Mục lục:
Một nền văn hóa Te Tarik
Người Malaysia tự hào về thức uống trà nổi tiếng của họ; Teh tarik đã được xuất khẩu sang Singapore, Indonesia và trên toàn thế giới.
Có lẽ quan trọng hơn bản thân thức uống là văn hóa cơ bản. Người dân địa phương tụ tập ở kopitiam ( các cửa hàng cà phê truyền thống ở Singapore và Malaysia) và các nhà hàng mamak do người Hồi giáo Ấn Độ điều hành để giao lưu, chia sẻ tin đồn, xem bóng đá và nói chung chỉ trò chuyện trong khi teh tarik của họ đang được rót.
Roti canai phổ biến - một loại bánh mì mỏng ăn kèm với nước chấm - là lời khen hoàn hảo để cân bằng vị ngọt của teh tarik.
Te tarik được chính phủ công nhận là một phần quan trọng trong di sản thực phẩm của Malaysia. Các cuộc thi hàng năm tại Kuala Lumpur xác định ai có thể rót tarik hoàn hảo mà không bị đổ.
Đồ uống trà Malaysia khác
Trong khi teh tarik chắc chắn là phổ biến nhất, du khách không quen thuộc với món kopitiam jargon của Malaysia có thể gặp khó khăn với những đồ uống phổ biến này trong thực đơn. Trừ khi có yêu cầu khác, đồ uống có xu hướng được phục vụ cực kỳ ngọt theo tiêu chuẩn phương Tây.
Để đặt hàng như người địa phương, hãy hỏi một trong những điều sau đây khi ở kopitiam - và đừng ngạc nhiên khi người đặt hàng chuyển nó đến quầy trà với giọng to!
- Kopi o kosong: Theo nghĩa đen, cà phê đen phục vụ nóng và mạnh mẽ.
- Kopi: Cà phê với cả sữa và đường.
- Kopi o: Cà phê nóng với đường.
- Kopi o peng: Cà phê đá phục vụ ngọt.
- Kopi c: Cà phê với sữa và đường bay hơi.
- Teh: Trà nóng với sữa và đường.
- Te o: Trà nóng với đường.
- Te o peng: Trà đá với đường.
- Te halia: Te tarik với gừng thêm vào; teh halia thường uống khi cảm thấy lạnh hoặc ốm.
Sữa, đường và nước đá
Theo mặc định, đường và một số dạng sữa được thêm vào hầu hết các loại đồ uống cà phê và trà của Malaysia. Đồ uống thường được phục vụ nóng, trừ khi bạn chỉ định "peng", có nghĩa là ướp lạnh với đá.
Thêm các biểu thức sau vào đơn đặt hàng của bạn để đảm bảo:
- Không đường: tidak mau gula (phát âm là tiếng tee-dak maw goolah ')
- Không có sữa: tidak mau susu (phát âm là tiếng tee-dak maw soozoo ')
- “KosongCó nghĩa là trống hoặc đồng bằng để đảm bảo rằng cả sữa và đường đều bị bỏ lại.
- Cho cà phê đá và thêm trà peng (phát âm là "ping")
Tự làm Te Tarik tại nhà
Trong khi bạn có thể tạo ra một mớ hỗn độn lớn hơn những kẻ làm việc trong quầy hàng Mamak, thì teh tarik đủ đơn giản để làm ở nhà.
- Thêm 4 muỗng canh. trà đen pha thành nước sôi; cho phép ủ trong năm phút.
- Lọc trà vào một ly riêng, sau đó thêm 2 muỗng canh. đường và 4 muỗng canh. sữa đặc.
- Đổ trà vào giữa hai ly cho đến khi nó trở nên đặc và có bọt trên đầu.
- Ăn nóng trong một ly trong suốt kèm theo một tin đồn nặng nề cho biện pháp tốt.
