Mục lục:
- Những gì đi vào món phở yêu thích của bạn?
- Cách ăn phở - Hướng dẫn của người mới
- Phở thực sự đến từ đâu?
- Biến thể của phở
Bất kể thời gian nào trong ngày hay đêm, một bát hấp món phở phở không bao giờ khó tìm ở Việt Nam. Cũng giống như pad thai ở Thái Lan, món phở là món ăn quốc gia không chính thức của Việt Nam, được xuất khẩu với niềm tự hào trên toàn thế giới.
món phở bao gồm mì gạo phẳng trong nước dùng thịt nhẹ. Các món ăn thường được đi kèm với húng quế, chanh, ớt và các món phụ khác ở bên cạnh để người ăn có thể nêm các món súp theo sở thích của họ. Hương vị cân bằng của ngọt, mặn, cay và cam quýt rất dễ lây lan; phở thường trở thành một yêu thích ngay lập tức cho bất cứ ai đến thăm Việt Nam!
Những gì đi vào món phở yêu thích của bạn?
Theo truyền thống, phở được người Việt Nam ăn vào bữa sáng và đôi khi là bữa trưa. Ngày nay, cả người dân địa phương và người nước ngoài đều có thể được tìm thấy linh cảm với những bát phở hấp tại các xe đẩy suốt đêm.
Mặc dù bên ngoài đơn giản, món phở được củng cố với sự sắp xếp phức tạp của hương vị và kết cấu.
Tốt nhất món phở trang phục tập trung vào việc tạo ra một nước dùng trong vắt nhưng đầy hương vị. Nó khó hơn vẻ ngoài của nó: đầu bếp phở dựa vào một kho súp được làm tốt và hỗn hợp gia vị được pha chế khéo léo, chủ yếu sử dụng cây hồi và quế, với sự chạm của thảo quả, thì là và đinh hương. Hành tây nướng và gừng thái lát thêm một loại thảo dược cuối cùng, thảo dược vào món súp.
Tiếp đến mì: các sợi bột gạo được làm mới tạo thành phần lớn thực sự của món ăn. Mì phát ra một lượng nhỏ thịt - những lát thịt bò mỏng, hoặc thịt viên mùa xuân - được nấu riêng với nước dùng và được bao gồm vào phút cuối.
Cuối cùng, rau tươi trang trí hoàn thành bộ đồng phục, thường bao gồm húng quế Thái, hành lá, ngò và giá đỗ. (Mẹo chuyên nghiệp: giá đỗ dành cho khách du lịch.)
Bạn sẽ tìm thấy gia vị được phục vụ cùng với món phở của bạn, nhưng những món này nên hoàn toàn không bắt buộc - và đối với món phở thực sự ngon, hoàn toàn không cần thiết. Bạn có thể muốn nêm nếm phở của bạn trước khi ăn, nhưng những người đam mê phở thực sự thưởng thức nước dùng trước khi mở nước mắm hoặc vắt chanh.
Đối với tất cả điều này, phở có sẵn ở khắp mọi nơi ở Việt Nam; một bát lớn chỉ có giá khoảng 20.000 - 40.000 đồng (khoảng 90 xu đến 1,80 đô la; đọc về tiền ở Việt Nam).
Cách ăn phở - Hướng dẫn của người mới
Phát âm một cái gì đó như "fuuuh" với một nguyên âm rút ra, món phở Người phương Tây rất khó nói chính xác vì âm điệu. May mắn thay, phở dễ ăn hơn phát âm.
Khi phở đến, lấy đũa của bạn trong tay chiếm ưu thế của bạn và muỗng súp khác.
Bắt đầu với nước dùng: nhấm nháp nó và thưởng thức hương vị đậm đà, đậm đà của thịt được luộc vào từng giọt. Các hương liệu tiếp theo: cây hồi, gừng và quế sẽ làm bão hòa lỗ mũi của bạn khi bạn nhấm nháp chất lỏng nóng.
Bùn là hoàn toàn chấp nhận được, thậm chí còn được khuyến khích: nó cho thấy bạn đang thưởng thức bữa ăn của mình và rất khen ngợi các đầu bếp! Đọc về nghi thức ở Việt Nam.
Sau khi bạn nếm nước dùng, mùa nếm. Vắt chanh, hoặc nhỏ một ít nước mắm, hoặc cho vào một nhúm hạt tiêu đen. Nếu nước dùng đã tốt, bỏ qua bước này.
Thêm trang trí rau bằng đũa của bạn, và đẩy rau xanh xuống đáy bát để nấu chúng trong hơi nóng. Đừng bỏ toàn bộ lá: xé thành từng mảnh trước khi thêm chúng vào.
Phở thực sự đến từ đâu?
Mặc dù phổ biến, ý kiến khác nhau về nguồn gốc của món phở. Các chuyên gia ẩm thực thường đồng ý rằng mì gạo được những người nhập cư Quảng Đông mang đến từ tỉnh Quảng Đông ở miền Nam Trung Quốc.
Một số người nói rằng chính món súp đã bị ảnh hưởng bởi người Pháp trong quá trình thực dân hóa Việt Nam, tuy nhiên, người dân địa phương tranh cãi về lý thuyết này. Người Việt cho rằng phở bắt nguồn từ Nam Định tỉnh chỉ về phía tây nam của Hà Nội và sau đó lan sang các vùng khác của đất nước.
Cho đến ngày nay, cư dân Hà Nội say sưa tuyên bố rằng họ đã phát minh ra món phở. Người miền Bắc phục vụ món phở của họ với các loại rau đã được kết hợp trong bát súp và mì; chỉ những người man rợ ở miền nam phục vụ các loại rau trang trí riêng!
Phở miền Bắc trả lời tên phở bac : cổ phiếu không có đường, sử dụng hỗn hợp gia vị khác có mùi thơm chủ yếu với sao hồi. Đọc về món ăn độc đáo của Hà Nội.
Biến thể của phở
Thành phần và phong cách của món phở phở khác nhau tùy theo khu vực trên khắp Việt Nam. Phở gmột thông thường có nghĩa là món ăn có thịt gà; món phở bo có nghĩa là món ăn được chuẩn bị với thịt bò. Các cựu sử dụng toàn bộ gà luộc trong nồi kho; thứ hai sử dụng đuôi bò, sườn và xương bò.
Để theo kịp xu hướng ăn uống của khách du lịch, phở chay và đậu phụ hiện có thể được tìm thấy ở các thành phố lớn như Hà Nội, Huế và Thành phố Hồ Chí Minh. (Hà Nội, không ngạc nhiên, nằm trong danh sách các thành phố hàng đầu Đông Nam Á về ẩm thực.)
Các biến thể khác về phở bạn có thể gặp bao gồm:
- Phở cay: phở bò cay
- Phở bo: phở với thịt viên
- Phở tai: phở với những lát thịt bò phi lê mỏng
- Phở hai san: phở phở có thêm hải sản
- Phở bo bo: phở kiểu truyền thống có thêm thịt bò
Món phở tuyệt đỉnh - không dành cho người yếu tim - được gọi là "phở đặc sản" ( phở việt nam ) và chứa tất cả các loại thịt có sẵn trong nhà hàng bao gồm tim gà, gan, thịt bò và gân.
