Hướng dẫn về Nô-ê Rostbratwurst

Chúng trông giống như xúc xích ăn sáng!

là điều đầu tiên tôi nghĩ khi tôi phát hiện ra Nürnberg Rostbratwurst . Xúc xích nhỏ bé này đến từ thành phố Necland quyến rũ của Bavaria (chính tả tiếng Đức: Nnberg ). Mỗi chiếc xúc xích có kích thước bằng một ngón tay út mập, nặng khoảng một ounce và dài khoảng 3-4 inch (7 đến 9 cm). Được làm từ thịt lợn xay thô, nó được ướp với kinh giới, muối, hạt tiêu, gừng, thảo quả và bột chanh.

Hơn 3 triệu Nürnberg Rostbratwurst được sản xuất mỗi ngày và sau đó họ tìm đường đi khắp thế giới.

Lịch sử của Nürnberger Bratwurst

Lịch sử của thành phố Nichberg, thành phố lớn thứ hai của Bavaria, có từ 950 năm trước và xúc xích cùng tên gần như cũ. Lần đầu tiên đề cập đến Nürnberger Bratwurst vào khoảng năm 1313 với sự ra đời của nhà hàng huyền thoại, Bratwurstglöcklein (thông tin khách truy cập bên dưới). Mặc dù nhiều xúc xích Đức sử dụng kinh giới, hương vị quý phái của nó đã được thêm vào nổi bật trong phiên bản này.

Đến năm 1462, xúc xích đã trở nên phổ biến đến mức nhiều người Metzger (đồ tể) đã được cung cấp Nürnberger Bratwurst . Nó nhanh chóng trở thành việc kinh doanh nghiêm túc với sự giám sát của chính phủ về chất lượng và tính nhất quán của xúc xích. Chỉ những người bán thịt lợn chuyên dụng mới được phép sản xuất xúc xích và phải trình bày hàng ngày của họ cho một hội đồng đồ tể. Xúc xích dưới tiêu chuẩn đã được ném thẳng vào sông Pegnitz.

Giá thị trường cho các món ăn nhẹ đã giảm trong thế kỷ 16 đến mức mà những người bán thịt không còn đủ khả năng để sản xuất Nürnberger Bratwurst . Như một giải pháp, họ đã làm cho bratwurst nhỏ hơn và mỏng hơn để họ có thể bán nhiều xúc xích nhỏ hơn. Giải pháp sáng tạo này đã cứu nhiều doanh nghiệp và bảo tồn di sản đặc biệt này Wurst .

Ngoài ra còn có một vài truyền thuyết xa hơn liên quan đến xúc xích kích thước nhỏ. Một báo cáo rằng Nürnberger Bratwurst đã có thể được thông qua lỗ khóa bằng cách chủ nhà trọ dám nghĩ dám cho khách ăn sau giờ giới nghiêm. Một người khác nói rằng họ đã bị đẩy qua các lỗ đặc biệt trên tường cho các tù nhân. Kiểm tra tính hợp lệ của câu chuyện này nếu bạn tham quan một hầm ngục thời trung cổ của Nicheberg.

Tiêu chuẩn vẫn còn cao vì xúc xích được bảo vệ theo Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ (PGI) như bia Đức từ Cologne, Kölsch hoặc dưa chua nổi tiếng của Spreewald. Chúng chỉ được sản xuất trong khu vực xung quanh Nicheberg và phải tuân theo công thức ban đầu cơ bản.

Làm sao Nürnberger Bratwurst được phục vụ

Phục vụ ở mọi nơi từ imbiss đứng bier hành , những món ngon Wursts được nấu tốt nhất trên bếp nướng than - hoàn hảo cho mùa nướng mùa hè.Ăn ba, sáu đến 12 cùng một lúc, chúng cũng có thể được chiên trong chảo và thường được ăn kèm với dưa cải bắp và một miếng bánh mì Đức dày đặc, hoặc với salad khoai tây và cải ngựa.

Một phiên bản được gọi trong hành tây và giấm được gọi là Blaue Zipfel . Hoặc nếu bạn thích bữa ăn của mình khi đang di chuyển, hãy đặt hàng Drei im Weggla Mùi cho ba xúc xích mũm mĩm trong một cuộn với Senf (mù tạt truyền thống của Đức).

Để thưởng thức xúc xích trong môi trường tốt nhất, hãy đặt mua tại Nô-ê Chợ Giáng sinh nổi tiếng thế giới để sưởi ấm đôi tay và dạ dày của bạn và tận hưởng mùa đông băng giá.

Ăn ở đâu Nürnberger Bratwurst trong Nnberg

Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof

Địa chỉ nhà: Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Điện thoại: 0911 227625

Nhà hàng này đã được nấu ăn Nürnberger Bratwurst kể từ năm 1313 và là nhà bếp xúc xích lâu đời nhất ở Nichberg. Wurst được nấu theo cách truyền thống, nướng trên bếp than và phục vụ trên đĩa thiếc cổ điển với dưa cải bắp, salad khoai tây, cải ngựa, bánh mì tươi, và - dĩ nhiên - một loại bia của Pháp.

Bratwursthäusle bei St.

Địa chỉ nhà: Tòa án. 1, 90403 Nürnberg
Điện thoại: 0911 227695

Với người bán thịt riêng của mình trên cơ sở, chất lượng rất cao tại nhà hàng lịch sử ở thành phố Nieders này. Thưởng thức một đĩa Nürnberger Rostbratwurst giống như Albrecht Dürer đã làm ở vị trí chính xác này.

Goldenes Posthorn

Địa chỉ nhà: Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Điện thoại: 0911 225153

Một ám ảnh khác của Dürer và Hans Sachs, đây là một trong những quán rượu lâu đời nhất của Đức và một nhà hàng được yêu thích bởi các vị vua, nghệ sĩ, người dân địa phương và khách du lịch kể từ năm 1498. Nổi tiếng với đĩa Nürnberger, mọi thứ đều đến từ các trang trại gần đó cung cấp xúc xích. Chưa bao giờ xúc xích chiên có vị tươi đến thế.

Bratwurst Röslein

Địa chỉ nhà: Tòa án. 6, 90403 Nürnberg
Điện thoại: 0911 214860

Ở trung tâm của khu phố cổ, nhà hàng Franconia này cũng đã được phục vụ ngon miệng Nürnberger Rostbratwurst trong hàng trăm năm kể từ năm 1431. Nó tự hào là nhà hàng Bratwurst lớn nhất thế giới có chỗ cho tới 600 khách.