Bốn món ăn nhất định phải thử tại Hà Nội, Việt Nam

Mọi thứ chỉ đơn giản là ngon hơn ở miền Bắc - Văn hóa ẩm thực phong phú của Hà Nội

Có vẻ như rất đơn giản và không được trang bị, nhưng món mì thịnh soạn này đã đưa các món ăn Việt Nam phức tạp hơn vào đầu danh sách phải ăn của mọi người.

Phở được phục vụ ở mọi nơi tại Hà Nội, vào mọi thời điểm trong ngày, chủ yếu là vì nó rất dễ làm: tất cả những gì bạn cần là mì gạo ("phở" thực sự đề cập đến loại mì được sử dụng; một món mì khác, "bún", là được đặt tên theo một loại bún gạo), các loại thảo mộc, rau, và một sự lựa chọn của thịt bò hoặc thịt gà, tất cả được nấu trong nước dùng thịt. Nó cũng rẻ - một bát thịnh soạn nên có giá khoảng $ 1- $ 2.

Phở phục vụ tại Hà Nội câu trả lời cho thị hiếu và định kiến ​​khu vực; Rốt cuộc, người Hà Nội tự hào tuyên bố rằng phở được phát minh ở miền Bắc. Phong cách phục vụ, đối với người mới bắt đầu, là khác nhau: ở miền Nam, phở được phục vụ với các loại rau ở bên cạnh, trong khi ở Hà Nội và miền Bắc, các loại rau đã được đưa vào món ăn. Đây là bản chất của phở bac , hoặc phở từ phía bắc: phở được làm bằng cổ phiếu không đường, mùi thơm của món súp với hoa hồi và các loại gia vị tinh tế khác.

' Phở bac có một hương vị mãnh liệt và tinh tế hoàn toàn khác với phở nam , đó là món phở của miền nam, "doanh nhân và blogger Cường Huỳnh viết." Trọng tâm của phở bac Hương vị của nước dùng trong veo và đơn giản của nó. "Phở miền Bắc, Huynh giải thích, được đánh dấu bằng sự đơn giản và các lớp hương vị tinh tế: Người miền Bắc nhìn yêu cầu vào những trang trí được người ngoài ưa thích.

"Ngay cả ngày nay, miền bắc Việt Nam và phở thuần túy xem xét phở bac Phở thực sự, "Huynh viết." Không có gì lạ khi tìm thấy một người từ miền Bắc Việt Nam hoặc một người bán phở để quay lưng lại với những chế phẩm xa hoa của phở nam hoặc từ phở mà không được làm từ thịt bò. "

Sẵn sàng để đặt hàng? Hãy ghi nhớ điều này: phở bò là phở bo ; phở gà là phở ga ; phở chay là phở chay . Và nó được phát âm ừ , không phải gia cầm . Ghé thăm bất kỳ nhà hàng nào sau đây để thưởng thức món phở chất lượng cao:

• Phở mỏng
  Địa chỉ nhà: 13 Lò Đức, quận Hai Bà, Hà Nội
  Vị trí trên Google Maps
• Phở 10
  Địa chỉ nhà: 10 Lý Quốc Sư, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
  Vị trí trên Google Maps
• Phở Gia Truyền
  Địa chỉ nhà: 49 Bát Đàn, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
  Vị trí trên Google Maps

Bún chả - Thịt viên nướng làm nên sự khác biệt

Đầu tiên, chúng ta hãy giải mã tên: "bún" dùng để chỉ một món bún gạo mỏng; "cha" dùng để chỉ những viên thịt lợn nướng tạo thành thành phần thịt của món ăn. Khi phục vụ bún chả , mì, rau, nước ép (nước chấm) và thịt lợn được phục vụ trong các đĩa hoặc bát riêng biệt, cho phép mỗi khách chọn và trộn theo sở thích cá nhân của họ. Cha gio (chả giò) là một lựa chọn, nhưng được đặt hàng nhiều, bún chả bên cạnh.

Bún chả là một món ăn duy nhất ở miền Bắc mời so sánh với đối thủ bún chả nương , một món ăn tương tự được phục vụ ở miền Nam. Ở sài gòn bún chả nương đi kèm với tất cả các thành phần trộn với nhau, bao gồm cả nước sốt. Và người miền Nam coi thường việc sử dụng cha, thích sử dụng thit nương , hoặc thịt lợn nướng, trong món ăn.

Cuối cùng, bún chả nương có thể ăn bất cứ lúc nào trong ngày. Ở miền Bắc, người Hà Nội thích lấy bún chả chỉ trong giờ ăn trưa. Đến buổi trưa cao tại Hà Nội, bạn có thể mạo hiểm đến những góc đặc biệt của khu phố cổ để tìm một quán bún chả nướng vui vẻ. Một đĩa bún chả có giá khoảng 20.000 đồng.

