Mục lục:
Ăn gì tại nhà hàng Padang
Bạn sẽ biết một nhà hàng Padang bởi những bát thức ăn xếp chồng lên nhau trong cửa sổ cửa hàng. Những món ăn này được chọn từ cửa sổ, hoặc được chọn từ menu, hoặc đơn giản là do người phục vụ mang đến bàn của bạn mà không cần nhắc. Thức ăn luôn được phục vụ với sự giúp đỡ hào phóng của gạo.
Và sự đa dạng là khó khăn nếu bạn nghĩ rằng có hai khóa học chính là sống lớn. Nếu bạn đang ngồi với một nhóm bạn, bạn có thể được phục vụ lên tới hàng tá món ăn và họ sẽ tiếp tục đến chừng nào bạn còn ăn.
- Cơm. Đây là châu Á, sau tất cả, các món ăn đều được phục vụ với cơm. Cà ri và lấy mẫu thường được trộn với cơm trước khi ăn.
- Cà ri. Tiền tố gulai được thêm vào bất cứ thứ gì phục vụ trong nước sốt cà ri dừa. Ẩm thực Minangkabau phục vụ các loại thịt và nội tạng được ướp trong cà ri, và nước sốt có nghĩa là được trộn với cơm. Một số ví dụ mặn bao gồm trứng cuộn ( gulai Talua , hoặc là gulai telur ), đầu cá hồng cuộn tròn ( gulai kepala ikan kakap merah ), gan bò nấu cà ri ( gulai ati ) và não bò gulai otak ).
- Gà. Minangkabau phục vụ gà ( ayam ) một số cách, từ nướng ( ayam bakar ) để chiên ( ayam goreng ) theo kiểu Padang ( ayam pop - hầm, sau đó chiên rất ngắn). Một sambal, hoặc tương ớt, thường được phục vụ cùng với mỗi món gà.
- Thịt bò là một nền tảng chính của ẩm thực Minangkabau, tiêu biểu nhất bởi ám : một đĩa thịt bò hầm trong ớt và nước cốt dừa, giữ trên lửa cho đến khi chất lỏng đã bay hơi hoàn toàn. Thịt bò cũng được phục vụ như dendeng , một loại thịt bò giật. Suckers cho hình phạt có thể thích dendeng Balado , hoặc là dendeng phục vụ trong tương ớt Minangkabau. Một món súp thịt bò thịnh soạn ( soto padang ) cũng có thể được đặt hàng như một món la carte trong nhiều nhà hàng Padang; Đây là một món ăn sáng yêu thích cho người dân địa phương. Nếu bạn muốn thịt bò được phục vụ trên một cây gậy, chỉ cần yêu cầu một sate Padang hoặc thịt bò nướng thơm lừng trong cà ri.
- Sambal. Ẩm thực Minangkabau có vị cay, với tương ớt, hoặc lấy mẫu trở nên phổ biến trong một sự lây lan thực phẩm Padang. Sambal balado có nguồn gốc từ thực phẩm Minangkabau, một loại tương ớt trang trí với ớt xanh lớn. Các món ăn sambal điển hình trong một nhà hàng Padang bao gồm dendeng balado (thịt bò giật trong balbal sambal ) và udang balado (tôm trong balbal sambal ). Tìm hiểu thêm về gia vị đường ống nóng này ở đây: Sambal là gì?
Các mẩu tin khác cân bằng sự lây lan, chẳng hạn như krupuk (bánh quy chiên giòn), tempe (bánh đậu nành lên men, thường được phục vụ trong nước sốt sambal), perkedel (croquettes khoai tây), và rau xanh hấp.
Mẹo nhà hàng Padang
- Hãy thử ăn bằng tay của bạn. Nhiều người dân địa phương thích ăn cơm (và các món ăn đi kèm) bằng tay; họ tin rằng thức ăn Padang ngon hơn được phục vụ theo cách đó. Thật dễ dàng khi bạn hiểu rõ về nó - đọc cách ăn bằng ngón tay kiểu Ấn Độ. Nếu bạn không thể quản lý nó, đừng lo lắng; bạn có thể yêu cầu đồ dùng mà không phải cúi đầu trong sự xấu hổ.
- Hãy phiêu lưu. Thức ăn của Padang đầy rẫy những món thịt bí ẩn: lần đầu tiên hướng dẫn viên của bạn đã thử món não bê được nấu chín trong một nhà hàng Padang ở Jakarta, và bạn sẽ bỏ lỡ nếu bạn không tìm hiểu những món Padang yêu thích như sa tế lưỡi bò, phổi bò ăn với đậu fava, tim bò, và da bò giòn. Tuy nhiên, bạn sẽ không đói nếu bạn không thử các loại thực phẩm lạ - bạn sẽ có nhiều thịt bò và thịt gà để chế biến bạn.
- Bạn không cần phải ăn mọi thứ họ đặt trên bàn. Đừng như vậy? Đừng chạm vào nó. Bạn sẽ không bị tính phí cho nó.
- Cái bát nước đó là để rửa chứ không phải để ăn. Bởi vì khách hàng quen của Padang có xu hướng ăn bằng tay không, nên các nhà hàng thường đặt kobokan (một bát nước với một lát chanh) trên bàn. Rửa ngón tay của bạn trong kobokan trước và sau khi ăn tối.
- Một số mặt hàng phải được đặt hàng la carte. Những món ăn này bao gồm thịt bò sate gado-gado, và súp như mie goreng, sop buntut và mie rebus . Hỏi người phục vụ nếu bạn muốn bất kỳ món ăn nào trong số này được phục vụ.
