Mục lục:
Xúc xích Bologna là thịt lợn xay nhuyễn không có miếng mỡ trong bologna, theo luật thực phẩm tại Hoa Kỳ. Giống như xúc xích, xúc xích bologna có hình dáng đồng nhất và được làm từ nhiều thịt lợn.
Nhiều người miền Nam nhớ ăn vặt bologna trong thời thơ ấu của họ, ban đầu, bologna đến từ Bologna, Ý, không phải từ Hoa Kỳ. Tuy nhiên, nếu bạn cố gắng đặt hàng bologna ở Ý, bạn sẽ không nhận được bologna. Thay vào đó, bạn sẽ nhận được mortadella, một loại xúc xích dày của Ý được coi là có liên quan chặt chẽ với bologna với các miếng mỡ lợn và hạt tiêu có thể nhìn thấy.
Trong khi bánh mì bologna, hay bánh sandwich baloney ăn như một số cách đánh vần, là phổ biến trên khắp Hoa Kỳ và Canada, thì bánh sandwich bologna chiên là món ăn yêu thích đặc biệt của nước Mỹ South South. Được coi là "bít tết của người nghèo", bánh sandwich bologna chiên chỉ đơn giản là một miếng bologna được chiên trên vỉ nướng và tát vào giữa hai lát bánh mì trắng. Một số sử dụng mayonnaise, một số sử dụng mù tạt và một số sử dụng cả hai.
Trong khi bạn có thể tìm thấy bánh sandwich bologna chiên ở hầu hết các quán ăn ở Đông Nam Bộ, hãy để nó đến một nhà hàng ở Chicago để biến chiếc bánh sandwich khiêm nhường trở thành món ngon vượt trội. Tại Au Cheval, nó chiên những lát bologna mỏng, lớp bologna với sốt phô mai vàng và sốt mayonnaise tan chảy, và đặt nó lên một chiếc bánh mỳ kẹp.
Bánh sandwich xanh Collard
Trong khi rau xanh collard là một mặt phía Nam phổ biến, nhiều người chưa bao giờ nghe nói nó được phục vụ như một bánh sandwich. Như đầu bếp Todd Richards đã nói đùa tại Lễ hội Thực phẩm và Rượu vang Atlanta năm 2016, bạn có thể biết ai thực sự đến từ miền Nam bằng cách ăn rau xanh collard.
Bánh sandwich này chỉ đơn giản được phục vụ với rau xanh collard nấu chín giữa hai bánh nướng xốp, hoặc bánh kếp ngô phẳng. Sự kết hợp này có ý nghĩa bởi vì hầu hết người miền Nam nhúng bánh ngô của họ vào rau xanh collard để bánh ngô giòn tan ngấm vào nồi nồi.
Sandwich phô mai Pimento
Bánh sandwich phô mai Pimento là loại bánh sandwich mang tính biểu tượng nhất của miền Nam, thậm chí còn được phục vụ nổi tiếng tại Giải đấu Golf Masters ở Augusta, Georgia, mỗi năm. Sự lây lan tương đối đơn giản: phô mai cheddar sắc nét trộn với ớt pimento cay nhẹ, phô mai kem, và mayonnaise, tất cả được đặt tự do trên bánh mì trắng. Đó là một sự lây lan thực tế không được biết đến với phần còn lại của quốc gia, nhưng rất cần thiết ở miền Nam.
Tuy nhiên, phô mai pimento không có nguồn gốc miền Nam. Pimentos, một loại ớt ngọt liên quan đến ớt chuông, được nhập khẩu từ Tây Ban Nha trong lon cho đến năm 1908. Emily Wallace, một sinh viên tốt nghiệp tại Đại học Bắc Carolina ở Đồi Chapel, tin rằng một cuốn sách năm 1910, "Fancy Cheese in Nước Mỹ, "chứa công thức phô mai pimento đầu tiên, bao gồm trộn phô mai Neufchâtel của New York với pimentos thái hạt lựu. Công thức đến từ một người nhập cư Đan Mạch đến New York.
Sandwich Cuba
Trong khi một số người có thể lập luận rằng Florida không thực sự là một phần của Đông Nam mà là một thực thể riêng biệt của riêng mình, nguồn gốc bánh sandwich Cuba vẫn chưa được biết đến và được tranh cãi cho đến ngày nay. Một số người tin rằng người Cuba được tạo ra ở Cuba và những người khác cho rằng nguồn gốc của bánh sandwich là ở Tampa, Florida.
Vào cuối những năm 1880, những nhóm người Cuba khổng lồ đã di cư đến Tampa, định cư tại khu phố Ybor. Xe cà phê đưa cà phê và bánh sandwich ép cho nữ công nhân của nhà máy vì phụ nữ không được khuyến khích đến các quán ăn tự phục vụ nói chung. Hội đồng thành phố Tampa thậm chí đã tuyên bố Cuba là bánh sandwich đặc trưng của Tampa vào năm 2012.
Người ta thường đồng ý rằng bánh sandwich Cuba bao gồm bánh mì Cuba, mù tạt, thịt lợn nướng thái lát, giăm bông, phô mai Thụy Sĩ và dưa chua thì là thái lát mỏng. Cư dân Tampa thường bao gồm salami xếp lớp với các loại thịt khác, trong khi những người ở Nam Florida bỏ qua thành phần này. Một số thậm chí bao gồm mayonnaise, rau diếp, và cà chua, nhưng nhiều người tin rằng những bổ sung này sẽ không tạo ra một chiếc bánh sandwich Cuba đúng nghĩa.
Hàng năm, Tampa tổ chức một lễ hội Cubano nơi những người tham gia cạnh tranh cho bánh sandwich ép tốt nhất. 10Best của USA Today đã gọi Michelle Faedo's On the Go là bánh sandwich Cuba ngon nhất ở Tampa.
Sandwich cà chua miền Nam
Bánh sandwich cà chua miền Nam chính xác là: một lát cà chua ngon ngọt xếp trên mayonnaise trên bánh mì trắng. Đó là nó. Không thịt, không rau diếp, không có gì lạ mắt.
Điều quan trọng là sự đơn giản của nó và tìm ra những quả cà chua tươi ngon, nghiêm túc được tìm thấy vào mùa hè cao điểm từ những khu vườn ở miền Nam, nơi cà chua rất phong phú đến nỗi những người làm vườn đẩy chúng lên hàng xóm. Theo truyền thống, cà chua được cắt dày, xếp lớp với Mayonnaise của Duke (một tổ chức miền Nam) và được đặt giữa hai lát bánh mì trắng. Nước nhỏ giọt là hoàn toàn chấp nhận được và ăn nó trên bồn rửa thường là tiêu chuẩn.
Bánh sandwich cà chua là công thức đặc trưng của Duke, bữa ăn tinh túy mà các ân sủng của Duke, giám đốc thương hiệu của Duke Duke, Erin Corning nói, trên hết, bởi vì nó không cần nhiều hướng dẫn. Mayonnaise không chứa đường, cho phép vị ngọt của cà chua tỏa sáng trong chiếc bánh sandwich rất đơn giản và mang tính biểu tượng này.
