Mục lục:
Paczki, phát âm là PUNCH-key, là những chiếc bánh rán chứa đầy thạch Ba Lan, theo truyền thống được phục vụ trong những tuần trước khi đến Mùa Chay. Ở Đông Bắc Ohio, những món bánh ngon này có thể được tìm thấy trong các tiệm bánh của Slavic Village và các cửa hàng thực phẩm Đông Âu khác trong mùa trước mùa chay (giữa tháng 1 đến giữa tháng 3).
Lưu ý: từ "paczki" là số nhiều của "paczek" trong tiếng Ba Lan (nghĩa đen là "bưu kiện" hoặc "gói"). Tuy nhiên, ở Mỹ, dạng số ít rất hiếm khi được sử dụng. Thậm chí bạn sẽ nghe những người không nói tiếng Ba Lan nói "paczkis". (Điều đó không chính xác và đánh dấu bạn là người mới ăn Ba Lan.)
Lịch sử của Paczki
Truyền thống phục vụ paczki trước Mùa Chay bắt nguồn từ Ba Lan vào thời Trung cổ, dưới triều đại III tháng 8, người đã mời các đầu bếp người Pháp đến làm việc tại lâu đài của mình.
Ngày Paczki ở Cleveland
Ngày Paczki có trước khi bắt đầu Mùa Chay, và nướng paczki theo truyền thống là một cách để sử dụng hết chất béo, đường và trái cây trong nhà - những thứ bị cấm trong mùa Chay Ba Lan nghiêm ngặt.
Ở Ba Lan, Ngày Paczki, ngày mà tất cả các paczki cuối cùng được tiêu thụ, là thứ Năm trước Thứ Tư Lễ Tro. Tại Cleveland và phần còn lại của miền Trung Tây, Ngày Paczki được tổ chức vào Thứ ba béo (mardi gras), một ngày trước Thứ Tư Lễ Tro.
Làm Paczki
Paczki nổi tiếng là khó thực hiện và không tốn kém để mua. Ngay cả những người bà Ba Lan truyền thống nhất của người quen của tôi cũng mua paczki của họ. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thử làm những chiếc bánh ngọt này, công thức này là một trong những cách tốt nhất.
Mua Paczki ở Cleveland
Tại Cleveland, các tiệm bánh và chợ của Slavic Village đều làm paczki, bắt đầu khoảng ba đến bốn tuần trước Mùa Chay. Nếu bạn quan tâm đến số lượng paczki, đặc biệt là vào Ngày Paczki, bạn nên đặt hàng trước. Seven Roses Deli và Europa Market đều là những nguồn cung cấp paczki tốt ở Cleveland.
