Mục lục:
Điều gì làm nên một bữa ăn Ấn Độ
Trước khi bạn bắt đầu, điều quan trọng là phải hiểu các thành phần khác nhau của một bữa ăn Ấn Độ điển hình. Chúng có thể được nhóm lại với nhau như sau (mặc dù điều này có thể thay đổi tùy theo khu vực ở Ấn Độ):
- Bánh mì Ấn Độ (chapati, paratha, roti, naan hoặc idli ở miền nam Ấn Độ)
- Món ăn phụ (salad, papad, dưa chua)
- Các món ăn chính (rau và / hoặc thịt)
- Daal hoặc sambhar (một món đậu lăng nước)
- Cơm
Những điều cần biết
- Rửa sạch tay và lịch sự trước khi bạn ngồi xuống ăn.
- Chỉ ăn bằng tay phải của bạn. Tay trái được coi là bẩn, vì nó dành riêng cho các chức năng liên quan đến việc đi vệ sinh.
- Ăn bánh mì trước với một số món rau và / hoặc thịt, sau đó ăn các loại rau hoặc thịt còn lại cùng với cơm và daal.
- Mục đích của các món ăn phụ là thêm hương vị và kết cấu khác nhau cho món ăn. Do đó, bạn nên có một phần nhỏ của bất kỳ một trong số chúng sau mỗi lần cắn của một món ăn chính.
- Điều quan trọng nhất là lấy mẫu riêng từng món ăn khác nhau, để cho phép các đặc điểm riêng của nó được đánh giá cao. KHÔNG kết hợp các món ăn với nhau trong một lần ăn!
- Hãy cẩn thận với số lượng daal bạn đổ vào gạo. Quá nhiều hoa sẽ dẫn đến việc gạo trở nên luộm thuộm và nó sẽ không giữ được nhau. Quá ít daal và gạo sẽ dính và vô vị.
- Các bữa ăn Nam Ấn sẽ được phục vụ khác nhau, theo truyền thống trên một lá chuối. Trong trường hợp này, đồ ăn nhẹ (như chuối chip) được đặt trên lá chuối trước, tiếp theo là gạo và các mặt hàng khác sẽ được ăn cùng với cơm. Các mặt hàng sẽ bao gồm một loạt các hương vị, từ chua đến ngọt. Sau khi ăn xong, hãy gấp lá chuối lại làm đôi.
Hướng dẫn ăn từng bước
- Dọn một phần nhỏ của mỗi món ăn chính (rau / thịt) lên đĩa của bạn. Thêm các mục từ các món ăn phụ là tốt, nếu bạn muốn ăn chúng.
- Chỉ sử dụng bàn tay phải của bạn, xé một miếng bánh mì Ấn Độ nhỏ (kích thước khoảng 1 x 1,5 inch) và đặt nó lên một số loại rau hoặc thịt. Nếu bất kỳ miếng thức ăn nào quá lớn để có thể nhặt và ăn, hãy dùng ngón tay ấn bánh mì xuống để làm phẳng hoặc làm vỡ chúng.
- Bắt đầu ăn bằng cách chọn thức ăn lên với bánh mì. Điều này được thực hiện bằng cách gấp bánh mì qua thức ăn và nhét nó vào miệng của bạn. Tiếp theo, lấy một chút của một trong những món ăn phụ (chẳng hạn như dưa chua) bằng ngón tay của bạn và ăn nó. Lặp lại toàn bộ quá trình này với các món ăn khác nhau có sẵn, mỗi lần một ít cho đến khi bánh mì được hoàn thành.
- Bây giờ, lấy một ít gạo và đặt nó vào đĩa của bạn. Theo truyền thống, gạo được ăn với daal, vì vậy bạn nên đổ một ít của nó lên một số gạo. Ngoài ra, thêm một số món ăn chính vào đĩa của bạn.
- Đây là nơi mọi thứ bắt đầu để có một chút lộn xộn và phức tạp! Sử dụng tất cả năm ngón tay để làm việc kết hợp gạo và daal, hoặc gạo và món ăn chính, thành một quả bóng.
- Thu thập thức ăn tròn lên đầu ngón tay bằng ngón tay cái, với bốn ngón còn lại đóng vai trò như một cái muỗng.
- Đưa tay lên mặt, đặt ngón tay cái phía sau quả bóng thực phẩm và sử dụng nó để hướng dẫn thức ăn vào miệng. Loại ngón tay cái đưa bóng thức ăn vào miệng bằng ngón tay cái của bạn.
- Lặp lại quá trình này khi cần thiết bằng cách trộn daal hoặc món ăn chính cùng với cơm. Tất nhiên, xen kẽ việc ăn uống của bạn với một phần của một trong những món ăn phụ.
- Sau khi ăn xong, hãy đợi người khác ăn xong, sau đó đứng dậy rửa tay. Thông thường, trong một nhà hàng, những bát nước nhỏ với một lát chanh (được gọi là "bát ngón tay") sẽ được mang đến bàn để bạn lau sạch ngón tay.
