Mục lục:
- Trải nghiệm Trung tâm Hawker Singapore
- Cách đặt hàng tại Trung tâm Hawker
- Đặt mua gì tại Trung tâm Hawker
Ấn tượng hời hợt về Singapore như một quốc gia mạnh mẽ sẽ biến mất hoàn toàn khi bạn lôi kéo một người Singapore về chủ đề thực phẩm. Công dân Singapore có một niềm đam mê tuân theo việc ăn ngon, và điều này được sinh ra bởi sự phong phú của các trung tâm bán hàng rong trên đảo.
Hawker truy tìm nguồn gốc của họ đối với những người bán thức ăn đường phố lưu động, những người được đưa vào các trung tâm bán hàng rong do chính phủ xây dựng vào những năm 1970 và 1980. Động thái này dường như đã giúp họ làm tốt - ngày nay, trải nghiệm ẩm thực của người bán hàng rong là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người dân Singapore. "Tám mươi đến tám mươi lăm phần trăm người Singapore ăn thức ăn cho người bán hàng rong thường xuyên", K.F. giải thích. Seetoh, cơ quan thực phẩm Singapore và người sáng lập của thực phẩm châu Á Makansutra. "Ăn ở nhà là một thứ hai rất gần, thứ ba là ăn ngoài vào cuối tuần trong một bữa ăn đắt tiền ba lần một tháng."
- Danh sách rút gọn của người bán hàng rong: Không biết bắt đầu từ đâu? Chúng tôi đã thu hẹp danh sách xuống: kiểm tra danh sách mười trung tâm bán hàng rong hàng đầu tại Singapore.
Trải nghiệm Trung tâm Hawker Singapore
Chính phủ điều hành khoảng 113 trung tâm bán hàng rong quanh Singapore và con số đó tăng gấp đôi (ít nhất là) khi bạn bao gồm các khu ẩm thực kiểu người bán hàng rong và các trung tâm bán hàng rong thuộc sở hữu tư nhân như Chợ Lễ hội Lau Pa Sat. Trên thực tế, ranh giới giữa công cộng và tư nhân có phần mờ nhạt: các trung tâm tư nhân như Singapore Food Trail và Makansutra Gluttons Bay thuê những người bán hàng rong từ các trung tâm công cộng để đánh thức ăn, ngân hàng sau khi họ xây dựng tại trung tâm bán hàng rong của họ .
Trung tâm bán hàng rong công cộng trung bình thực sự là một phần của khu phức hợp chợ / ăn uống lớn hơn; những nơi như Trung tâm thực phẩm Tiong Bahru và Trung tâm Haw Timah Hawker là những trung tâm thực phẩm tầng hai được xây dựng trên đỉnh của một khu chợ ẩm ướt, nơi bán thịt và rau. Một nhóm nhỏ hơn các trung tâm bán hàng rong công cộng tự hoạt động mà không có thành phần thị trường.
Các trung tâm bán hàng rong công cộng này - và các trung tâm bán hàng rong tư nhân mô phỏng chúng - có chung các đặc điểm sau:
- Không có điều hòa không khí. Nếu bạn không quen với độ ẩm của Singapore, đây có thể là một vấn đề, đặc biệt là vào buổi trưa cao.
- Quầy hàng thực phẩm đại diện cho các món ăn từ các nhóm dân tộc lớn của Singapore. Bạn có thể chọn từ các quầy bán thực phẩm Ấn Độ, Malay, Trung Quốc và "phương Tây". Các trung tâm bán hàng rong lớn hơn và tốt hơn, tất nhiên, cung cấp nhiều món ăn hơn, bao gồm cả thực phẩm Thái Lan, Indonesia và Philippines.
- Gian hàng đồ uống riêng biệt. Softdrinks, bia và thuốc lá thường được bán bởi một hoặc nhiều quầy hàng riêng biệt.
- Không có bảng dành riêng. Đó là mỗi người vì anh ấy / cô ấy; mong đợi khó tìm chỗ ngồi nếu bạn đến trong bữa trưa hoặc bữa tối vội vàng.
Cách đặt hàng tại Trung tâm Hawker
Ăn uống tại trung tâm Hawker khá đơn giản - tiếp cận gian hàng theo sở thích của bạn, yêu cầu (hoặc chỉ đến) món ăn ưa thích của bạn, thanh toán tại quầy hàng và mang đơn hàng của bạn đến một bàn miễn phí. Một vài biến chứng được giải quyết dễ dàng:
Đặt bàn. Bạn có thể có một người bạn đồng hành giữ bảng bạn chọn, hoặc làm những gì người Singapore gọi là "chope", hoặc cái mà chúng ta gọi là "dibs"; người dân địa phương thường đặt một gói khăn giấy dùng một lần trên ghế hoặc bàn để "chope" nó.
Khoảng cách ngôn ngữ. Một số quầy hàng được quản lý bởi các tiếp viên hoặc đầu bếp không nói tiếng Anh, nhưng chỉ và cử chỉ tay đi một chặng đường dài. Giá cả thường được hiển thị rõ ràng để giảm thiểu nhầm lẫn.
Đặt đồ uống. Bất kỳ đồ uống sẽ phải được mua từ gian hàng đồ uống chuyên dụng.
Sau bữa ăn của bạn. Chỉ cần để đĩa và đồ dùng của bạn trên bàn; tiếp viên (thường là người già Singapore đã nghỉ hưu) dọn bàn. Chính phủ đang thử nghiệm dọn dẹp tự phục vụ tại các trung tâm bán hàng rong chọn lọc, mặc dù.
Đặt mua gì tại Trung tâm Hawker
Các trung tâm bán hàng rong nhỏ hơn có khoảng 20 quầy hàng, trong khi những trung tâm lớn nhất có hơn một trăm; thật khó để không gặp phải "tê liệt phân tích" khi đánh giá thứ tự nào khi bạn đặt chân vào một trung tâm bán hàng rong. (Thông tin thêm ở đây: Mười món ăn bạn nên thử ở Singapore.)
Bắt đầu với "món ăn dân tộc" của Singapore, một món ăn Trung Quốc mà quốc gia này đã áp dụng như là món ăn của riêng mình. Hầu như tất cả các trung tâm bán hàng rong bán Cơm gà Hải Nam; những ví dụ hài lòng nhất đến từ Cơm Gà Jun Nam (với nhiều quầy hàng trên khắp Singapore) và Cơm Gà Tian Tian tại Trung tâm Thực phẩm Maxwell.
Một món ăn nhập khẩu khác, sa tế (xiên thịt), hiện đang nướng trên khắp hòn đảo - một món quà từ cộng đồng Malay của Singapore. Để có những ví dụ tuyệt vời về món sa tế được thực hiện ngay, hãy thử món ăn của Trung tâm ẩm thực Old Airport Road hoặc món sa tế "Alhambra" cổ điển từ Vịnh Makansutra Gluttons.
Các món mì phẳng béo ngậy nhưng ngon được gọi là char kway teow có thể được tìm thấy ở mọi trung tâm bán hàng rong trên đảo - hãy thử món Changi Road char kway teow được phục vụ tại Singapore Food Trail hoặc Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.
Món tráng miệng ở trung tâm bán hàng rong của Singapore có thể biên giới với sự kỳ lạ - hãy thử kaya chuối tại Makansutra Gluttons Bay (đọc về lan truyền kaya của Malaysia) hoặc tempura sầu riêng ở Old Airport Road, và tự mình xem (hoặc nếm thử).
