Alta Vista Bison Farm đã đóng cửa một cách đáng buồn. Nếu bạn muốn đến thăm một trang trại bò rừng ở New England và mua thịt bò rừng tươi, hãy xem xét một chuyến thăm Bò rừng Mohawk ở Goshen, Connecticut.
Đây là câu chuyện của tôi về Alta Vista Bison Farm, được viết sau chuyến thăm năm 2001 của tôi và được lưu giữ ở đây cho những ai muốn nhớ đến trang trại, hiện là nơi ở riêng. Xem bên dưới để biết thêm các điểm tham quan khu vực Rutland ở trung tâm Massachusetts.
Đó là khác thịt đỏ … Bò rừng có ít chất béo và cholesterol và protein cao hơn thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà. Và, tại Alta Vista Farm ở Rutland, Massachusetts, bạn không thể chỉ mua những con trâu, sườn, bít tết, bánh mì kẹp thịt và tin hay không, hotdogs, bạn có thể xem những con thú gần như tuyệt chủng này ở gần.
Thường được gọi là trâu nhưng được gọi chính xác hơn là Bison Mỹ, những sinh vật này từng được đánh số hàng triệu nhưng đã bị giết chết với số lượng lớn trong quá trình mở rộng về phía tây của Mỹ khi chúng bị săn lùng để ẩn náu và thậm chí cho thể thao. Đến năm 1890, vẫn còn ít hơn 1.000 bò rừng.
Dân số bò rừng ở Hoa Kỳ đã có một sự trở lại đáng chú ý, mặc dù, phần lớn là do những nỗ lực của người chăn nuôi và nông dân - bao gồm một số ở đây ở New England.
Trang trại Alta Vista bắt đầu quá trình chuyển đổi từ trang trại bò sữa sang trang trại bò rừng vào cuối những năm 1960. Cuối cùng, gia đình Mann, người sở hữu trang trại 1724 lịch sử kể từ năm 1951, đã bán đàn bò của mình để chỉ tập trung vào bò rừng. Cửa hàng bán lẻ của họ bắt đầu thực hiện nhiều loại thịt bò rừng và quà tặng của người Mỹ bản địa và bò rừng có sẵn cho công chúng vào năm 1994. Gọi trước, 508-886-4365, để hỏi về sự sẵn có của Hayrides để xem đàn gia đình hoặc nhóm của bạn . Những người khổng lồ chăn thả cũng có thể được nhìn từ đường.
Thậm chí tốt hơn, ghé thăm trang trại trong lễ hội cuối tuần Bison Days được tổ chức hàng năm vào tháng Chín. Lễ hội không chỉ có những chiếc xe kéo được kéo bằng máy kéo đưa bạn ra giữa đàn bò rừng (bạn có tin rằng một ổ bánh mì trắng là "miếng mồi" kỳ diệu khiến con trâu tụ tập lại không?), Nó cũng cung cấp một cơ hội để nếm thử bánh mì kẹp thịt trâu và xúc xích, để tìm hiểu về văn hóa người Mỹ bản địa và mua sắm hàng thủ công truyền thống.
Đừng ngại thử thịt bò rừng. Chọn các mẹo nấu ăn miễn phí và công thức phát tờ rơi tại trang trại, và bạn sẽ có tất cả cảm hứng mà bạn cần để thử món thịt bò nạc thay thế tốt cho sức khỏe này.
Nếu bạn đang đi … Nông trại Alta Vista nằm ở Rutland, Massachusetts, thị trấn nằm ở trung tâm địa lý của tiểu bang. Đó là khoảng một giờ lái xe về phía tây Boston. Từ Trung tâm Rutland, đi theo Tuyến đường 56 South về hướng Paxton trong một dặm. Rẽ trái trên đường Prescott, trở thành Đường Hillside. Bạn sẽ thấy Alta Vista trại khoảng hai dặm ở phía bên phải.
Địa chỉ trang trại Alta Vista: 80 Hillside Road, Rutland, Massachusetts 01543
Nếu bạn đang lên kế hoạch đến thăm trang trại Alta Vista ở Rutland, Massachusetts, để xem đàn bò rừng và mua thịt trâu, thì đây là một vài nơi gần đó lựa chọn chỗ ở:
Nhà chung Rufus Putnam
344 Đường chính, Rutland, 508-886-0200
Hartman's Herb Farm Bed & Breakfast
1026 Đường cũ Dana, Barre, 979-355-2015
Nhà hàng & Nhà hàng Jenkins
7 phố Tây, Barre, 979-355-6444
Lò sưởi lành mạnh
100 đường dễ chịu, Barre, 980-355-6543
Các điểm tham quan lân cận khác … Hồ chứa Quabbin, Công viên bang Rutland, Vườn nho & Nhà máy rượu Hardwick, Trang trại thảo mộc của Hartman.
