Khi ở Maine, bạn phải thử tôm hùm. Nhưng bạn biết bao nhiêu về món ngon nổi tiếng nhất của bang Cây thông?
Bạn và con bạn có thể tìm hiểu mọi thứ bạn từng muốn biết về tôm hùm trong chuyến du ngoạn với Finestkind Du thuyền ở thành phố Ogunquito, Maine xinh đẹp.
Dưới đây là 17 sự thật thú vị về tôm hùm Maine:
Tôm hùm đã từng là thực phẩm pauper. Trở lại thời kỳ thuộc địa của Mỹ, tôm hùm rất phong phú đến nỗi chúng bị giữ trong lòng tự trọng thấp. Chúng bị ném vào máng của động vật trang trại và vỏ của chúng bị nghiền nát và rải rác trên trang trại như phân chuồng.Ăn tôm hùm là một dấu hiệu của nghèo đói. Những người hầu bị thụt vào đã phát ốm vì ăn động vật giáp xác đến nỗi họ đã thắng các trận chiến ở tòa án quy định rằng họ sẽ không phải ăn tôm hùm quá ba lần một tuần.
Các tù nhân ở Maine vẫn nhận được tôm hùm hai lần một tuần. Một cuộc đời tội phạm có phần thưởng của nó ở Maine. Ngày nay, tôm hùm vẫn là một phần ổn định trong chế độ ăn uống sám hối ở Maine, mặc dù nó không còn được phục vụ bảy ngày một tuần. Ngày nay các tù nhân Maine chỉ được phục vụ tôm hùm hai lần một tuần.
Tôm hùm là loài ăn thịt người. Dù trong tự nhiên hay bị bắt trong cùng một cái bẫy, tôm hùm là loài săn mồi và thường sẽ ăn đuôi, chân, móng vuốt hoặc thậm chí toàn bộ shebang của người khác.
Tôm hùm không phải là người nhặt rác. Tôm hùm sống dưới đáy đại dương và ăn chủ yếu là thức ăn sống, bao gồm cua, trai, sao biển, giun biển, tôm, và thậm chí một số thực vật.
Họ có thể mọc lại chân tay của họ. Tôm hùm phát triển vượt bậc và rụng lông nhiều lần trong suốt cuộc đời của chúng thông qua một quá trình gọi là lột xác. Nếu một con tôm hùm bị mất một chi, nó có thể tái sinh nó trong quá trình lột xác, mặc dù đôi khi phải mất nhiều năm trước khi một chi bị hỏng đạt đến kích thước đầy đủ.
Một móng luôn luôn lớn hơn móng kia. Tôm hùm luôn có một móng lớn hơn, được gọi là máy nghiền, và móng mỏng hơn một chút với các cạnh giống như dao cạo, được gọi là pincher. Họ sử dụng máy nghiền để bẻ khóa động vật có vỏ mở và pincher để xé thịt.
Tôm hùm tự ăn như sóc. Một khi tôm hùm đã sử dụng móng vuốt của chúng trên con mồi, chúng tự kiếm ăn bằng chân trước, giống như cách loài sóc sử dụng bàn chân trước của chúng.
Tôm hùm gần như mù. Tôm hùm có đôi mắt ghép, giống như con ruồi nhà thông thường, và thị lực kém. Họ chủ yếu sử dụng mắt để phát hiện chuyển động.
Nhưng họ có khứu giác tuyệt vời. Có một số thụ thể trên móng vuốt và chân của chúng, cho phép chúng xác định vị trí và nhận biết thức ăn trong môi trường xung quanh ngay lập tức. Họ cũng ngửi thấy bằng cách sử dụng cặp ăng ten ngắn nằm giữa các râu dài hơn, nổi bật hơn. Chúng có khứu giác cực kỳ nhạy bén và bị thu hút bởi những con cá mồi nhờn mà ngư dân để lại trong bẫy tôm hùm (được gọi là chậu trong biệt ngữ Maine).
