Hiểu về văn hóa và ẩm thực Uyghur

Gia đình tôi và một gia đình khác đã dành kỳ nghỉ tháng 10 của chúng tôi tại Tân Cương và có một thời gian đáng kinh ngạc. Đối với chúng tôi, đó là một giới thiệu về một nền văn hóa mới và điều đó cũng thú vị và hấp dẫn như trải nghiệm cảnh quan đáng kinh ngạc của vùng tây bắc Trung Quốc.

Người Uyghur là ai?

Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa có 56 dân tộc được công nhận chính thức. Cho đến nay, nhóm dân tộc lớn nhất là người Hán, đôi khi được gọi là người Hán. 55 người khác được biết đến trong Trung Quốc là dân tộc thiểu số. Các dân tộc ở Trung Quốc được gọi bằng tiếng Quan thoại là (民族 | minzu Xấu) và dân tộc thiểu số được coi là một địa vị khác nhau.

Ở một số khu vực nhất định nơi tập trung nhóm thiểu số, chính phủ Trung Quốc đã cấp cho họ một mức độ tự trị của Google. Điều này thường có nghĩa là các cấp chính quyền cao nhất có người từ dân tộc thống trị địa phương phục vụ. Nhưng lưu ý những người này sẽ luôn được Chính phủ Trung ương tại Bắc Kinh bổ nhiệm hoặc phê duyệt.

Bạn có thể tìm thấy khái niệm này trong tên chính thức của các khu vực của họ - và lưu ý đây là những khu vực của thành phố trái ngược với các tỉnh của tỉnh:

• Khu tự trị Tây Tạng - nơi đa số người dân Tây Tạng sinh sống
• Khu tự trị Hồi Ninh Hạ - nơi đa số người dân tộc Hui sinh sống
• Khu tự trị Nội Mông - nơi đa số dân tộc Mông Cổ sinh sống
• Khu tự trị dân tộc Choang Quảng Tây - nơi đa số người dân tộc Zhuang sinh sống
• Khu tự trị Tân Cương - nơi đa số người dân tộc Duy Ngô Nhĩ sinh sống

Người Uyghur (cũng đánh vần là Uygur và người Duy Ngô Nhĩ) về mặt dân tộc là sự pha trộn giữa các dân tộc châu Âu và châu Á, những người định cư quanh lưu vực Tarim ở vùng tây bắc Trung Quốc. Cái nhìn của họ là Trung Á hơn Đông Á.

Văn hóa Uyghur (Tổng hợp)

Người Uyghur thực hành Hồi giáo. Hiện tại theo luật pháp Trung Quốc, phụ nữ Uyghur không được phép đội mũ trùm đầu hoàn toàn và đàn ông Uyghur trẻ không được để râu dài.

Ngôn ngữ Uyghur có nguồn gốc Turkic và họ sử dụng chữ viết Ả Rập.

Uyghur nghệ thuật, khiêu vũ và âm nhạc là rất phổ biến với âm nhạc được đặc biệt phổ biến trên khắp Trung Quốc. Người Uyghur sử dụng các nhạc cụ đặc biệt cho âm nhạc của họ và thật vui khi đến thăm khu vực để xem một số người dân địa phương biểu diễn tại một điểm thu hút khách du lịch và có thể hiểu được tại sao âm nhạc của họ được yêu thích. Thức ăn cũng khá độc đáo nhưng tôi sẽ nhận được nhiều hơn về điều này trong phần dưới đây.

Kinh nghiệm của chúng tôi với văn hóa Uyghur

Tất cả chúng ta, đã sống hơn một thập kỷ ở Thượng Hải, đã khá quen với văn hóa Hán thống trị nên rất hào hứng mạo hiểm đi về phía tây và trải nghiệm cuộc sống và văn hóa Uyghur. Là một phần của chuyến tham quan với Old Road Tours, chúng tôi đã yêu cầu cho trẻ em của chúng tôi tương tác với những đứa trẻ khác khi chúng tôi ở đó. Chúng tôi đã hy vọng đến thăm một trường học, nhưng chuyến thăm của chúng tôi đã xảy ra trùng lặp với hai ngày lễ khác nhau vì vậy trường học không ở trong phiên. May mắn thay (và tử tế!), Chủ sở hữu của Old Road Tours đã mời chúng tôi đến nhà của anh ta ở Kashgar để ăn tối truyền thống, để gặp gia đình và các con của anh ta.

Chúng tôi cảm thấy rất vui khi làm điều này.

Một bữa ăn truyền thống tại nhà Uyghur

Trong một ngôi nhà Uyghur (như trong tất cả các ngôi nhà ở Trung Quốc), người ta phải cởi một đôi giày trước khi bước vào. Một bình nước nhỏ với một cái chậu sau đó được mang ra và tất cả chúng tôi được mời rửa tay. Nó gần như là một nghi thức rửa và chúng tôi được hướng dẫn nhẹ nhàng chải tay (không cùng nhau như cầu nguyện) trong khi chủ nhà rót nước và sau đó để những giọt nước rơi xuống bồn nước. Bạn không được phép vứt nhỏ giọt vì đây được coi là hình thức kém, nhưng sự thúc đẩy để làm điều này rất khó để đàn áp!

Sau đó chúng tôi được ngồi trong phòng ăn quanh một chiếc bàn thấp dài. Theo truyền thống, người Uyghur ngồi trên sàn trên những chiếc đệm lớn. Bàn đã có đầy đủ các đặc sản địa phương như trái cây tươi, trái cây khô, bánh mì phẳng Uyghur, bánh mì chiên, các loại hạt, và hạt. Chúng tôi được mời ăn nhẹ trong khi chủ nhà của chúng tôi giới thiệu chúng tôi với gia đình anh ấy. Những đứa trẻ của chúng tôi ngay lập tức thích thú với nhau và con gái của chủ nhà chúng tôi muốn cho các cô gái của chúng tôi thấy mọi thứ. Ngôn ngữ chung của họ (ngoài nói tiếng iPad) là tiếng phổ thông nên họ đã hòa nhập tốt.

Ông Wahab kể cho chúng tôi về lịch sử của công ty ông trong khi vợ ông chuẩn bị hai món ăn Uyghur truyền thống. Đầu tiên là gạo polu, một loại pilaf với thịt cừu và cà rốt. Món ăn này là thứ mà người ta thấy đã cũ từ những chiếc chảo kiểu đường phố khổng lồ trên khắp các chợ ở Tân Cương. Các món ăn khác là người hầu đó là mì đứng đầu với một món hầm của hành tây, ớt, cà chua và gia vị. Chúng tôi uống trà, vì người Hồi giáo quan sát không uống rượu.

Chủ nhà của chúng tôi rất tốt và dĩ nhiên, đã cho chúng tôi nhiều thức ăn hơn mức chúng tôi có thể ăn. Chúng tôi có thể ở lại nhiều giờ để trò chuyện và tìm hiểu về cuộc sống nhưng chúng tôi đã có một chuyến khởi hành sáng sớm để lên đường đến đường cao tốc Karakoram.

Bữa ăn rất thú vị, được thực hiện nhiều hơn bởi những niềm vui rõ ràng mà những đứa trẻ của chúng tôi đang có.