Đầu bếp Nobu Matsuhisa và Nhà hàng Nobu

Đầu bếp Nobu, Người đàn ông và Thương hiệu

Đầu bếp Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - là chủ sở hữu đầu bếp nổi tiếng và có ảnh hưởng của các nhà hàng Nobu và Matsuhisa trên toàn thế giới.

Nobu trở thành đầu bếp nổi tiếng đầu tiên tạo ra và giám sát một thương hiệu khách sạn, Nobu Hotels. Người đầu tiên, Nobu Hotel Caesars Palace, được khai trương tại Las Vegas vào năm 2013.
• Kiểm tra Nobu Hotel Caesars Palace và quyết định xem bạn có thích nó không

Tại sao đầu bếp Nobu lại nổi tiếng đến vậy

Giống như tất cả các đầu bếp nổi tiếng nhất trong thời đại của họ - Apicy of Rome cổ đại, Escoffier của Pháp, Alice Waters of Berkeley - Đầu bếp Nobu đã biến đổi món ăn gia đình của mình.

Ông chịu trách nhiệm cho làn sóng hiện đại của Hợp nhất Nhật Bản ẩm thực cập nhật sushi cổ điển và các món ăn truyền thống khác với ảnh hưởng toàn cầu. Lần tới khi bạn cắn vào miếng sushi phủ xoài hoặc jalapeño, hoặc đào một món cá tuyết đen với sốt miso, bạn phải cảm ơn đầu bếp Nobu.

Toàn cầu tạo ra một phong cách quốc tế

Đầu bếp Nobu được nuôi dưỡng ở Saitama, Nhật Bản, gần Tokyo. Anh ấy biết những gì anh ấy muốn làm với cuộc sống của anh ấy ngay lần đầu tiên anh ấy đến một nhà hàng sushi khi còn là một cậu bé. Sau khi học cấp ba, anh có một công việc sống tại sushiya ở Tokyo

Ở tuổi 24, một thực khách đã mời anh làm đầu bếp trong một nhà hàng mới ở Lima, Peru. Trong ba năm ở thành phố cảng đa sắc tộc này, bếp trưởng Nobu đã đặt nền móng cho món ăn mới của mình. Đó là một cuộc hôn nhân ở Thái Bình Dương:
• Món ăn Nhật Bản của anh ấy kết hợp hương vị của Mỹ Latinh, như ớt, trái cây nhiệt đới và trái tim cọ
• Và các món ăn ở phía nam biên giới của đầu bếp Nobu như tacos và ceviche được chế biến bằng các bản sửa lỗi của Nhật Bản

Theo dấu vết ở Buenos Aires và Alaska, Đầu bếp Nobu đã nghe lời khuyên của một người bạn và tái định cư ở Los Angeles. Đó là vào cuối những năm 1970, và thời gian của anh ấy thật hoàn hảo: L.A đã ở trong sự lãng mạn đầu tiên của một mối tình lãng mạn lâu dài với sushi. Năm 1987, Đầu bếp Nobu đã sắp xếp lại các nguồn lực của mình và mở Matsuhisa ở đồi Hills.

Và phần còn lại là lịch sử

Matsuhisa là một hit ngay lập tức.

Các nhà phê bình ăn uống của L.A đã phát cuồng vì ẩm thực của Chef Nobu. (Dẫn đầu khoản phí là người ghi chép ẩm thực Max Jacobson của Luxury Travel, sau đó là một nhà phê bình nhà hàng cho Thời LA. ) Truyền thuyết đang được tiến hành.

Và rồi Đế quốc Nobu mở rộng.

Làm thế nào Robert De Niro có hóa đơn sao trong câu chuyện Nobu

Matsuhisa trở thành một điểm nóng L.A thường xuyên của những người nổi tiếng Hollywood. Robert De Niro, con trai của một nghệ sĩ và diễn viên đột phá, đã cộng hưởng với sự sáng tạo của Nobu. Hai người trở thành bạn tốt, và De Niro hối thúc Nobu mở tại khu phố của mình, Tribeca của thành phố New York.

Nobu New York mở cửa vào năm 1994 với hai đối tác nữa: nhà hàng Drew Nieporent và nhà sản xuất phim Meir Teper. Dự án của họ trở thành chủ đề bàn tán của thị trấn, và biểu tượng ẩm thực Manhattan này là quán ăn hàng đầu của Chef Nobu.

