Mục lục:
Văn hóa ẩm thực của Macau từ lâu đã chìm trong bóng tối của những người Quảng Đông hoàn toàn chinh phục trên mặt nước ở Hồng Kông. Nhưng trong khi các nhà hàng cao cấp xuất hiện để đưa thành phố lên bản đồ ẩm thực, thì đối với những người biết rõ về ẩm thực châu Á, Macau từ lâu đã là một điểm đến hấp dẫn. Không giống như ở hầu hết các thuộc địa nơi thức ăn của Anh, Hà Lan hoặc Pháp chỉ thêm một chút hương vị vào thực đơn địa phương, Macau đã hợp nhất các nguyên liệu Nam Trung Quốc và Bồ Đào Nha và nấu ăn cùng nhau để tạo ra một món ăn mới và độc đáo gọi là Macan.
Hình thức thực phẩm Macau này dường như đã bị suy giảm thiết bị đầu cuối vào những năm 1990, nhưng nhận thức ngày càng tăng về văn hóa của thành phố và sự xuất hiện của một số nhà hàng Macan mới tuyệt vời đã tiếp thêm sức mạnh cho việc nấu nướng. Ngày nay thành phố đang bùng nổ với nấu ăn hạng nhất!
Ẩm thực Macan là gì?
Giống như ẩm thực Quảng Đông, ẩm thực Macan chủ yếu dựa vào hải sản vừa đánh bắt, mặc dù các sinh vật từ sâu cung cấp hơi khác nhau. Cá tuyết, cua và cá mòi đều có trong thực đơn. Tuy nhiên, đó là trong các hương vị mà ảnh hưởng của Bồ Đào Nha thực sự tỏa sáng. Các loại gia vị như ớt, nghệ tây và quế, trong số những loại khác, đặc trưng rất nhiều, và trong khi nấu ăn Quảng Đông phụ thuộc nhiều vào độ tươi và đơn giản, các món ăn Macan thường được nướng hoặc rang trong thời gian dài để cho ra hương vị của các loại gia vị.
Các loại bột kỳ lạ hơn từ các thuộc địa cũ của Bồ Đào Nha ở Goa và Brazil cũng thấy dừa và nghệ cũng được ném vào các món ăn.
Thịt gà và thịt lợn cũng rất phổ biến, thường được hầm hoặc nấu chậm cho đến khi thịt mềm. Sự kết hợp thường đơn giản và lớn, dựa vào đống thịt thường chỉ đi kèm với một món salad phụ, nhưng hầu như luôn được nhồi đầy hương vị. Món tráng miệng, được cho là một liên kết yếu trong kho vũ khí Quảng Đông, cũng được thể hiện tốt trong ẩm thực Macan. Chỉ cần thử một Macau Egg Tart.
Tôi có thể mua thực phẩm nào khác ở Macau?
Trong khi Macan có thể gợi ý cho nó về các món ăn quốc gia của Macau, thì đại đa số các nhà hàng là người Quảng Đông và sẽ hiếm khi có các món Macan trong thực đơn của họ. Nếu bạn muốn thử món ăn thực sự của Macau, bạn sẽ phải đến một trong số ít nhà hàng Macan chuyên dụng trong thành phố.
Ngoài ra còn có một số nhà hàng Bồ Đào Nha tuyệt vời ở Macau nấu một thực đơn Bồ Đào Nha cổ điển hơn. Bạn sẽ tìm thấy cá tuyết ướp muối ngon nhất châu Á, sự kết hợp tuyệt vời với chorizo và thịt gà được làm theo kiểu Piri-Piri. Hầu hết các nhà hàng Bồ Đào Nha của Macau có xu hướng cao cấp, có nghĩa là một danh sách rượu vang tốt như bất cứ thứ gì bạn tìm thấy ở Lisboa.
