Mục lục:
Tòa nhà Lau Pa Sat (trước đây gọi là Chợ Telok Ayer) có từ năm 1894. Được thiết kế bởi kỹ sư thuộc địa người Anh James MacRitchie, cấu trúc hình bát giác được xây dựng để chứa một khu chợ đã chuyển đến khu vực sau địa điểm cũ và đặt tên ở Telok Ayer, khu phố Tàu đã bị phá hủy. (Tên hiện tại của tòa nhà đến với chúng tôi từ nguồn gốc của thị trường; "lau pa sat" là Phúc Kiến cho "chợ cũ".)
Chợ cũ đã được làm bằng gỗ và lợp mái tranh. MacRitchie quyết định tóm tắt lại thiết kế cũ bằng gang đúc sẵn nhập khẩu từ Scotland - giữ lại sơ đồ sàn hình bát giác cũ, thị trường mới có được các dầm và cột trang trí công phu, với các thanh nẹp sắt trang trí các góc và vòm bên trong.
Theo thời gian, khu vực xung quanh Lau Pa Sat đã phát triển thành khu thương mại trung tâm của Singapore và thị trường phải đối mặt với một tương lai bấp bênh. Chuyển đổi thành một trung tâm bán hàng rong vào năm 1973, tòa nhà thị trường đã kinh doanh nhanh chóng cho các nhân viên văn phòng cho đến khi việc xây dựng một trạm tàu điện ngầm gần đó buộc phải đóng cửa vào năm 1986.
Mặc dù vậy, các nhà chức trách không có kế hoạch đóng cửa cấu trúc lịch sử: tòa nhà được tháo rời cẩn thận, 3.000 phần được dán nhãn và lưu trữ để tái thiết sau này. Sau ba năm và 6,8 triệu đô la Singapore (khoảng 5,3 triệu đô la), thị trường được xây dựng lại đã được mở cửa trở lại để phục vụ những thực khách đói khát.
Lựa chọn: Đặt món ăn
Nội thất đồ sộ được cung cấp bởi các công trình kiến trúc bằng gang đúc của Lau Pa Sat trên 200 quầy hàng thực phẩm được phân bổ dọc theo tám hành lang, tất cả đều hội tụ vào một trung tâm trung tâm nơi các quầy đồ uống phân phối bia, nước và nước ngọt để rửa các lựa chọn cay của bạn.
Lựa chọn thực phẩm là mở rộng, giá rẻ (nhưng đắt hơn một chút so với chow tại các trung tâm bán hàng rong công cộng như Old Airport Road và Bukit Timah) và rất quốc tế. Ngoài các món ăn địa phương mà bạn sẽ tìm thấy ở mọi trung tâm bán hàng rong (Trung Quốc, Malay, Ấn Độ và thực phẩm "phương Tây"), Lau Pa Sat còn có các quầy hàng phục vụ các lựa chọn của Hàn Quốc, Nhật Bản, Việt Nam và Philippines.
Ăn tối đường phố sau bóng tối
Sau 7 giờ tối (hoặc 3 giờ chiều vào cuối tuần và ngày lễ), Lau Pa Sat trở thành mối quan hệ cho một chợ ẩm thực đường phố chiếm toàn bộ phố Boon Tat liền kề. Khoảng một chục quầy hàng ngoài trời được thiết lập dọc theo đường Boon Tat, và không khí buổi tối đặc quánh với mùi thơm của sa tế nướng, cánh gà và hải sản nướng.
Ban quản lý bao phủ đường phố với những chiếc bàn xếp và ghế nhựa, tất cả sẽ lấp đầy trong vòng vài phút. Có một cái gì đó cổ điển về trải nghiệm ăn uống ngoài trời của Lau Pa Sat: như thể khu rừng cao tầng xung quanh Lau Pa Sat đã thất bại trong trò chơi bong bóng truyền thống lâu đời này. Điều này gần với trải nghiệm ẩm thực đường phố Singapore ban đầu như người ta có thể có được những ngày này, gợi nhớ về những ngày xưa tốt đẹp trước khi chính phủ giới hạn những người bán hàng rong đến các trung tâm bán hàng rong của riêng họ vào những năm 1970.
Ngày xưa, những người bán hàng rong ở Singapore thường nướng cánh gà trên một chiếc trống dầu lật ngược chứa đầy than củi. Ngày nay, các quầy hàng trông hiện đại hơn (và di động hơn nhiều) nhưng hương vị vẫn đúng với lịch sử của nó, phong phú với nước xốt truyền thống và ăn kèm với ớt cay. Satay đi kèm với nước sốt đậu phộng dày, phong phú, trong tất cả các loại thịt tiết kiệm thịt lợn (người bán satay có xu hướng là người Hồi giáo).
Cảnh nướng trên Boon Tat vẫn mở cho đến 3 giờ sáng.