Món ăn này gần đây đã được mang đến cho khán giả rộng rãi hơn bởi Anthony Bourdain và Tổng thống Barack Obama, người đã gặp gỡ cho bún chả và bia tại Bun Cha Hương Liên (xem chi tiết bên dưới) vào tháng 5/2016.

• Bún chả Hằng Mạnh
  Địa chỉ nhà: 1 Hàng Mạnh, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
  Vị trí trên Google Maps
• Bún chả Hương Liên
  Địa chỉ nhà: 24 Lê Văn Hữu, quận Hai Bà, Hà Nội
  Vị trí trên Google Maps

Banh Cuon - Nghỉ ngơi nhẹ

Món bánh pancake bột gạo này là một đặc sản của miền Bắc Việt Nam, một loại bánh crepe thơm ngon chứa đầy nấm tai mây, thịt lợn băm và hẹ xắt nhỏ.

Bánh crepe theo nghĩa đen giữ mọi thứ lại với nhau: một phong bì nhẹ, ẩm được làm từ bột gạo lên men, được hấp đến trạng thái bán gelatin, được làm đầy và ăn kèm với nước chấm làm từ nước mắm ( nước mam ) và một vài giọt tinh chất có nguồn gốc từ ca cuong , một con bọ nước khổng lồ!

Bánh mì được phát minh theo nghĩa đen ở Hà Nội và có thể cũ hơn thành phố (thành lập năm 1010 sau Công nguyên). Huyện Thanh Trị trên thành phố khu phố đông nam nằm ở phía đông nam tự xưng là thực phẩm này, nơi có nguồn gốc, và cho đến ngày nay có số lượng nổi tiếng lớn nhất bánh cuon nơi.

Tại bất kỳ của Hà Nội bánh cuon Các khớp, bạn sẽ nhận được ba đĩa khác nhau (mỗi đĩa chứa một đống cuộn; cha lua cay, hoặc xúc xích thịt lợn Việt Nam và rau) cùng với một bát chứa đầy nước chấm. Trong khi đó, một bữa ăn sáng Hà Nội cổ điển, bạn có thể ăn bất cứ lúc nào trong ngày - một món ăn nhẹ lý tưởng cho kỳ nghỉ mua sắm giữa khu phố cổ!

• Bánh Gia Gia Truyền
  Địa chỉ nhà: 12-14 Hàng Ga, Hoàn Kiếm, Hà Nội
  Vị trí trên Google Maps

• Bánh Bánh Thanh Trì Bà Hoành
  Địa chỉ nhà: 66 Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng, ​​Hà Nội
  Vị trí trên Google Maps

Cha ca la vong - Dill, Củ nghệ và Cách mạng

Không giống như phở và bún chả, món ăn này không có đối trọng tự nhiên ở phía Nam - cha ca la vong tự hào là người nhà Hà Nội, đứa con tinh thần của gia đình họ Đoàn, người tiếp tục làm cho nó trong một nhà hàng chỉ phục vụ một món ăn đó.

Cha ca la vong là màu đỏ của thì là, nghệ và cách mạng: món ăn được chuẩn bị một cách hợp pháp để nuôi dưỡng quân nổi dậy Bắc Việt, và sau khi thống nhất, gia đình Đoan được phép làm cha ca la vong trên một đường phố mới được đổi tên sau sản phẩm của họ. (Đường trước đây là Hàng Sơn, hay "Phố sơn"; toàn bộ đường phố bây giờ được gọi là "Cha Ca".)

Trải nghiệm cha ca la vong có tính nghệ thuật sân khấu hơn hầu hết các món ăn ẩm thực khác ở Hà Nội. Trong cha ca la vong các nhà hàng (có nhiều hơn một; ở Hà Nội giả, rất nhiều copycats khác đã theo bước chân của Doans), khách ngồi tại các bàn được trang bị đầu đốt gas hoặc than. Cá ướp (tốt nhất là cá lóc) được nấu ngay trước mặt khách, đầu tiên có màu nâu trong dầu, sau đó được tăng cường với gừng, thì là, hành lá và các loại thảo mộc khác.Các món ăn đã hoàn thành được phục vụ cùng với mì gạo, rau mùi, thì là, đậu phộng, tỏi tây, ớt và mắm tôm.

Nhà hàng Cha Ca La Vong ban đầu vẫn là nơi tốt nhất để trải nghiệm món cá và rau này; Nội thất tồi tàn và các máy chủ thì nhanh nhẹn với khách, nhưng tất cả đều là một phần của chương trình. Ăn nó khi còn nóng.

• Cha Ca La Vọng
  Địa chỉ nhà: 14 Chả Ca, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
  Vị trí trên Google Maps