Tôm hùm có hai dạ dày. Đầu tiên, nằm ngay sau mắt và não, được gọi là dạ dày tim. Nằm ngay bên cạnh là dạ dày môn vị, kéo dài đến bụng.
Tôm hùm bơi ngược. Trong khi khám phá đáy đại dương, tôm hùm có thể đi về phía trước, đi ngang hoặc lùi. Tuy nhiên, khi thoát khỏi nguy hiểm, chúng sử dụng đuôi để tự đẩy mình về phía sau với tốc độ lên tới 20 dặm / giờ.
Máu tôm hùm không màu. Nó trong suốt trừ khi nó tiếp xúc với oxy, khi nó trở nên hơi xanh.
Tôm hùm không đỏ cho đến khi chúng được nấu chín. Trong khi đại đa số tôm hùm sống có màu xanh lục nâu, một tỷ lệ nhỏ tự nhiên có màu khác như vàng, cam hoặc xanh. Khi bạn nấu một con tôm hùm, nhiệt phản ứng với một sắc tố trong vỏ gọi là astaxanthin và biến vỏ màu đỏ tươi.
Vấn đề kích cỡ. Lobstermen sử dụng thước đo để đo từng con tôm hùm mà họ bắt được. Từ hốc mắt đến cuối thân, một con tôm hùm phải có kích thước trong khoảng từ 3-1 / 4 đến 5 inch để làm người giữ. Tôm hùm nhỏ hơn hoặc lớn hơn bị ném trở lại. Những con nhỏ được phép phát triển, và những con lớn hơn, hy vọng, sẽ giao phối và tạo ra nhiều tôm hùm hơn. Đây là lý do tại sao bạn không thể đặt mua tôm hùm Maine dưới 1 pound hoặc hơn 5 pound.
Khoản tiền phạt cho một con tôm hùm quá khổ hoặc quá nhỏ là 500 đô la cho mỗi lần vi phạm và ngoài ra, phạt 100 đô la cho mỗi năm con tôm hùm đầu tiên và phạt 200 đô la cho mỗi con tôm hùm sau đó.
Tôm hùm cái màu mỡ được thông qua suốt đời. Một trong hai con tôm hùm cái có khả năng sinh sản. Con cái có khả năng sinh sản có thể mang tới 100.000 quả trứng cùng một lúc và vì vậy vô cùng quý giá đối với ngành công nghiệp. Khi một con tôm hùm có trứng được phát hiện trong bẫy tôm hùm, con tôm hùm sẽ cắt một v-notch trong bầy đuôi trước khi ném nó trở lại đại dương. V-notch nói với các lobstermen khác rằng nó là một con cái màu mỡ và bảo vệ tôm hùm suốt đời khỏi việc bật lên một đĩa ăn tối.
Aficionados đặt hàng tôm hùm theo giới tính. Trong nhiều nhà hàng Maine, bạn có thể gọi món tôm hùm không chỉ theo kích cỡ mà theo giới tính. Giống như vuốt thịt? Đặt một con đực, vì con đực có xu hướng có móng vuốt lớn hơn. Thích thịt đuôi? Tôm hùm cái có xu hướng có đuôi rộng hơn với nhiều thịt hơn.
Tôm hùm có thể sống mãi mãi. Một trong những con tôm hùm lớn nhất từng được tìm thấy ở Maine nặng 20 pound và được ước tính là 140 tuổi. Theo các nhà khoa học, tôm hùm là một trong số các loài được lựa chọn có vẻ như bất tử về mặt sinh học. Những kẻ săn mồi, bị thương hoặc bệnh tật, những sinh vật này có thể sống mãi mãi vì các tế bào của chúng không thể bị hủy hoại theo tuổi tác. Ngược lại, các tế bào tôm hùm liên tục được đổi mới, vì vậy các loài giáp xác thực sự bất chấp quá trình lão hóa và phát triển lớn hơn và mạnh mẽ hơn theo thời gian.
