Mục lục:
- Tikka masala gà
- Cà ri cá Goan
- thịt lợn Vindaloo
- Channa (Chole) Masala
- gà Korma
- Maacher Jhol
- palak Paneer
- Gà Chettinad
- Gà Jalfrezi
Dù tốt hay xấu, Gà Bơ đại diện cho thực phẩm Ấn Độ trên toàn thế giới. Bạn sẽ tìm thấy nó ở khắp nơi trong thực đơn tại hầu hết các nhà hàng Ấn Độ, được phục vụ với fluffy naan bánh mỳ. Món ăn màu cam tươi này có thể cay hoặc nhẹ, và nó có nước sốt kem rất đặc. Nó còn được gọi là Murg Makhani . Ba người đàn ông từ Peshwar, trốn sang Delhi cùng gia đình sau Phân vùng Ấn Độ năm 1947, được cho là đã mang Bơ Gà ra thế giới. Họ đã thiết lập một nhà hàng tên là Moti Mahal ở Daryaganj ở Old Delhi (vâng, nó vẫn ở đó), hoàn chỉnh với một cục đất sét truyền thống tandoor lò nướng ở trung tâm của nó. Các món ăn rất phổ biến mà phần còn lại, như họ nói, là lịch sử!
Tikka masala gà
Một yêu thích phổ biến khác của Tiếng Hin-ddi, Tikka masala gà bao gồm những miếng thịt gà ướp đã được nướng (trong một tandoor ) và sau đó thêm vào một nước sốt kem dày. Kết quả là một hương vị smokey đáng yêu. Từ " tikka "Có nghĩa là miếng hoặc bit.
Cà ri cá Goan
Goan Fish Curry (hay Fish Curry Rice, như thường được gọi) là một món ăn chính ở Goa. Đây là một trong những món cà ri phổ biến nhất và rẻ nhất trong thực đơn ở đó. Hương vị đậm đà và cay, thường là với một cơ sở dừa ngọt ngào. Thưởng thức nó tại một căn lều trên bãi biển trên một trong những bãi biển tuyệt đẹp ở Goa, và rửa nó bằng bia King!
- Nếu bạn muốn khám phá ẩm thực Goan, hãy xem những 10 nhà hàng hàng đầu ở Goa cho tất cả các ngân sách.
thịt lợn Vindaloo
Một loại cà ri Goan điển hình khác, vindaloo là một món cà ri kiểu "ngọt và chua" bốc lửa. Tuyệt vời cho những người yêu thích ớt, nhưng nếu bạn không thích đồ ăn cay thì tốt nhất nên tránh. Dê thích ăn nó với thịt lợn, nhưng nó có thể có bất kỳ loại thịt nào khác trong đó. Một chút chuyện nhỏ: Vindaloo xuất phát từ thuật ngữ Bồ Đào Nha "vin d'alho" hoặc rượu tỏi. Ban đầu nó được gọi là món thịt hầm, thường là thịt lợn và được làm bằng rượu vang đỏ.
Channa (Chole) Masala
Một món cà ri chay phổ biến được làm từ đậu xanh và cà chua, Channa Masala (còn được gọi là Chole Masala ) khá khô và cay. Nó có một hương vị chua hơi rối. Các món ăn rất linh hoạt và được ăn như một bữa ăn chính, hoặc một bữa ăn nhẹ ( chaat ). Hãy thử nó như một món ăn đường phố Delhi. Là một bữa ăn chính, nó được ăn phổ biến với bánh mì chiên Bắc Ấn Độ được gọi là bhatura .
gà Korma
Món cà ri Bắc Ấn Độ có vị cay nhẹ nhưng đậm đà này có thịt hoặc rau đã được ướp trong hỗn hợp sữa chua hoặc kem, sau đó nấu chín trong nước thịt với nước cốt dừa. Thông thường, nó sẽ được phục vụ ngọt ngào, với sự bổ sung của thốt Nốt (đường chưa tinh chế). Các món ăn cũng đến như một người ăn chay Navratan Korma với chín loại rau khác nhau.
- Tách ra Nhà hàng ăn uống Ấn Độ tại Delhi cho một bữa ăn ngon
Maacher Jhol
Một món cà ri cá nhẹ kiểu Bengal phổ biến ở Kolkata, Maacher Jhol thường có dầu mù tạt làm thành phần cơ bản. Đó là một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng có thể được làm từ tất cả các loại cá khác nhau.
- Hãy thử nó Nhà hàng chính thống của người Bengal ở Kolkata.
palak Paneer
Nếu bạn là người ăn chay, palak Paneer có thể sẽ có mặt trên radar của bạn. Cà ri Bắc Ấn Độ cổ điển này đi kèm với một rau bina nhuyễn dày ( palak ) nước thịt và khối phô mai kiểu Ấn Độ ( Paneer ). Đó là một trong những cách ăn phổ biến nhất Paneer ở Ấn Độ.
Gà Chettinad
Thèm một món cà ri siêu cay? Không đâu khác ngoài nhà bếp của vùng Chettinad của bang Tamil Nadu ở Nam Ấn Độ, nơi món cà ri thực sự thơm và bốc lửa này bắt nguồn từ đó. Các gia vị được rang khô với dừa và sau đó nghiền với nhau. Nó sẽ thực sự đánh thức vị giác của bạn lên! Nếu bạn đang đến Chettinad, Bangala là điểm đến cuối cùng cho ẩm thực Chettinad đích thực, với các công thức nấu ăn gia đình được lưu truyền qua nhiều thế hệ.
Gà Jalfrezi
Nếu báo cáo tin tức được tin tưởng, Gà Jalfrezi đã vượt qua lượt thích Tikka masala gà để trở thành một trong những món cà ri Ấn Độ hàng đầu ở Anh. Chà, nó được cho là đã quay trở lại thời cai trị của Anh ở Ấn Độ, mặc dù nguồn gốc thực sự của nó chưa được xác nhận. Theo những câu chuyện được lưu hành rộng rãi, đầu bếp làm jalfrezi cho người Anh sử dụng hết thịt thừa. Tuy nhiên, một số người nói rằng nó có thể được bắt nguồn từ thời Mughal ở Ấn Độ. Về cơ bản, món ăn là một món xào thịt ướp, cà chua, ớt chuông, hành tây, ớt và gia vị. Nó có một nước thịt dày, hơi khô. Jalfrezi thường được làm như một món ăn chay là tốt.