Lời khen ngợi dành cho Đầu bếp Nobu chưa bao giờ chấm dứt, và huyền thoại vẫn tiếp tục. Tính đến tháng 9 năm 2016 đã có 22 nhà hàng Nobu trên toàn thế giới. Mười hai người ở Hoa Kỳ, bao gồm hai người ở Vegas, hai người ở L.A., hai người ở Hawaii và ba người ở NYC. Dưới đây là quan điểm của nhà hàng về:
• Nobu gốc ở Tribeca, NYC
• Cung điện Nobu Caesars ở Vegas
• Nobu tại Hard Rock Hotel Las Vegas
• Bãi biển Nobu Miami

Còn nữa. Bàn tay của đầu bếp Nobu hiện rõ trong năm nhà hàng của ông ở Matsuhisa ở Hoa Kỳ và Hy Lạp. Một cái được đặt trong Khu dân cư Solaris sang trọng ở Vail, Colorado.

Nobu Hotel Caesars Palace là một thành công lớn, thu hút những vị khách có đầu óc ẩm thực với sự khao khát thiết kế sang trọng và tinh tế. Nhiều khách sạn Nobu đã sẵn sàng tung ra ở London, Riyadh và Bahrain, kết hợp dịch vụ ăn uống, thiết kế và dịch vụ tuyệt vời.

Nhà hàng Nobu thích gì

Ăn uống trong nhà hàng Nobu là một loại kinh nghiệm ăn uống khác nhau. Những nhà hàng này không giống như những nơi khác của Nhật Bản, nơi có xu hướng bị khuất phục trong đền thờ sushi.

Mỗi nhà hàng Nobu là duy nhất; không có sự giống nhau của công ty ở đây. Nhưng tất cả đều quyến rũ và trang nhã sang trọng. Phòng ăn được thực hiện với bảng màu mềm mại của Nhật Bản và các yếu tố trang trí tôn vinh văn hóa Nhật Bản có thời gian.

Tuy nhiên, tâm trạng là sôi động và hiện đại.

Nhiều nhà hàng Nobu được thiết kế bởi "tinh bột"David Rockwell, người cũng tạo ra cái nhìn thanh thản của Nobu Hotel Caesars Palace. Theo Rockwell, ăn tối tại nhà hàng Nobu không chỉ là một bữa ăn. Đó là một kinh nghiệm sân khấu được chia sẻ.

Ẩm thực của nhà hàng Nobu

Thực khách ở tất cả các nhà hàng Nobu sẽ thấy quen thuộcMón ăn đặc trưng của Nobu trên thực đơn. Bao gồm các:
• Màu vàng với Jalapeño
• Tiradito Nobu Style, một món sashimi có dấu của Peru
• Tôm hùm với sốt tiêu Wasabi, cả một loài giáp xác đã sẵn sàng để nuốt chửng
• Rock Tôm Tempura, chiên giòn, ăn kèm với ớt mayo và không thể cưỡng lại
• Mực "Pasta", mực cắt thành những dải ruy băng giống như linguine
• Black Cod với Miso, có lẽ là món ăn nổi tiếng và bắt chước nhất của Nobu, đã thay đổi cách các đầu bếp và thực khách tiếp cận cá trắng
• Hộp Bento sô cô la, chứa đầy các món tráng miệng

Thực khách cũng có thể mong đợi công thức nấu ăn độc đáo cho mỗi nhà hàng, được làm bằng các nguyên liệu địa phương như vậy. Những mục yêu thích bao gồm:
• Wagyu Tacos ở Nobu Los Angeles
• Steakero Ribeye Steak ở Nobu Dallas
• Monkfish Paté ở Nobu Tokyo
• Hirame với XO Salsa ở Nobu Hồng Kông

Nguyên và chín

Nhà hàng Nobu cung cấp nhiều lựa chọn sushi, sashimi và ceviche. Nhưng họ cũng phục vụ nhiều món ăn nóng lò như một món ăn ngon poussin gà. Các món nướng cũng được cung cấp, chẳng hạn như xiên kushiyaki và yakitori. Và tất nhiên, có đập và chiên tempura trong tất cả các loại.

Nhà hàng Nobu đã giới thiệu một teppanyaki thực đơn. Phong cách nấu ăn Nhật Bản này trưng bày các món ăn được nấu trên các tấm sắt ngay tại bàn. Cung điện Nobu Caesars, nhà hàng Nobu đầu tiên cung cấp đặc sản này, có ba teppanyaki những cái bàn. Một nhóm các đầu bếp tạo ra một khóa học teppanyaki thực đơn nếm, làm phép thuật trước mắt bạn.

Tìm hiểu thêm về Nhà hàng Nobu & Bắt đầu lên kế hoạch cho một bữa ăn đáng nhớ

• Trang web của Nobu Nhà hàng
• Ở đây trên Luxury Travel, về khách sạn Nob đầu tiên, Nobu Hotel Caesars Palace
• Theo kịp với Đầu bếp Nobu trên Tạp chí Nobu trực tuyến
• Xem nhà hàng Nobu trong ảnh Flickr