Lấy cảm hứng từ Bên trong Atlanta, một loạt được tạo bởi Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, chúng tôi muốn giới thiệu Inside Houston. Mỗi tháng, chúng tôi sẽ phỏng vấn những người Houston nổi tiếng về những thứ họ thích ăn, xem và làm trong Thành phố Bayou. Trước đây, chúng tôi đã nói chuyện với Vanessa O'Donnell, chủ sở hữu của Ooh La La Dessert Boutique và Houston Moms Blog của Kelly Davis.
Tháng này, chúng tôi sẽ ngồi xuống với Chef Brandi Key. Khi Clark Cooper khái niệm Giám đốc ẩm thực, cô có ảnh hưởng đến thực đơn của một số nhà hàng tốt nhất ở Houston, bao gồm Ibiza Food & Wine và Brasserie 19. Cô cũng là Bếp trưởng điều hành cho Coppa Osteria, Thực phẩm miền Nam đơn giản của Punk, Nhà bếp hải sản SaltAir và The Dunlavy, nơi cô giám sát sự phát triển và quản lý của nhà bếp, thực đơn và đội trong mỗi không gian.
Trong suốt sự nghiệp của mình, Key đã dành thời gian ở cả nhà bếp lớn và nhỏ, với mỗi người định hình đầu bếp như ngày hôm nay. Trước khi đảm nhiệm vai trò hiện tại ở Houston, cô đã làm việc hơn một thập kỷ với các tổ chức như Pappas Nhà hàng và Trường dạy nấu ăn Tante Marie, cũng như đầu bếp huyền thoại Cindy Pawlcyn, để trau dồi kỹ năng làm đầu bếp và nhà hàng.
Công việc của cô đã giành được huy hiệu danh dự đáng kể trong cộng đồng ẩm thực Houston, bao gồm Giải thưởng đầu bếp của năm 2013 Houston và Giải thưởng dành cho phụ nữ sang trọng Houston Modern Luxury 5 tại Houston.
Tôi sống ở … "khu vực Cao nguyên ở Houston. Tôi yêu khu vực này vì cảm giác của khu phố và ý thức cộng đồng mà nó cung cấp. Nó rất vui khi thấy cộng đồng này thay đổi và phát triển trong vài năm qua với tất cả các đầu bếp, nhân viên pha chế và chủ doanh nghiệp tài năng biến khu vực này thành nhà của họ. "
Tôi ước mọi người biết … "rằng không phải mỗi ngày là 100 độ với độ ẩm 100 phần trăm. Chúng tôi có những tháng mùa thu và mùa đông tuyệt vời là một phước lành cho tất cả những người sống ở đây."
Bạn có thể tìm thấy tôi … "vào một ngày thông thường, tôi sẽ đến ít nhất hai, nếu không phải ba, trong số các nhà hàng. Mỗi sáng, tôi đọc qua các tóm tắt của chúng tôi từ ngày hôm trước, xem qua lịch và danh sách của tôi, và lập kế hoạch trò chơi cho điều đó Tôi đặt mình vào các nhà hàng với sự ưu tiên nhất vào thời điểm đó, tùy thuộc vào các sự kiện đặc biệt, thay đổi nhân viên và thực đơn, hoặc nếu tôi có cảm hứng về thức ăn ở đó. Tôi liên tục nghĩ về và nói về thức ăn của chúng tôi đầu bếp của tôi, ngay cả khi tôi không nhất thiết phải vào nhà hàng của họ vào một ngày nhất định. "
Đến giờ ăn tối rồi. Tôi đang hướng đến … "Lupe Tortilla. Tôi yêu fajitas thịt bò của họ, và dịch vụ khách hàng của họ là một trong những món ngon nhất trong thành phố."
Houston giữ tốt nhất bí mật là …"R Bar. Nó là một quán bar thân thiện trên khu ổ đĩa tưởng niệm những đồ uống tuyệt vời và có một trong những đêm vui chơi hay nhất trong thị trấn."
Khi tôi chơi khách du lịch, tôi thích đi đến … "Nhà bia có thể. Buổi trình diễn màu cam. Nhà nguyện Rothko. Canino từ trên đường hàng không. Công ty Goode. Công ty Goode. Nhà máy bia Saint Arnold."
Khi tôi muốn thư giãn, tôi đi đến … "Mercantile ở Montrose. Họ pha tách cà phê yêu thích của tôi trong thị trấn."
Nơi yêu thích của tôi để có được không khí trong lành trong khu vực là … "Bãi cỏ tại Bộ sưu tập Menil."
Các hoạt động cuối tuần yêu thích của tôi trong khu vực tàu điện ngầm Houston … 'Tôi thường làm việc nhiều nhất vào mỗi cuối tuần, nhưng nếu tôi có ngày nghỉ, chắc chắn nó sẽ liên quan đến một bộ phim tại Nhà hát iPic. Tôi chỉ có thể đi qua những chiếc ghế đó. "
Tôi thích tiêu tiền tại … "Texas Art Supply, nhìn vào tất cả giấy và bút, bút chì và sổ ghi chép. Tôi có thể dành hàng giờ ở đó. Khi nói đến mua sắm ở cửa sổ, bạn không thể thực sự đánh bại River Oaks District vì tất cả những thứ mà nhà thiết kế sáng bóng và sáng bóng. "
Điều tôi thích nhất ở Houston là …"tất cả các khu phố khác nhau được đập vỡ cạnh nhau có thể rất đa dạng và thực sự biến Houston thành thành phố tuyệt vời như ngày nay."
Lời khuyên của tôi cho du khách đến thăm thành phố là … "kết bạn với ai đó ở đây! Cách tốt nhất để có được sự hạ thấp ở những nơi mẹ và con là nói chuyện với những người sống ở đây. Tất cả chúng ta đều có những mục yêu thích của chúng tôi, và tất cả họ đều đáng để ghé thăm!"
