Hồng Kông, hơn 200 hòn đảo và vị trí nằm trên Biển Đông, thật bất ngờ khi hải sản là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất trong ẩm thực Quảng Đông.

Hầu hết các nhà hàng hải sản tốt nhất sẽ được tìm thấy trên Quần đảo xa xôi hoặc trong các làng chài nhỏ hơn; một sự phản ánh của tầm quan trọng được đặt trên sự tươi mới. Ở hầu hết các nơi, cá hoặc động vật giáp xác sẽ được giữ sống trong bể chứa oxy cho đến khi bạn chọn nạn nhân nào đang hướng đến chậu.

Sự lựa chọn của cá và động vật có vỏ là rộng và bao gồm các món yêu thích như dao cạo râu trong nước sốt đậu đen, cua trú ẩn bão và cá mú hấp.

Ẩm thực lễ: Tiêu dùng dễ thấy

Không phải là một cho những người trượt dưa chua ra khỏi bánh mì kẹp thịt của họ hoặc cạo cá cơm ra khỏi bánh pizza của họ, thực đơn tại một bữa tiệc Hồng Kông có thể kiểm tra ngay cả khẩu vị phiêu lưu nhất.

Các bữa tiệc quy mô lớn vẫn rất quan trọng ở Hồng Kông vì cách thể hiện sự giàu có và các bữa tiệc của bạn thường được tổ chức tại các đám cưới, lễ tốt nghiệp và khi ký hợp đồng hoặc bắt đầu một dự án kinh doanh cùng nhau - đây là nơi người nước ngoài thường thấy họ bị ném vào cuối .

Khi người ném bữa ăn muốn chứng minh địa vị và vị trí của mình, họ sẽ gọi món đắt nhất họ có thể chuẩn bị - nó luôn kỳ lạ và - khá thẳng thừng - thường là kinh tởm.

Món ăn tiêu chuẩn là súp vi cá mập, nhưng bạn cũng có thể được cung cấp súp bào ngư hoặc chim yến.

Nhà tráng miệng: Thành công ngọt ngào

Thông thường ít hơn một lỗ trên tường với một số chỗ ngồi, nhà tráng miệng Hồng Kông vẫn được hưởng nhiều sự phổ biến.

Với khí hậu hầu hết trong năm, phần lớn các món ăn đều nhẹ và lạnh và bao gồm súp đậu đỏ, bánh pudding xoài và bánh pudding (một loại Tapioca).

Một món tráng miệng phổ biến khác đến Hồng Kông bằng cách của Macau. Bánh trứng Bồ Đào Nha - vỏ bánh ngọt chứa đầy sữa trứng caramen (xem ở trên) di chuyển đến các tổ chức của Anh, nhưng chuyển đổi để ủng hộ hương vị của Anh bằng cách trở nên mịn hơn trong kết cấu.

Một yêu thích của Thống đốc Anh cuối cùng Chris Patten, tiệm bánh Tai Cheong cung cấp bánh trứng không thay đổi trong hơn sáu mươi năm.