Mục lục:
Một con chip butty, một chiếc bánh sandwich làm từ khoai tây chiên, là một hiện tượng thực phẩm chỉ có thể xảy ra ở Anh, nơi spud khiêm tốn là một nhóm thực phẩm của riêng mình.
Mỗi quốc gia dường như có phiên bản riêng của thực phẩm "đau tim trên đĩa" và Anh cũng không ngoại lệ. Một trong số đó có thể là chip butty. Về cơ bản, nó là một bánh sandwich khoai tây chiên, hoặc khoai tây chiên như chúng được gọi ở Anh, giữa bánh mì được làm từ bơ (vì vậy tên là "butty").
Con chip khiêm tốn được nhúng rất sâu vào văn hóa lad và laddette tiếng Anh đến nỗi thậm chí còn có một bài hát về nó. Bài hát, được biết đến với cái tên "Greasy Chip Butty Song" là một bài hát được hát bởi những người hâm mộ câu lạc bộ bóng đá Anh Sheffield United theo giai điệu của bài hát "Annie Song" của John Denver. Hãy lắng nghe.
Cách làm Chip Chip
Để sốt hay không sốt? Chip giòn hay mềm? Bánh mì cắt lát, cuộn giòn hay bánh? Công thức cho loại chip hoàn hảo, như công thức cho các tác phẩm kinh điển yêu thích khác như phô mai mac, là chủ đề của nhiều cuộc thảo luận và bất đồng nghiêm trọng - đến nỗi tờ báo mới của London, The Telegraph, đã cân nhắc với phiên bản của chính nó .
Tôi đã thấy các blog của các nhà văn thực phẩm Mỹ kêu gọi bánh hamburger, ciabatta, bánh cuộn. Quên những cái đó đi. Bất cứ điều gì khác họ có thể tranh cãi về chip butty, hầu hết người Anh đều đồng ý rằng bánh mì trắng, mềm mịn là vật chứa thích hợp cho bánh sandwich tinh bột này trên tinh bột. Bánh mì chỉ tồn tại để giữ tất cả lại với nhau và không nên tự khẳng định hương vị. Như Tim Hayward đã nói trong bài viết của mình, Làm thế nào để tạo ra con chip cuối cùng, "Ổ bánh của bạn cho cái này phải mềm, trắng và không bị phân biệt. Đây không phải là nơi dành cho đồ chua thủ công." Đây là những gì bạn sẽ cần:
- Bơ muối mềm, trải dày trên đồng bằng, bánh mì trắng giá rẻ. Đừng giữ lại. Nếu bạn lo lắng về chất béo và calo, tại sao bạn vẫn ăn bánh sandwich này?
- Khoai tây chiên (khoai tây chiên) Các chip nên mịn ở bên trong nhưng bên ngoài nhạt. Nếu bạn khéo léo trong việc chiên mỡ sâu và có thể làm hai lần khoai tây chiên tại nhà, hãy dùng nó. Nhưng thực sự, đây là một chiếc bánh sandwich xung mà bạn có thể làm từ khoai tây chiên đông lạnh chất lượng tốt hoặc tốt nhất là khoai tây chiên tươi từ một cửa hàng bán thức ăn địa phương.
- Muối, Tự do rắc lên những con chip nóng hổi. Thô, kosher hoặc muối biển là tốt nhất.
- Nước sốt (tùy chọn) Những người theo chủ nghĩa thuần túy tìm thấy khoai tây chiên mặn và bánh mì bơ đủ nhưng một số người thêm sốt cà chua, nước sốt HP hoặc phô mai tan chảy.
- Xây dựng - Aficionados nhấn mạnh rằng điều quan trọng là khi bạn đặt bánh sandwich của bạn lại với nhau để sắp xếp các con chip gọn gàng thành hai hoặc ba lớp, mỗi lớp vuông góc với lớp bên dưới nó. Bạn muốn thực hiện một sắp xếp chặt chẽ, crosshatched. Điều này, rõ ràng có tác động đến hương vị.
Khi nào nên ăn Chip Chip
Ăn sáng ăn trưa ăn tối? Về cơ bản bất cứ lúc nào bạn có thể đình chỉ các mối quan tâm ăn uống lành mạnh của mình và tận hưởng niềm đam mê không có cảm giác tội lỗi là thời điểm tốt cho một con chip. Họ đặc biệt giỏi trong việc ngâm rượu sau một đêm trên thị trấn, điều này khiến họ trở thành món ăn nhẹ nửa đêm lý tưởng - tất nhiên là ăn đứng.
Và đừng quên Crisp Sarnie
Một biến thể khác của khoai tây giữa các lát bánh mì trắng là bánh sandwich hoặc sarnie giòn. Crisps ở Anh là những gì người Bắc Mỹ gọi là khoai tây chiên (hãy nhớ rằng chip ở Anh là khoai tây chiên ở quê nhà). Những thứ này - khoai tây chiên giòn với nước sốt trên bánh mì trắng (vâng, tất nhiên là bơ), rất phổ biến trong một số quý mà gần đây, hai quán cà phê sarnie giòn khác nhau được mở ở Anh. Đầu tiên, ở Belfast, là một quán cà phê pop-up đã đóng cửa sau một vài tháng.Lần thứ hai, được mở tại Yorkshire vào năm 2015, rõ ràng là một thành công vang dội trước khi chủ sở hữu buộc phải đóng cửa vì sức khỏe của anh ấy. Nếu bạn đang nghĩ đến việc thử một món sarnie giòn, hãy xem công thức của BBC.
Chip buties là phổ biến nhất ở phía bắc của Vương quốc Anh và Scotland. Thực sự không quá ngạc nhiên, vì họ cũng thích điều trị tắc nghẽn động mạch khác, Mars Bars bị đánh đập và chiên giòn.
Nhưng, trước khi bạn hếch mũi vì khinh bỉ những sự kết hợp kỳ lạ, không lành mạnh này, hãy xem xét bánh sandwich chuối và mayo ăn may mắn của đội bóng chày Washington Nationals. Và, tất nhiên, luôn luôn có sự lộn xộn.
